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吃巧克力的好處
這兩年來有一種說法就是對吃黑巧克力好處就是起到心臟有保護作用。也有人說巧克力裡含有的某種健康成分，比許多蔬菜水果還要多。要想知道吃巧克力的好處就要多瞭解巧克力裡面的成分有那些？那麼要瞭解巧克力的成分，這就要追溯到巧克力的製造工藝方面。
巧克力的主要成分來自可可，可可加糖以後，再費點工夫加工，黑巧克力就誕生了。可可加糖以後，再添加牛奶或其它成分，就有牛奶巧克力，或是其它口味的巧克力了。
之所以說巧克力有利於人體的健康，是因為近年有些研究發現，可可裡含有一種成分，叫做黃烷醇，它可以幫助升高人體內的一氧化氮濃度。一氧化氮濃度的升高對人體
是有降血壓作用的，由此，人們得出巧克力對人類的心血管健康有好處的結論。同時，人們發現，與相同重量的蘋果、西蘭花等天然食品相比，可可的黃烷醇含量高得多。一時之間，巧克力比水果蔬菜更健康的說法傳得沸沸揚揚。
可是，人們忘了一點，人們研究的物品是可可本身，他們不少是直接從可可中提取黃烷醇進行研究的。而可可，它和市場裡所售的巧克力糖是截然不同的。雖然說一般的黑巧克力，其可可含量很高，甚至還有一些黑巧克力標注著含有60%一70%的可可，但這也只能說明巧克力本身的可可含量高，並不能保證其內的黃烷醇含量高。實際上，從可可到黑巧克力，其中有很多加工環節，在這些製造過程中，可可的黃烷醇含量是會逐漸流失的，而且流失量並不小。這樣一來，黑巧克力對心血管的保護作用就大大減弱了。
再者，可可本身是脂肪含量很高的食品，熱量也是相當高的。一塊10克左右的黑巧克力，大概就我們的手指頭那麼大，就有大約50千卡的熱量。想想要是吃上幾塊餅乾大小的黑巧克力，攝人的熱量，差不多就足夠我們一餐的熱量需要了。當然我們不可能吃了幾塊巧克力，就不吃其它東西了。所以，從巧克力中攝取的熱量，很容易會轉化成脂肪，讓人增肥。牛奶巧克力口感香甜、絲滑，人口即溶，味道讓人回味無窮吧?要知道，讓人們念念不忘的可不是可可的味道。可可的清苦味，你喝過不加糖和牛奶的咖啡就有體會的。巧克力的絲滑香甜都是添加了很多糖和牛奶以後得來的，這種巧克力含糖多、脂肪多、黃烷醇少，對健康是不利的。
真正健康的食品，多是天然的，像蘋果、草莓、西蘭花等，它們不僅含有黃烷醇之類的健康物質，還含有豐富的維生素C、鉀、膳食纖維等人體不可缺少的營養素，而且一般熱量不高，適量吃對人們膳食平衡有好處，還有助於防止肥胖。
巧克力裡含有可可鹼、乙醇胺、苯乙胺等幾種物質，它們可能與某些人的嗜好有關。另外，巧克力裡含的糖和色氨酸，可能會令一些女同胞上癮。當人們身心受到較大壓力時，體內有一種叫做「血清素」的神經遞質，其濃度常常會下降。血清素會影響人們的情緒，使人們出現焦慮或是情緒低落，吃巧克力可以幫助恢復人體內的血清素水平，使人們的煩躁情緒安定下來。
月經前期是不少女性的「地雷期」，那時稍不注意，就可能引致她們情緒的爆發。有人發現，這個時期進食一些巧克力，能明顯降低其時的「危險性」。這個「靈驗」的辦法，讓不少女同胞不知不覺就上了「癮」。
可是，巧克力吃多了會促使人發胖，這對人體的健康是不利的。因此，我們要盡量克服這種癮，在情緒低落時，吃點蘋果、梨、桃、草莓等水果，再加一杯低脂奶(或低脂酸奶)，這樣既能增加碳水化合物的攝人，又能增加色氨酸的攝入，更有利於血清素的恢復;既穩定情緒，又防止發胖。
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