《材料》 |
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《做法》 |
1.將香蕉去皮，切成丁狀。粳米清洗乾淨，用清水浸洗乾淨，再用清水泡兩小時，撈出瀝乾。2.將鍋放火上，倒出清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火煮成粥狀。 |
《療效》 |
粳米性平味甘，有補中益氣、健脾和胃、除煩、止渴、止瀉功能;冰糖，性平味甘，有補中益氣、和胃潤肺、生津清熱。與香蕉合用有益胃止渴、滑腸通便，潤肺止咳作用。 |
《注意事項》 |
《適用病症》津傷煩渴、腸燥便秘、痔瘡出血、咳嗽日久及習慣性便秘、高血壓、動脈硬化症。無病者食之有補脾潤肺、強壯身體的作用。 《臨床應用》 1.治痔及便血，用香蕉2個不去皮，火燒熱速來食之。 2.小兒腹瀉，諸藥無效，將香蕉放火爐上，利用火爐餘熱把香蕉烘熱烘軟，趁熱讓小兒吃下，每次吃1~2個，一日3次連吃兩 三日。 3.治手足(車皮)製，用香蕉皮內面，按(車皮)裂處摩擦幾次，兩至三日可 使皮膚細膩滑潤。 4.習慣性便秘、大便乾結不下者，多吃香蕉，可刺激腸管蠕動，使糞便暢通。 5.肺燥咳嗽、乾咳無痰、口鼻乾燥，可用香蕉3個，去皮切段，加冰糖和清水一碗，隔水燉1小時，連渣吃下，可滋潤袪燥，連用幾次，即可痊癒。 |
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《材料》 |
五味子6錢、香菇2兩、冬筍3兩、白蘿葡3兩、蔥白6錢。 |
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《做法》 |
1.五味子裝紗布包，加水煎藥湯150毫升。2.香菇去蒂，冬筍在沸水中燙過，切薄片，白蘿蔔刨皮亦切片，蔥白切段。3.炒鍋放火上，倒入花生油燒至八成熱，放入白蘿蔔炸過撈起，瀝去油。鍋底留些油，下蔥白熄過，倒入香菇、筍片，如調味料、油炸蘿葡及五味子藥湯，加蓋燒約5分鐘，加入香醋、勾芡後即可食用。 |
《療效》 |
功效特點:五味子，性溫味酸鹹，功能斂肺止咳、澀腸止瀉、收斂止汗、生津止渴、滋腎固精、寧心安神;香菇，性平味甘，能補氣健身、健脾益胃;蘿葡，性平味甘，有清熱生津、化痰止咳、健胃消食、行氣寬中、除胃脹滿。以上諸物合炒，有強陰益腎澀精、養心安神作用。適用病症:健忘、遺精、早洩等。 |
《注意事項》 |
臨床應用:1.久瀉、久痢、脫肛，可鮮竹筍煮粥食。2.小兒麻疹、風疹、水痘初起和發熱口乾、小便不利，用竹筍和活鯽魚燉湯飲。 |
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《材料》 |
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《做法》 |
1.將莧菜洗淨，放入沸水中燙一下撈出，蒜搗成蒜泥。2.將燙好的莧菜放入盤中，放蒜泥調味料拌勻即可。 |
《療效》 |
大蒜，性溫味辛，有抗菌消炎、健胃袪風、通竅下氣作用，與覓菜同配合有清熱解毒、通利二便。適用病症:腸炎、痢痰、二便不通。 |
《注意事項》 |
本品含鐵量為蒞菠菜1倍，鈣含量則是3倍，且不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收及利用，對小兒發育和骨折癒合有促進作用。臨床應用:小腿潰瘍，用鮮莧菜搗汁，調蜂蜜敷患處，每日換藥1次。 |
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《材料》 |
