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《材料》




香蕉約2根、冰糖3兩、粳米3兩。
《做法》 1.將香蕉去皮,切成丁狀。粳米清洗乾淨,用清水浸洗乾淨,再用清水泡兩小時,撈出瀝乾。2.將鍋放火上,倒出清水,加入粳米,用旺火煮沸,再加入香蕉丁、冰糖,改用小火煮成粥狀。
《療效》 粳米性平味甘,有補中益氣、健脾和胃、除煩、止渴、止瀉功能;冰糖,性平味甘,有補中益氣、和胃潤肺、生津清熱。與香蕉合用有益胃止渴、滑腸通便,潤肺止咳作用。
《注意事項》 《適用病症》津傷煩渴、腸燥便秘、痔瘡出血、咳嗽日久及習慣性便秘、高血壓、動脈硬化症。無病者食之有補脾潤肺、強壯身體的作用。 《臨床應用》 1.治痔及便血,用香蕉2個不去皮,火燒熱速來食之。 2.小兒腹瀉,諸藥無效,將香蕉放火爐上,利用火爐餘熱把香蕉烘熱烘軟,趁熱讓小兒吃下,每次吃1~2個,一日3次連吃兩 三日。 3.治手足(車皮)製,用香蕉皮內面,按(車皮)裂處摩擦幾次,兩至三日可 使皮膚細膩滑潤。 4.習慣性便秘、大便乾結不下者,多吃香蕉,可刺激腸管蠕動,使糞便暢通。 5.肺燥咳嗽、乾咳無痰、口鼻乾燥,可用香蕉3個,去皮切段,加冰糖和清水一碗,隔水燉1小時,連渣吃下,可滋潤袪燥,連用幾次,即可痊癒。

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《材料》




五味子6錢、香菇2兩、冬筍3兩、白蘿葡3兩、蔥白6錢。
《做法》 1.五味子裝紗布包,加水煎藥湯150毫升。2.香菇去蒂,冬筍在沸水中燙過,切薄片,白蘿蔔刨皮亦切片,蔥白切段。3.炒鍋放火上,倒入花生油燒至八成熱,放入白蘿蔔炸過撈起,瀝去油。鍋底留些油,下蔥白熄過,倒入香菇、筍片,如調味料、油炸蘿葡及五味子藥湯,加蓋燒約5分鐘,加入香醋、勾芡後即可食用。
《療效》 功效特點:五味子,性溫味酸鹹,功能斂肺止咳、澀腸止瀉、收斂止汗、生津止渴、滋腎固精、寧心安神;香菇,性平味甘,能補氣健身、健脾益胃;蘿葡,性平味甘,有清熱生津、化痰止咳、健胃消食、行氣寬中、除胃脹滿。以上諸物合炒,有強陰益腎澀精、養心安神作用。適用病症:健忘、遺精、早洩等。
《注意事項》 臨床應用:1.久瀉、久痢、脫肛,可鮮竹筍煮粥食。2.小兒麻疹、風疹、水痘初起和發熱口乾、小便不利,用竹筍和活鯽魚燉湯飲。

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《材料》




莧菜1斤、蒜2錢。
《做法》 1.將莧菜洗淨,放入沸水中燙一下撈出,蒜搗成蒜泥。2.將燙好的莧菜放入盤中,放蒜泥調味料拌勻即可。
《療效》 大蒜,性溫味辛,有抗菌消炎、健胃袪風、通竅下氣作用,與覓菜同配合有清熱解毒、通利二便。適用病症:腸炎、痢痰、二便不通。
《注意事項》 本品含鐵量為蒞菠菜1倍,鈣含量則是3倍,且不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收及利用,對小兒發育和骨折癒合有促進作用。臨床應用:小腿潰瘍,用鮮莧菜搗汁,調蜂蜜敷患處,每日換藥1次。

