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沙拉海鮮卷
[原料/調料]
蝦仁 1/2斤
瘦豬肉 4兩
荸薺 2兩
鳳梨 4片
春卷皮 15張
香菜 少許
沙拉醬 1小包
麵粉 1/4杯
鹽 1小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
[製作流程]
(1)蝦仁洗淨拭乾水份，以少許鹽、胡椒粉醃10分鐘。
(2)豬肉切丁、荸薺切絲、鳳梨切小塊備用。
(3)豬肉、蝦仁分別川燙至熟，放涼備用。
(4)香菜洗淨，取葉子部份，麵粉加1/4杯水調成面煳。
(5)將豬肉、蝦仁、荸薺、鳳梨一起混合，加入調味料拌勻成餡。
(6)取一張春卷皮，放入2大匙的餡，擠入少許沙拉醬捲起，並放入少許香菜葉，以面煳封口。
(7)全數作好後，以七分熱油炸至金黃色後起鍋排盤即可。
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