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《做法》 |
瓦楞子、生牡蠣、雞肝水煎服，熟後吃雞肝。 |
《療效》 |
瓦楞子性平味甘鹹，為泥蚶或毛蚶的貝殼，能化痰軟堅，有散瘀消積作用，主治胃痛、吐酸。生牡蠣性涼味鹹澀為蚵之貝殼，有軟堅化痰、斂陰安神功能，主治抽搐、失眠、心悸等症。兩味配以雞肝，有和暢肝氣、軟堅散結、養肝安神之效。適用病症:神經衰弱屬痰氣鬱結，症見痰多咽喉不爽、咽乾津少、咳嗽欲嘔。 |
《注意事項》 |
本品膽固醇含量較高，每百克含470毫克，故冠心病、高血壓、脂肪肝者慎用。臨床應用:小兒疳積，用雞肝1副、燉瓦楞子粉3錢，將瓦愣子粉與雞肝拌勻，置碟上隔水蒸即成。 |
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《材料》 |
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《做法》 |
1.將椰子去外皮，鋸開頂端，倒去榔汁，放入鍋中煮一段時間， 撈出待用。2.雞肉切塊，放入椰子內，加入蔥、薑及調味料，放入雞湯，蓋 好蓋子，放入燉盅中，上蒸籠，蒸至熟透即可服用。 |
《療效》 |
雞肉，性平味甘，有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血止痛、行乳止帶等作用;薑，性微溫味辛，有止嘔化痰發汗、袪寒除濕等功能;蔥，性溫味辛，能通暢發汗、解毒安胎、止血作用。以上諸物合用，有補益腸胃、驅蟲效果。適用病症:脾胃虛弱、食慾不振、體倦乏力、虛弱羸瘦、小兒蟲積、無病強身。但感冒高燒者不宜食用。 |
《注意事項》 |
椰肉及汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁而食其內可驅薑片蟲和滌蟲，用之臨床不僅有療效，且無任何副作用。臨床應用:1.椰汁1O0~150c.c.，每日服2~3次，可治充血性心臟衰竭，浮 腫少尿。2.椰肉適量碎成小塊，糯米、雞肉適量，放入有蓋瓦鍋內，隔水 蒸熟食用，可治脾虛倦怠、食慾不振、四肢無力。 |
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《材料》 |
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《做法》 |
1.把草魚切塊與黃耆、當歸加適量清水共煮。2.魚熟後去渣食肉，飲湯。 |
《療效》 |
黃耆，性微溫味甘，有補氣升陽、益氣生血、固表止汗、托毒生肌、利水消腫之效;當歸，性微溫味甘辛，有補血和血、調經止痛、活血去瘀、潤腸通經。三物合用，有滋補強壯的效果。適用病症:久病體弱、氣血不足、久服能補虛強身。 |
《注意事項》 |
1.本品營養慣值高於一般魚類，若老、幼及病後體弱者，用之調養甚宜。 2.本品無觸發宿疾瘡疥之弊，是魚中佳品。 3.本品性溫助熱，脾胃濕熱者不宜。臨床應用:脾胃虛寒、飲食減少、脘腹冷痛者，用草魚半斤、砂仁2錢、生薑3片，加水同煮，燉至內爛熟，去渣調味，食肉飲湯，可溫中開胃效果極佳。 |
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《材料》 |
白扁豆沙(乾品)3兩、鮮品半斤、豬腿肉3兩、香蔥適量。 |
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《做法》 |
1.白扁豆洗淨備用，若是乾品需冷水浸泡半小時，濾乾備用。2.豬肉洗淨、切薄片，用刀背打鬆，加適量鹽、黃酒、大白粉拌 勻。3.湯鍋加水一大碗，倒入白扁豆，煮開後續滾約15分鐘。徐徐倒 入肉片，再煮沸5分鐘，如香蔥、調味即可。 |
