沙勿來
是英文SOUFFLE的譯音，又譯成舒芙蕾、蘇夫利、梳乎厘等。有冷食和熱食兩種。熱的以蛋白為主，冷的以蛋黃和奶油為主要原料，是一種充氣量大，口感鬆軟的點心。
原料：
黃油 20g 低粉 20g 蛋 4個 牛奶 120cc 糖 60g 香草 適量
添加一個配方：
奶油乳酪：250克，黃油：80克，雞蛋：4個，糖粉：70克，牛奶：100克，低筋粉40克，檸檬：1個
做法：
在法蘭盤中放黃油,牛奶煮(不要煮開),糖和低粉拌勻,沖了牛奶黃油液拌勻,放入蛋黃拌勻,蛋清打發,全部拌勻,模具底部抹上適量黃油,將蛋糊到入模具中,烤180度20分鐘左右。
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