春桃的灶腳

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《材料》	山藥1兩、薏仁1兩、牛肚1斤、芡實1兩、紅棗5個。
《做法》	１、把牛肚洗淨，用鹽拌擦，放入水中沖洗，翻轉用鹽拌擦一次，沖洗乾淨。２、放入沸水中燙過除淨黑膜。３、紅棗、薏仁、山藥、芡實洗淨，與牛肚一起放鍋內，加清水適量。４、大火煮開後，小火煮約3小時後調味食用。
《療效》	牛肚性溫味甘，能健脾開胃，主治病後體虛、腸胃虛弱、消化不良等。山藥性平味甘，功能補肺、健脾、止瀉、固腎益精，主治脾虛食少泄瀉等。薏仁性微寒味甘，能利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿，主治水腫腳氣、小便不利、脾虛泄瀉等。芡實性平味甘，有養胃健脾、益血壯神、固腎澀精功效，主治脾虛久瀉不止、腎虛遺精、小便頻數等症。紅棗性溫味甘，能調補脾胃、增加營養、強壯身體功效，主治腸胃虛弱、婦女臟躁、精神恍惚、緩解藥物烈性。以上諸藥合用，具補脾健胃之功。
《注意事項》	適用症狀：老人或兒童病後失調，腸胃虛弱、食慾不振、消化不良、溏便腹瀉，亦可治婦女脾虛帶下清稀。注意事項：紅棗在本方為調和藥物，不宜放多量。

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《材料》	天麻3錢、雞胸肉1斤、黃瓜2兩、鵪鶉蛋3兩。
《做法》	１、先將天麻洗淨，用水浸泡30分後切片備用。２、鵪鶉蛋煮熟去皮，黃瓜洗淨切片。３、把雞肉洗淨，下熱油鍋，炸成金黃色撈出。４、鍋內留少許油，放蔥薑炒後，加入調味料，再放入雞肉與天麻片與藥汁、鵪鶉蛋、黃瓜一起炒。５、閉鍋，轉小火，燉熟爛後，轉入大火收汁，即可食用。
《療效》	天麻性微溫味甘辛，有平肝息風止痙，通絡止痛之效，對頭目眩暈、痙攣抽筋、風濕痺痛、肢體麻木、手足不遂、高血壓動脈硬化、梅尼爾氏症所致眩暈等有效。雞肉性平味甘，有益心臟、健脾胃、強筋骨、活血調經止帶等功用，適用老年體弱、久病體虛、產後虛損等症。黃瓜性寒味甘，能清熱利水除濕，有潤腸、鎮痛、消炎等功效，主治便秘、咽喉腫痛、熱病煩渴等症。鵪鶉蛋性平味甘，有補氣益血、強筋壯骨、安神定志、營養滋補、調節神經、增強免疫力之效，可治營養不良、久病體虛、過敏性皮膚病等。以上四物，有益氣補腎、養血、通絡止痛功效。
《注意事項》	適用症狀：肝腎精虛的眩暈、頭痛、手足痠麻及產後調養。注意事項：１、陰虛內熱者慎用。２、公雞性屬陽，善補虛弱，用於青、壯男性為宜，但公雞為發物，故長瘡瘍、皮膚搔癢、過敏體質一般不宜食用。

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《材料》	豬腳2隻、木瓜10錢、肉蓯蓉8錢、紅棗5枚。
《做法》	１、將豬腳去毛及蹄甲洗淨。２、木瓜、肉蓯蓉及紅棗去核洗淨。３、全部用料一起放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮兩小時，至豬腳熟爛為度。４、加少許調味料即可食用。
《療效》	木瓜性溫味酸，非平常食用之水果蕃木瓜，要在中藥店才有出售，其有疏筋活絡、化濕和胃之效，主治風濕痠痛、肌肉抽筋、止吐瀉。肉蓯蓉性溫味甘鹹，有補肝腎益精，強壯腰膝筋骨、潤便通腸，促進代謝、增進體重功效，主治陽痿早洩、老年虛弱便秘、筋骨痠痛等症。紅棗性平味甘，可安中養脾、益氣補虛，主治貧血、血小板減少症，調和各藥之效。豬腳性微寒味甘，有補血通乳托瘡等功效，可治產後乳少、癰疽瘡瘍等症。四物合用有補肝腎、祛風濕效果。
《注意事項》	適用症狀：風濕性關節炎、手足麻木、小腿痙攣、腰膝痠痛等症。注意事項：腰膝疼痛屬於濕熱下行者，忌用本湯（屬急性關節炎有紅腫熱痛時忌服本藥膳）。