《療效》 |
白扁豆性微溫味甘，有健脾胃、除濕熱功效，配以豬肉，可補肺開胃、健脾化濕、消暑生津。適用病症:夏秋之季，潰瘍病人適用此方調養。 |
《注意事項》 |
1.兒童發育期中，應常食、多食，助長肌肉發育，所含脂肪較 多，有潤腸、通便效用。 2.豬肉多食，助經、生氮、動風、虛肥身體。外感、風邪末除， 濕痰、寒痰者忌食。 3.脾胃虛弱者，以燉爛食用為宜。臨床應用:1.豬瘦肉3兩、鮮洋菇3兩，加水適量煲湯，用以佐膳，對白血球 減少症，有良好補助治撩效果。2.夏天暑熱煩渴，用瘦肉半斤切片、絲瓜一條切塊，加水適量煮 湯，用之佐膳，有清熱生津之效。 |
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《材料》 |
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《做法》 |
黃魚先油煎後，加水適量與空心菜同煮後食用。 |
《療效》 |
空心菜，性平味甘，有清熱涼血、解毒消癰作用。與黃魚同煮，能健脾開胃、益氣。適用病症:腸胃虛弱，食少消瘦、倦怠乏力。 |
《注意事項》 |
黃魚用完芫荽煮湯服用，對小兒麻疹疹點隱約不能透發者，能助麻疹透發。 |
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《材料》 |
泥鰍半斤、黃耆5錢、黨參5錢、山藥1兩、大棗5錢。 |
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《做法》 |
1.將泥鰍洗淨，用油煎黃。2.黃耆、黨參、山藥、大棗洗淨後裝紗布袋內，紮緊袋口。3.泥揪和藥袋一併放入鍋內，加入清水1000毫升，加入生薑數 片，先以大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘，撈去藥袋即可。 |
《療效》 |
黃耆，性微溫味甘，有補氣升陽、益衛固表、托毒生肌、利水清胰的作用;黨參，性平味甘，有補中益氣、養血補肺的效果;山藥，性平味甘，有益腎氣、健脾除濕、止瀉痢、潤皮毛、益精補氣的作用;紅棗，性平味甘，有補脾胃、生津液、保肝，強體力的效果。諸物合用，有補中益氣、開胃增食的作用。適用病症:小兒營養不良、氣虛自汗、氣血不足、消瘦乏力 |
《注意事項》 |
1.急、慢性肝炎，用泥鰍去除頭和內臟，清洗乾淨，在烘箱中烘 乾，研成粉末，每次服10克，一日3次，每餐飯後服用，是良 好的保肝藥物。2.腎虛、陽痿，用泥鰍半斤、豬肥肉2兩，如水適量煮成湯，酌 加少許調味料即可食用，有興陽扶衰之功。 |
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《材料》 |
田雞2隻（約4~5兩）、冬蟲夏草4錢、山藥1兩、枸杞1兩。 |
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《做法》 |
1.將田雞剖開，去內臟、雜質後切塊。冬蟲夏草、淮山、枸杞均洗淨備用。2.將全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，以文火燉煮約兩小時，調味後，即可隨量飲用。 |
《療效》 |
