羅馬風味起士蛋花湯－春桃的灶腳

Feb 18 Thu 2010 17:42
羅馬風味起士蛋花湯

[原料/調料]
　　蛋黃 4只
　　帕馬森起士粉(Parmesan cheese) 3大匙
　　巴西裡末少許
　　麵包粉 2大匙
　　豆蔻粉少許
　　雞高湯 1000c.c.
　　鹽適量
　　胡椒粉適量
[製作流程]
　　(1)蛋黃、起士粉、巴西裡末、麵包粉、豆蔻粉及1/2杯雞高湯先攪拌均勻備用。
　　(2)將其餘的雞高湯煮沸，煮開後轉小火，再將作法1的湯料倒入，慢慢攪拌1分鐘，再放入鹽及胡椒粉調味，盛入湯盤中，趁熱食用。