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荷葉雞
【原料】
肉雞1只約1500克、荷葉1張
【製作過程】
1、 雞治淨，去大骨架，開成兩半，用椒鹽、料酒入味，取出抹乾水分，塗醬油下6成熱油中炸至金黃撈出。
2、 放砂鍋內加八角、花椒、鹽、番茄醬、清湯，燒至入味撈出，用鮮荷葉包好，蒸至軟爛取出，撒胡椒粉裝盤即成。 
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- Mar 22 Mon 2010 12:46
荷葉雞
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