冬蟲夏草性溫味甘，有止肺陰、止勞嗽、溫補腎陽、納氣平喘，提高身體特異性免疫功能、擴張支氣管、加強腎上腺的作用，主治腎陽虛所致的陽痿遺精、腰脖痠痛、肺虛引起的咳喘氣短、衰老體弱及各種慢生消耗性疾病。山藥性平味甘，有補脾胃、益肺止咳、強腎益精等作用。主治脾胃虛弱、飲食減少、大便稀薄、婦女脾虛帶下、肺虛久咳、咽乾、腎虛遺精、頻尿、糖尿等症。枸杞性平味甘，有補肝養腎、養肝明目、抗衰老等作用，主治肝腎陰虛、頭暈目眩、鬚髮早白、視力減退、腎陽虛、性功能減退、陽痿等症。與冬蟲夏草合用，更可增強其功效。田雞性涼味甘，能補虛健胃、解毒利水、增強體質、健脾消腫，主治體虛消瘦、小兒疳積等症。與冬蟲夏草合用，更可增強其補腎納氣之力。諸物合用，更有補肺腎、止虛喘之效。 |
《注意事項》 |
咳喘氣短、自汗神疲適用。支氣管哮喘、肺腎兩虛所屬之咳喘氣短、神疲乏力、氣虛自汗、食飲不振等。痰熱壅肺，即乾咳無痰、喘不過氣者，忌飲用本湯。 |
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《材料》 |
山藥8錢、枸杞5錢、金針菇3錢、火腿片半斤、筍片1兩、雞胸肉半斤、高湯5碗。 |
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《做法》 |
1.山藥切成薄片，枸杞挑去雜質，洗淨備用。2.金針菇洗淨，加水浸泡後切成小段。3.雞胸肉切成雞丁。4.先將山藥與枸杞放入火鍋內，加入高湯，先用大火煮沸後，加入金針菇、火腿片、筍片、雞丁等煮熟，加入調味料後，即可食用。 |
《療效》 |
山藥性微溫、味甘，有益氣補脾、止瀉、祛痰、降血糖、助消化、補虛勞、益氣力、長肌肉的作用。主治腸胃虛弱、飲食減少、體倦神疲、遺精盜汗、大便稀薄、慢性咳嗽、痰多清稀，對輕型或中型糖尿病有降血糖效果。枸杞性平、味甘，有補肝腎、生精血、益精明目，主治目昏眩暈、耳鳴、腰膝痠軟、陽痿、遺精、早洩等症。雞肉性溫、味甘，有溫中益氣、補精養血、助陽補虛，主治脾虛食少、泄瀉、水腫、小便頻數、陽痿、崩漏、帶下等症。冬筍性涼、味甘，功能清熱生津、清肺化痰、利尿消腫、降血糖、消食脹，治療糖尿病、浮腫、高血壓、久瀉、久痢、腸胃脹滿等症。金針菇性平、味甘，有促進體內新陳代謝、降低膽固醇，並能促進兒童智力發育及健腦的作用。主治高脂血症、發育不良、便秘等症。諸物合用，可補虛弱、健脾胃、利水消腫、滋補強壯。 |
《注意事項》 |
倦怠體弱、食慾不振適用。經常食用，可以強壯身體、振奮精神、增加抵抗力。枸杞性滋膩，大便易泄瀉者少用。 |
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《材料》 |
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《做法》 |
鏈魚內臟洗淨，加乾薑、食鹽少許，蒸熟即可。 |
《療效》 |
鰱魚，性溫味甘，有溫中益氣、潤澤皮膚作用，與薑同用有補脾健胃溫中作用。 |
《注意事項》 |
脾胃虛寒、食少納呆、胃腔有冷感，以及營養不良、脾氣虛弱等症。治冷咳，用生薑2兩、飴糖1兩、水3碗煎至半碗，溫溫飲用。治感冒風寒，可用生薑5片、紫芍藥少量，水煎服。跌打傷、扭傷、關節痠痛，用生薑、芋頭等量，芋頭削皮切碎搗爛如泥，生薑搗爛取汁，同攪拌為糊狀，依患部大小抹於布上敷患處，一日更換兩次，效果良好。 |
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《材料》 |
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《做法》 |
１、鮮桑椹洗淨，粳米洗淨。２、粳米以適量的水，大火煮沸後，加入桑椹、冰糖，改以小火熬成粥。 |
《療效》 |
粳米，性平味苦辛，有平胃氣、長肌肉、止煩、補下氣、堅筋骨、通血脈之功。與桑椹共煮可補益肝腎、滋陰益血。 |
《注意事項》 |