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《材料》	杜仲1兩、牛膝5錢、豬脊骨1斤。
《做法》	１、將杜仲、牛膝洗淨，豬脊骨洗淨去髓斬塊，並用開水洗去血水。２、把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮2~3小時。３、煮熟後，調味即可隨量佐膳食用。
《療效》	杜仲性溫味甘，功能補肝腎、強筋骨、抗疲勞、增加身體免疫功能，並有安胎、降壓、利尿作用，主治腎虛腰痛、陽痿早洩、胎動不安、高血壓等，治下肢痿痺的要藥。牛膝性平味苦酸，有活血祛痙、補肝腎、強筋骨、利尿通淋、引血下行作用，主治月經不調、血滯經閉、產後血瘀腹痛、跌打傷痛、腰膝痠痛乏力、小便淋痛、口舌生瘡、且有降壓、利尿、降低血漿膽固醇效果。豬脊骨性平味甘，有生乳補虛作用，會有大量鈣、磷礦物質，可活筋健骨，對小兒骨骼發育有益，產婦可增進食慾、增進營養及催乳作用。以上諸物合為湯，可強壯腰膝，防治高血壓、婦女月經不順，是老少強壯筋骨保健之藥膳。
《注意事項》	適用症狀：中風後遺症、肢體偏癱、手足乏力或一般老人筋絡痙攣、婦女經痛、月事不調、小兒發育不良、行走緩慢、步履乏力等症。注意事項：杜仲為溫補之品，陰虛火旺者慎用，炒用較生用療效更佳。

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《材料》	白果20粒、生薏仁1兩、豬小肚（膀胱）2個。
《做法》	１、白果去外殼洗淨，生薏仁去雜質後洗淨，用鍋炒至微黃。２、豬小肚剪開，把食鹽放豬小肚上反覆揉搓，再用清水沖洗至無尿味為止。３、以上三味用料一起放入砂鍋內，加水適量，大火煮沸後以小火煮約3小時。４、煮後調味即可適量飲用。
《療效》	白果性平味甘苦，能固腎補肺、益氣定喘、解毒斂瘸、縮小便、止白濁，有滋養補腎與肺之功，抑菌消炎作用，適用於老年咳嗽、小便頻數、婦女白帶等症。生薏仁性微寒味甘淡，有利濕健脾、清熱排膿之功，用於關節痠痛、淋病、水腫腳氣之症。豬小肚即豬膀胱，性微寒味甘，有收澀小便、溫腎助陽之效，主治腎陽體衰、下元不固、婦女帶下、男性遺精、頻尿等症。三物合用，有健脾利濕、潤肺強腎、止白帶效果。
《注意事項》	適用症狀：婦女色質白稀帶下，腹滿腫脹，男性膀胱炎、頻尿等症。注意事項：白果有小毒，用量不宜太大，也不宜長期服用，生用毒性大、易中毒；毒性成分能溶於水，加熱可使其毒性減弱。

