春桃的灶腳

天氣漸熱 糖友請勿食\"五毒\"水果！

最近西瓜、鳳梨甜又便宜，許多民眾一口氣買了好幾顆，回家大快朵頤。但醫師提醒，對於糖尿病患來說，西瓜、鳳梨、芒果、荔枝、龍眼等於是\"五毒\"水果，門診就收治到不少吃了甜分太高的水果，導致血糖急速上升的個案。

天氣炎熱，許多人愛喝解渴的西瓜汁。不過，西瓜汁攤販在打果汁時，就會多加了一大匙砂糖。一名糖尿病老爸喝了兒子買的含糖西瓜汁，血糖竟然飆高至快600，當場意識不清，急診醫師一檢測，原來就是西瓜汁惹的禍！
約有兩成糖尿病患不知道自己罹患了糖尿病，一直等到吃多了水果，或者喝了太多的含糖飲料，突然意識不清，被送至急診室時，一測血糖，才知早就患有糖尿病。
糖尿病人千萬不可吃榴，有人才吃了兩三口，血糖就飆高至300多，身體不適，當場差點暈倒。
對於糖尿病患來說，越甜的水果反而傷害越大，一定要依照營養師指示，嚴格控制份量。

哪些因素可誘發晚上做惡夢

惡夢一般發生在眼快動睡眠階段。在睡眠的中後期，眼快動睡眠所佔的比例最大，所以惡夢也多發生在這一段時間。惡夢與夜驚症不同，惡夢時的夢境清清楚楚，猶如身臨其境，所以作夢者顯得異常恐怖，醒來時呈現典型的交感腎上腺素系統興奮狀態，如心悸、氣促、出冷汗等。從臨床實際來看，惡夢常與現實生活、人格因素及藥物因素有關。

　　（1）現實因素：常言道：「日有所思、夜有所想」，如生活中遇到感情糾葛、驚恐的事件等，就常作惡夢。惡夢多在精神壓抑性因素解除時發生，如高考剛結束，離婚手續剛辦完，一場官司剛結案等，這時較易發生惡夢。

　　（2）人格因素：俗話說：「平生不做虧心事，半夜叫門心不驚」。一個人如果大公無私、行為磊落、與人為善、心情舒暢，自然很少作惡夢。而斤斤計較個人得失、終日愁眉不展，心情不舒，生就的前怕狼後怕虎的性格卻偏偏想尋機與虎狼謀合，這種人必然常作惡夢。一些殺人犯、被追捕的逃犯，整夜惡夢不斷，驚魂不定。一些膽小怕事，生性懦弱的人也容易作惡夢。

　　（3）藥物因素：以前經常使用利血平作為降血壓藥物，久用此藥會引起抑鬱症，而抑鬱症的早期表現主要是失眠和惡夢。有些藥物（如催眠藥物、中樞興奮藥物），長期服用突然停止後，一周內眼快動睡眠可明顯增加，甚至可佔到50%左右，此時最易出現惡夢。

巧克力的健康吃法

首先當然是能少吃就少吃，如果想多吃巧克力就要對其他飲食進行「總量管制」，避免多吃油類、糖類食物，此外，多吃蔬菜減少脂肪吸收，也是可以採行的補救方法。

　　專家指出，巧克力的熱量密度很高，每公克巧克力約可提供5大卡的熱量，對於登山者或極需熱量補充的人來說，是很好熱量來源。

　　此外，巧克力濃郁的香味及柔滑的口感，可以撫慰憂鬱及沮喪的情緒，讓人們感到滿足，更重要的是，巧克力亦含有與綠茶相似的各種抗氧化物如多酚類等，具有抗癌及抗老化的能力。

　　專家強調，雖然巧克力有這些好處，但是並不代表適合當成保健食品，因為它的高熱量是導致肥胖的隱憂。此外，巧克力中的可可脂為飽和脂肪酸，吃多易提高血膽固醇，影響心臟血管的健康，所以有心臟血管疾病的人還是必須減少食用。

　　至於吃巧克力時應注意什麼，專家說，由於巧克力的熱量主要來自脂肪及糖類，所以如果多吃了巧克力，其他飲食上應該減少烹調用油及糖類的攝取，以免總油脂攝取過量，造成身體熱量的負擔。此外，多吃蔬菜來減少脂肪的吸收，加速脂肪的排泄，亦是很好的補救辦法。

　　最後，高油脂、高糖的巧克力亦不容易消化，會延遲胃排空的能力，對於消化不良及胃潰瘍的病人並不適合，至於要控制血糖的糖尿病人也應該節制食用。

幾種害人不淺的健身瘦身法

減肥瘦身最健康最有效的方法其實只有適當控制飲食加運動，可是能把這個世人皆知的好辦法持之以恆貫徹到底的人卻是少之又少。各種不用節食又無需運動的懶人減肥法－－比如推脂、減肥茶、纏手指膠布、保鮮膜等層出不窮，似乎方法越玄越有效。當然，有些方法試試也無妨，但以下幾個極恐怖的錯誤減肥法，您千萬不要試！　　1 嘔吐減肥法：頭號極刑減肥