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《材料》




瓦愣子5錢、生牡蠣6錢、雞肝1~2副。
《做法》 瓦楞子、生牡蠣、雞肝水煎服,熟後吃雞肝。
《療效》 瓦楞子性平味甘鹹,為泥蚶或毛蚶的貝殼,能化痰軟堅,有散瘀消積作用,主治胃痛、吐酸。生牡蠣性涼味鹹澀為蚵之貝殼,有軟堅化痰、斂陰安神功能,主治抽搐、失眠、心悸等症。兩味配以雞肝,有和暢肝氣、軟堅散結、養肝安神之效。適用病症:神經衰弱屬痰氣鬱結,症見痰多咽喉不爽、咽乾津少、咳嗽欲嘔。
《注意事項》 本品膽固醇含量較高,每百克含470毫克,故冠心病、高血壓、脂肪肝者慎用。臨床應用:小兒疳積,用雞肝1副、燉瓦楞子粉3錢,將瓦愣子粉與雞肝拌勻,置碟上隔水蒸即成。

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《材料》




椰子1個、雞肉10兩、蔥、薑、調味料、雞湯適量。
《做法》 1.將椰子去外皮,鋸開頂端,倒去榔汁,放入鍋中煮一段時間, 撈出待用。2.雞肉切塊,放入椰子內,加入蔥、薑及調味料,放入雞湯,蓋 好蓋子,放入燉盅中,上蒸籠,蒸至熟透即可服用。
《療效》 雞肉,性平味甘,有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血止痛、行乳止帶等作用;薑,性微溫味辛,有止嘔化痰發汗、袪寒除濕等功能;蔥,性溫味辛,能通暢發汗、解毒安胎、止血作用。以上諸物合用,有補益腸胃、驅蟲效果。適用病症:脾胃虛弱、食慾不振、體倦乏力、虛弱羸瘦、小兒蟲積、無病強身。但感冒高燒者不宜食用。
《注意事項》 椰肉及汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁而食其內可驅薑片蟲和滌蟲,用之臨床不僅有療效,且無任何副作用。臨床應用:1.椰汁1O0~150c.c.,每日服2~3次,可治充血性心臟衰竭,浮 腫少尿。2.椰肉適量碎成小塊,糯米、雞肉適量,放入有蓋瓦鍋內,隔水 蒸熟食用,可治脾虛倦怠、食慾不振、四肢無力。

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《材料》




草魚半斤、黃耆1兩、當歸5錢。
《做法》 1.把草魚切塊與黃耆、當歸加適量清水共煮。2.魚熟後去渣食肉,飲湯。
《療效》 黃耆,性微溫味甘,有補氣升陽、益氣生血、固表止汗、托毒生肌、利水消腫之效;當歸,性微溫味甘辛,有補血和血、調經止痛、活血去瘀、潤腸通經。三物合用,有滋補強壯的效果。適用病症:久病體弱、氣血不足、久服能補虛強身。
《注意事項》 1.本品營養慣值高於一般魚類,若老、幼及病後體弱者,用之調養甚宜。 2.本品無觸發宿疾瘡疥之弊,是魚中佳品。 3.本品性溫助熱,脾胃濕熱者不宜。臨床應用:脾胃虛寒、飲食減少、脘腹冷痛者,用草魚半斤、砂仁2錢、生薑3片,加水同煮,燉至內爛熟,去渣調味,食肉飲湯,可溫中開胃效果極佳。