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《材料》	芡實5錢、茯苓5錢、山藥5錢、豆腐1斤、馬鈴薯5兩、香菇2兩。
《做法》	１、芡實、茯苓、山藥合碾為粉。２、豆腐洗淨後，切成塊狀，大小約兩公分，抹精鹽晾乾。３、香菇浸水發後，去蒂，馬鈴薯去皮切成小塊狀。４、炒鍋放旺火上，倒入花生油，燒至八分熟，豆腐抹去精鹽，放入油炸，馬鈴薯也經油炸。５、燉鍋內，放入豆腐塊、香菇、馬鈴薯，將藥粉調水倒入鍋內煮沸後，小火煮約1小時，調味即成。６、欲紅燒者，可放醬油。
《療效》	芡實性平味甘，有補脾去濕、益胃固精之效，主治久瀉久痢、滑精遺尿、白帶、陰虛證的人。茯苓性平味甘淡，有健脾利濕安神效果，主治小便不利、水腫、心悸失眠、腸胃虛弱者。山藥性平味甘，有益氣養陰、健脾補胃之功，主治脾胃虛弱下痢、陰虛赤白帶下、遺精早洩等。豆腐性寒味甘，有補益中氣，生津液效果，主治口乾煩渴、目赤痰多。香菇性平味甘，功能補氣強身，助消化、降血脂，用於高血壓、糖尿病、食慾不振。馬鈴薯性平味甘，有健脾益氣和胃調神，主治胃痛、便秘。六物合用，有補脾益胃、固腎效果。
《注意事項》	適用症狀：老人、小兒食慾不振，遺精，遺尿及病體衰弱的人。注意事項：馬鈴薯內含龍葵素，少量的龍葵素有緩解痙攣作用，可止胃痛；若發芽後，會產生大量龍葵素，對人體可引起中毒，所以發芽的馬鈴薯不能吃。

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《材料》	山藥5錢、枸杞4錢、巴戟天5錢、海參12兩、紅棗4枚。
《做法》	１、將山藥、枸杞、巴戟天、紅棗、海參，分別用清水洗淨。２、海參切塊，紅棗去核後，將上述材料一起放入燉鍋中，加入適量開水，隔水燉約3小時。３、燉後加入調味料，即可食用。
《療效》	山藥性平味甘，有補益脾胃、滋補肺腎，補養氣陰之效，主治遺精、健忘、尿多乏力、食慾不振、便稀溏薄。巴戟天性溫味辛甘，有補腎壯陽、強筋壯骨、通絡祛風濕及提高免疫、降低血壓的作用，主治腰背痠痛、滑精、早洩、風濕痛。枸杞性平味甘，有抗衰老、養肝明目、降血糖作用，為一平補藥物，主治腰膝痠、頭暈目眩、視力減退、性功能減退等症。海參性溫味甘，功能益精髓、補腎氣、潤腸燥，主治久病體寒、眩暈耳鳴、遺精早洩、血虛腸燥便秘等症。紅棗性溫味甘，有補脾和胃、益氣生津、調和諸藥性味，主治食少便溏、貧血、老人體質虛弱。諸物合用，有健脾開胃、滋陰補腎的作用。
《注意事項》	適用症狀：記憶力減退、食慾不振、精神不振、耳鳴、失眠等。健康人服用有補腎強精、滋陰養顏、增強體質效果。注意事項：傷風感冒初起者，不宜服用。

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《材料》	黑豆10兩、杜仲2兩、新鮮白茅根3兩、白糖適量。
《做法》	１、黑豆除去雜質、洗淨。杜仲洗淨。白茅根洗淨剪斷，裝入乾淨紗布袋內封口紮牢。２、將黑豆、杜仲、白茅根一起加水浸泡。３、用小火煮2~3小時，至黑豆已酥爛。４、取出杜仲茅根包，加白糖再煮片刻即可食用。
《療效》	杜忡性溫味甘，有補肝腎、強筋骨、安胎降血壓的作用，老人久服可強身耐老。白茅根性寒味甘，有清熱涼血、補中益氣、消煩渴、利小便作用。三物合用有強壯腰腎、降血壓、消熱、止血、利水消腫等功能。
《注意事項》	適用病症: 長期腎炎的腰痛、高血壓和體寒浮腫者。

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