肝腎不足、陰血虧虛、頭昏耳鳴、腰膝痠軟、腸燥便秘。無病者，可補養強壯、聰耳明目、黑髮、抗衰老、益壽延年的作用。心腎衰弱失眠、習慣性便秘者，可用鮮桑椹30~60克，水適量熱服。少年白髮，由於先天不足，後天肝腎虧虛，可服桑麻丸（桑椹、黑芝麻等分），久服可使白髮變黑，脫髮再生 |
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《材料》 |
田雞1斤、太子參2兩、百合1兩、羅漢果半個。 |
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《做法》 |
１、田雞去皮、內臟，斬塊。太子參、百合、羅漢果洗淨。２、先將太子參、百合、羅漢果入鍋，加水適量，大火煮開後，加入田雞，以小火煲煮1~2小時，調味食用。 |
《療效》 |
田雞即牛蛙，性涼味甘，有滋陰補虛、清熱解毒、利水消腫之效，主治虛勞煩熱、浮腫、小便不利、小兒熱瘡、咳痰有血絲。太子參性平、味甘，能補益肺氣、養陰生津，是燥傷、氣陰常用的補品，主治氣虛、自汗、短氣、食慾不振、氣陰不足、乏力、咽乾等症。百合性微寒、味甘，有滋陰潤肺、養心安神、滋食脾胃之效，主治肺陰不足、咳嗽咯血、心煩不眠、精神不安、腸胃不適等症。羅漢果性涼、味乾，能清肺熱、潤肺燥、利咽喉、降血脂。主治痰火咳嗽、咽痛瘖啞、大便乾結、高脂血症等。為歌手及播音員最佳保健食品。諸物合用，具有清潤肺燥、生津止渴之效。 |
《注意事項》 |
適用症狀：氣虛肺燥症見咳喘、氣短、口乾渴飲、燥熱傷肺而咳嗽、咽乾等症。注意事項：氣虛肺寒，症見咳喘氣短、痰白而稀。倦怠乏力者，不宜。 |
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《材料》 |
黑木耳3錢、白木耳3錢、柏子仁5錢、紅棗15粒、豬心1個 |
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《做法》 |
１、豬心剖開，切去筋膜，然後放入已經用清水洗淨的柏子仁在豬心內，再將豬心對合用棉線綑紮妥當。２、把乾的黑、白木耳用清水浸透發開洗淨備用。３、紅棗用水洗淨後去核，再與以上材料全部一起放入燉盅內，加入適量水。４、蓋上燉盅，放入鍋內燉約3~4小時，最後調味，飲湯服用。 |
《療效》 |
柏子仁味甘性平，能養心安神、潤腸通便、止汗，為性質平和的安神藥，在鎮靜的同時兼有一定補性，對虛煩不眠、頭暈健忘、驚悸、大便燥結、自汗患者有效。黑木耳性平味甘，有滋陰益胃、補血鎮靜、益氣強身之效。白木耳性平味甘，所含營養相當豐富，有滋補強壯、潤肺生津、補腦強心之效。豬心性平味甘，有滋陰養心，定驚安神，活血補血之功能。紅棗性平味甘，有補益脾胃、滋陰養血、緩和藥性和矯味作用，還有鎮靜和利尿作用。以上諸藥合用有補血養心、凝神安志、活血祛瘀功用。 |
《注意事項》 |
適用症狀：心律不整、煩躁不安、心悸、便秘、健康人服用，可養心寧神、疏通血脈，及預防冠心症發作。注意事項：孕婦不宜食用。 |
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《材料》 |
紅豆二兩半、生薏仁二兩、冰糖三兩 |
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《做法》 |
薏仁、紅豆洗淨泡水約半日，瀝乾備用。薏仁加水煮半軟時，加入紅豆煮熟，再加入糖，待溶解後熄火，放涼後即可食用。 |
《療效》 |
益氣養血、利水消腫。養顏美容，紅豆可益氣補血，利水消腫。薏仁可健脾利水，清熱排膿。 主治：適用於面色蒼白、體力虛弱、皮膚乾燥、易生痘瘡膿腫者。 |
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