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《材料》




白扁豆沙(乾品)3兩、鮮品半斤、豬腿肉3兩、香蔥適量。
《做法》 1.白扁豆洗淨備用,若是乾品需冷水浸泡半小時,濾乾備用。2.豬肉洗淨、切薄片,用刀背打鬆,加適量鹽、黃酒、大白粉拌 勻。3.湯鍋加水一大碗,倒入白扁豆,煮開後續滾約15分鐘。徐徐倒 入肉片,再煮沸5分鐘,如香蔥、調味即可。
《療效》 白扁豆性微溫味甘,有健脾胃、除濕熱功效,配以豬肉,可補肺開胃、健脾化濕、消暑生津。適用病症:夏秋之季,潰瘍病人適用此方調養。
《注意事項》 1.兒童發育期中,應常食、多食,助長肌肉發育,所含脂肪較 多,有潤腸、通便效用。 2.豬肉多食,助經、生氮、動風、虛肥身體。外感、風邪末除, 濕痰、寒痰者忌食。 3.脾胃虛弱者,以燉爛食用為宜。臨床應用:1.豬瘦肉3兩、鮮洋菇3兩,加水適量煲湯,用以佐膳,對白血球 減少症,有良好補助治撩效果。2.夏天暑熱煩渴,用瘦肉半斤切片、絲瓜一條切塊,加水適量煮 湯,用之佐膳,有清熱生津之效。

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《材料》




黃魚肉約10兩、空心菜半斤。
《做法》 黃魚先油煎後,加水適量與空心菜同煮後食用。
《療效》 空心菜,性平味甘,有清熱涼血、解毒消癰作用。與黃魚同煮,能健脾開胃、益氣。適用病症:腸胃虛弱,食少消瘦、倦怠乏力。
《注意事項》 黃魚用完芫荽煮湯服用,對小兒麻疹疹點隱約不能透發者,能助麻疹透發。

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《材料》




泥鰍半斤、黃耆5錢、黨參5錢、山藥1兩、大棗5錢。
《做法》 1.將泥鰍洗淨,用油煎黃。2.黃耆、黨參、山藥、大棗洗淨後裝紗布袋內,紮緊袋口。3.泥揪和藥袋一併放入鍋內,加入清水1000毫升,加入生薑數 片,先以大火煮沸,再轉小火熬煮約30分鐘,撈去藥袋即可。
《療效》 黃耆,性微溫味甘,有補氣升陽、益衛固表、托毒生肌、利水清胰的作用;黨參,性平味甘,有補中益氣、養血補肺的效果;山藥,性平味甘,有益腎氣、健脾除濕、止瀉痢、潤皮毛、益精補氣的作用;紅棗,性平味甘,有補脾胃、生津液、保肝,強體力的效果。諸物合用,有補中益氣、開胃增食的作用。適用病症:小兒營養不良、氣虛自汗、氣血不足、消瘦乏力
《注意事項》 1.急、慢性肝炎,用泥鰍去除頭和內臟,清洗乾淨,在烘箱中烘 乾,研成粉末,每次服10克,一日3次,每餐飯後服用,是良 好的保肝藥物。2.腎虛、陽痿,用泥鰍半斤、豬肥肉2兩,如水適量煮成湯,酌 加少許調味料即可食用,有興陽扶衰之功。

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《材料》




田雞2隻(約4~5兩)、冬蟲夏草4錢、山藥1兩、枸杞1兩。
《做法》 1.將田雞剖開,去內臟、雜質後切塊。冬蟲夏草、淮山、枸杞均洗淨備用。2.將全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,大火煮沸後,以文火燉煮約兩小時,調味後,即可隨量飲用。
《療效》 冬蟲夏草性溫味甘,有止肺陰、止勞嗽、溫補腎陽、納氣平喘,提高身體特異性免疫功能、擴張支氣管、加強腎上腺的作用,主治腎陽虛所致的陽痿遺精、腰脖痠痛、肺虛引起的咳喘氣短、衰老體弱及各種慢生消耗性疾病。山藥性平味甘,有補脾胃、益肺止咳、強腎益精等作用。主治脾胃虛弱、飲食減少、大便稀薄、婦女脾虛帶下、肺虛久咳、咽乾、腎虛遺精、頻尿、糖尿等症。枸杞性平味甘,有補肝養腎、養肝明目、抗衰老等作用,主治肝腎陰虛、頭暈目眩、鬚髮早白、視力減退、腎陽虛、性功能減退、陽痿等症。與冬蟲夏草合用,更可增強其功效。田雞性涼味甘,能補虛健胃、解毒利水、增強體質、健脾消腫,主治體虛消瘦、小兒疳積等症。與冬蟲夏草合用,更可增強其補腎納氣之力。諸物合用,更有補肺腎、止虛喘之效。
《注意事項》 咳喘氣短、自汗神疲適用。支氣管哮喘、肺腎兩虛所屬之咳喘氣短、神疲乏力、氣虛自汗、食飲不振等。痰熱壅肺,即乾咳無痰、喘不過氣者,忌飲用本湯。