　　傷身程度：★★★★★

　　日本影星宮澤裡惠當年就是用此法減肥，導致患上厭食症，後經多年醫治痊癒。

　　方法：根據「吃了等於沒吃」的原理推想出來，先要吃得九至十成飽，然後「摳」喉將剛吃下的東西吐出來。食物沒有消化，身體自然無法攝取營養，於是便會瘦。

　　效果：有人一個月瘦5公斤，但是因為胃酸傷及喉嚨和牙齒令人身體不適，更會導致皮膚也變得粗糙。

　　副作用：如果養成想吐便吐的習慣，極有可能導致貪食症、厭食症的病況，是極危險的減肥法。

　　2 斷水減肥法：出現脫水危險的減肥

　　傷身程度：★★★★★

　　方法：日本拳擊手輪島功一於1989年發表了十天斷水減肥五公斤的理論，只在忍受不了的情況下才喝葡萄汁和檸檬汁。

　　效果：有人試過7-10日內減掉3～4公斤，效果神速。

　　副作用：飲水不足會引起機體不斷積儲水分作為補償，並使體內更容易積聚脂肪，飲水不足還可能引起人體代謝功能的紊亂，導致人體對能量吸收多、釋放少，更容易便秘，皮膚乾燥等，嚴重者更有可能脫水，所以非常危險。減肥的女性千萬別忘了：水是生命之源，人體的70%都是水分哪!

　　3 吃辛辣減肥法：傷胃、傷皮膚減肥

　　傷身程度：★★★★

　　方法：有人覺得吃辣可以減肥，於是頓頓不離辣醬紅油，究其「思想深處」，原是泰國、印度等國家很少出肥人，於是便推斷出這與他們平日嗜辣有關。因為吃辣容易流汗，而且吃一點點已令人有飽腹感，所以有減肥效用。

　　效果：一個月約瘦2～3公斤。

　　副作用：吃辛辣減肥若長久下去會影響胃部機能，有胃痛甚至胃出血的危險。有的人吃辛辣反而會胃口大開，越吃越多，而且吃太多刺激性食物還會使皮膚變得粗糙，因此而冒出滿臉暗瘡，絕對得不償失！

　　4 吸煙減肥法：傷害心肺功能的減肥

　　傷身程度：★★★★

　　方法：飯前或空腹抽一支煙，令胃部不適而沒胃口吃東西，那樣自然會瘦。因為煙草含的尼古丁會令消化功能衰退，人體不能有效地吸收食物營養，自然想胖都難。又有說吸煙會使味覺減退，還可抑制飢餓時腸胃的收縮。

　　效果：兩個月可減3公斤左右。

　　副作用：吸煙除危害心肺功能外，空腹吸煙更會令胃部血管痙攣而可能引發胃炎。而且吸煙損傷皮膚，是皮膚美麗的大敵。

研究：吃飯太快過飽 變胖機率大增

（法新社巴黎二十二日電） 日本的一項研究發現，吃飯狼吞虎嚥、吃到很撐的人，比細嚼慢嚥的人，肥胖機率高出三倍。


日本研究人員在調查中發現，速食和便宜食物對行為模式造成的改變，是普遍肥胖問題的主因。


大阪大學磯博康教授和同事召募三十歲到六十九歲的一千一百二十二名男性和兩千一百六十五名女性，要求他們仔細紀錄自己的飲食習慣和「身體質量指數」（BMI），這是身體肥胖的重要指標。