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《材料》




山藥8錢、枸杞5錢、金針菇3錢、火腿片半斤、筍片1兩、雞胸肉半斤、高湯5碗。
《做法》 1.山藥切成薄片,枸杞挑去雜質,洗淨備用。2.金針菇洗淨,加水浸泡後切成小段。3.雞胸肉切成雞丁。4.先將山藥與枸杞放入火鍋內,加入高湯,先用大火煮沸後,加入金針菇、火腿片、筍片、雞丁等煮熟,加入調味料後,即可食用。
《療效》 山藥性微溫、味甘,有益氣補脾、止瀉、祛痰、降血糖、助消化、補虛勞、益氣力、長肌肉的作用。主治腸胃虛弱、飲食減少、體倦神疲、遺精盜汗、大便稀薄、慢性咳嗽、痰多清稀,對輕型或中型糖尿病有降血糖效果。枸杞性平、味甘,有補肝腎、生精血、益精明目,主治目昏眩暈、耳鳴、腰膝痠軟、陽痿、遺精、早洩等症。雞肉性溫、味甘,有溫中益氣、補精養血、助陽補虛,主治脾虛食少、泄瀉、水腫、小便頻數、陽痿、崩漏、帶下等症。冬筍性涼、味甘,功能清熱生津、清肺化痰、利尿消腫、降血糖、消食脹,治療糖尿病、浮腫、高血壓、久瀉、久痢、腸胃脹滿等症。金針菇性平、味甘,有促進體內新陳代謝、降低膽固醇,並能促進兒童智力發育及健腦的作用。主治高脂血症、發育不良、便秘等症。諸物合用,可補虛弱、健脾胃、利水消腫、滋補強壯。
《注意事項》 倦怠體弱、食慾不振適用。經常食用,可以強壯身體、振奮精神、增加抵抗力。枸杞性滋膩,大便易泄瀉者少用。

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《材料》




鰱魚1尾約1斤、乾薑2錢。
《做法》 鏈魚內臟洗淨,加乾薑、食鹽少許,蒸熟即可。
《療效》 鰱魚,性溫味甘,有溫中益氣、潤澤皮膚作用,與薑同用有補脾健胃溫中作用。
《注意事項》 脾胃虛寒、食少納呆、胃腔有冷感,以及營養不良、脾氣虛弱等症。治冷咳,用生薑2兩、飴糖1兩、水3碗煎至半碗,溫溫飲用。治感冒風寒,可用生薑5片、紫芍藥少量,水煎服。跌打傷、扭傷、關節痠痛,用生薑、芋頭等量,芋頭削皮切碎搗爛如泥,生薑搗爛取汁,同攪拌為糊狀,依患部大小抹於布上敷患處,一日更換兩次,效果良好。

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《材料》




新鮮桑椹3兩、粳米6兩、冰糖適量。
《做法》 1、鮮桑椹洗淨,粳米洗淨。2、粳米以適量的水,大火煮沸後,加入桑椹、冰糖,改以小火熬成粥。
《療效》 粳米,性平味苦辛,有平胃氣、長肌肉、止煩、補下氣、堅筋骨、通血脈之功。與桑椹共煮可補益肝腎、滋陰益血。
《注意事項》 肝腎不足、陰血虧虛、頭昏耳鳴、腰膝痠軟、腸燥便秘。無病者,可補養強壯、聰耳明目、黑髮、抗衰老、益壽延年的作用。心腎衰弱失眠、習慣性便秘者,可用鮮桑椹30~60克,水適量熱服。少年白髮,由於先天不足,後天肝腎虧虛,可服桑麻丸(桑椹、黑芝麻等分),久服可使白髮變黑,脫髮再生

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《材料》




田雞1斤、太子參2兩、百合1兩、羅漢果半個。
《做法》 1、田雞去皮、內臟,斬塊。太子參、百合、羅漢果洗淨。2、先將太子參、百合、羅漢果入鍋,加水適量,大火煮開後,加入田雞,以小火煲煮1~2小時,調味食用。
《療效》 田雞即牛蛙,性涼味甘,有滋陰補虛、清熱解毒、利水消腫之效,主治虛勞煩熱、浮腫、小便不利、小兒熱瘡、咳痰有血絲。太子參性平、味甘,能補益肺氣、養陰生津,是燥傷、氣陰常用的補品,主治氣虛、自汗、短氣、食慾不振、氣陰不足、乏力、咽乾等症。百合性微寒、味甘,有滋陰潤肺、養心安神、滋食脾胃之效,主治肺陰不足、咳嗽咯血、心煩不眠、精神不安、腸胃不適等症。羅漢果性涼、味乾,能清肺熱、潤肺燥、利咽喉、降血脂。主治痰火咳嗽、咽痛瘖啞、大便乾結、高脂血症等。為歌手及播音員最佳保健食品。諸物合用,具有清潤肺燥、生津止渴之效。
《注意事項》 適用症狀:氣虛肺燥症見咳喘、氣短、口乾渴飲、燥熱傷肺而咳嗽、咽乾等症。注意事項:氣虛肺寒,症見咳喘氣短、痰白而稀。倦怠乏力者,不宜。

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《材料》




黑木耳3錢、白木耳3錢、柏子仁5錢、紅棗15粒、豬心1個
《做法》 1、豬心剖開,切去筋膜,然後放入已經用清水洗淨的柏子仁在豬心內,再將豬心對合用棉線綑紮妥當。2、把乾的黑、白木耳用清水浸透發開洗淨備用。3、紅棗用水洗淨後去核,再與以上材料全部一起放入燉盅內,加入適量水。4、蓋上燉盅,放入鍋內燉約3~4小時,最後調味,飲湯服用。
《療效》 柏子仁味甘性平,能養心安神、潤腸通便、止汗,為性質平和的安神藥,在鎮靜的同時兼有一定補性,對虛煩不眠、頭暈健忘、驚悸、大便燥結、自汗患者有效。黑木耳性平味甘,有滋陰益胃、補血鎮靜、益氣強身之效。白木耳性平味甘,所含營養相當豐富,有滋補強壯、潤肺生津、補腦強心之效。豬心性平味甘,有滋陰養心,定驚安神,活血補血之功能。紅棗性平味甘,有補益脾胃、滋陰養血、緩和藥性和矯味作用,還有鎮靜和利尿作用。以上諸藥合用有補血養心、凝神安志、活血祛瘀功用。
《注意事項》 適用症狀:心律不整、煩躁不安、心悸、便秘、健康人服用,可養心寧神、疏通血脈,及預防冠心症發作。注意事項:孕婦不宜食用。

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《材料》




紅豆二兩半、生薏仁二兩、冰糖三兩
《做法》 薏仁、紅豆洗淨泡水約半日,瀝乾備用。薏仁加水煮半軟時,加入紅豆煮熟,再加入糖,待溶解後熄火,放涼後即可食用。
《療效》 益氣養血、利水消腫。養顏美容,紅豆可益氣補血,利水消腫。薏仁可健脾利水,清熱排膿。 主治:適用於面色蒼白、體力虛弱、皮膚乾燥、易生痘瘡膿腫者。

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