一半左右的男性和一半以上的女性表示，他們吃飯吃到撐才停止。


一半以下的男性和三分之一以上的女性說，他們吃飯速度很快。


吃飯吃到撐的男女比不吃到撐的男女，體重過重的機會高出一倍。


吃飯又快又撐的人，肥胖機率高出三倍。


「英國醫學期刊」昨天在網站上公佈這篇研究論文，研究小組在文中指出：「這兩種飲食習慣加起來，對體重過重就產生推波助瀾的效果。」


該期刊也登出一篇評論，澳洲營養學家威爾森和康貝爾在文中指出，快速飲食的衝動是求生的基因機制，人類有機會獲得能量時，天生就會過量攝取。


他們說，不過當出現廉價食物，食物又可以快速取得、馬上就可以吃時，此機制便遇到問題。

幾種疾病地膳食原則與烹調的注意事項

疾病名稱        膳食原則        食物選擇、烹調注意事項
糖尿病        1、合理控制總熱能，熱能攝入以維持標準體制為宜。2、碳水化合物攝入不宜控制過嚴，碳水化合物供給量占總熱能的50%-60%。3、控制脂肪和膽固醇的攝入，脂肪供給量應低於總熱能的30%，膽固醇每日300毫克以下。4、蛋白質的供給近似主正常人標準，其所佔熱能比例為12%-20%。5、無機鹽、維生素的供給應滿足機體需要。6、膳食纖維要充足，每日攝入量40克左右。7、合理安排餐次，一日至少三餐，定時、定量。        1、建議多選用的食物：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面等。大豆及豆製品。新鮮蔬菜。2、不用或少用的食物：不宜選用的食物有白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食。含碳水化合物較高的土豆、山藥、芋頭、藕、蒜苗、胡蘿蔔等可少用或替代部分主食。富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、羊油、黃油等少用，可有植物油代替部分動物油。富含膽固醇的蛋黃、肝、腎、腦等內臟不用或少用。3、慎用的食物：水果，需要限量並替代部分主食，在兩餐之間或睡前食用。酒類不飲為宜。木糖醇、果糖可少用，甜味劑可少用，但不宜用糖精。
貧血        1、攝入高鐵食物：食物中的鐵有二種來源，即肉類中的血紅蛋白鐵和蔬菜中的離子鐵，即非血紅蛋白鐵。2、增加維生素C的攝入：維生素C能促進蔬菜中非血紅蛋白鐵的吸收。3、烹調用具宜用鐵製的鍋        "1、補鐵應以富含血紅蛋白鐵的肉類、禽類、魚類及肝臟等動物性食品為主。2、限制鞣酸攝入：含鞣酸高的食物能減少食物中鐵的吸收,如菠菜、莧菜、空心菜。3、在食用補鐵飲食時不要飲茶,因為茶葉中含有大量的鞣酸,影響鐵的吸收。
"
脂肪肝        1、限制總熱能，達到或維持理想體重。2、採用高蛋白膳食，1.5g/kg左右。3、限制脂肪攝入。4、膽固醇攝入少於300mg。5、碳水化合物攝入不宜過高，應小於總熱能的55%。        1、蛋白來源宜選用牛奶、蛋清、兔肉及煮過的瘦肉。2、烹調用油應選用植物油。3、碳水化合物多選用糧穀類，不用單糖、雙糖。4、多選用新鮮蔬菜水果。5、忌酒、忌用肉湯及辛辣調味品。6、烹調採用蒸、煮、燴、燉等方式，忌用煎、炸的方式。
正常人        我國居民膳食指南：1、食物多樣、穀類為主。2、多吃蔬菜、水果和薯類。3、常吃奶類、豆類或其製品。4、經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。5、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重。6、吃清淡少鹽的膳食。7、如飲酒應限量。8、吃清潔衛生、不變質的食物。        我國居民膳食寶塔：1、穀類食物位居底層，每人每天應吃300克～500克。2、蔬菜和水果佔據第二層，每天應吃400克～500克和100克～200克。3、魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應吃125克～200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50克～100克，蛋類25克～50克）。4、奶類和豆類食物合佔第四層，每天應吃奶類及奶製品100克和豆類及豆製品50克。5、第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。

常吃胡蘿蔔可以增強免疫力

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
　　
　　有資料表明，兒童體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。而缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染；一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道黏膜的保護作用已得到廣泛證實。在眾多食物中，最能補充維生素A的當屬胡蘿蔔。可能很多兒童不能接受胡蘿蔔特殊的味道，令家長頭痛。家長可將胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，或將胡蘿蔔做成餃子、包子、餡餅；做炒菜加幾粒小丁香可去掉一些怪味。
　　
　　專家研究發現，胡蘿蔔中的β－胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏反應。專家給一組實驗鼠喂普通飼料，而給另一組實驗鼠喂的飼料每100克中添加了2毫克β－胡蘿蔔素。他們用藥物刺激實驗鼠，使它們出現過敏反應，然後分析實驗鼠的症狀和血液中組胺的濃度。組胺廣泛存在於全身的組織細胞（肥大細胞和嗜鹼性細胞）中。由於抗原抗體反應或受到某些物質和物理刺激，組胺從細胞中釋放出來，與各種靶細胞中的特異受體結合，產生一系列生理反應，即人們常說的過敏反應。專家們發現，攝入適量β－胡蘿蔔素的實驗鼠體內組胺的含量較少。從這些實驗鼠的脾臟中取出細胞培養並加以分析，發現β－胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，使實驗鼠較難出現過敏反應。
　　
　　現在人們對胡蘿蔔的習慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素β－胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β－胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可高達97％。
　　
　　需要注意的是，胡蘿蔔含有豐富的維生素，但是女性如果胡蘿蔔吃多了，很容易引起月經異常，並導致不孕。美國約翰霍普金斯醫學院研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。研究人員解釋，出現上述現象可能是胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的狀況。因此，胡蘿蔔的攝入量一定要適宜。

咖啡新觀念

許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊營養師的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。走，到處亂走！

【咖啡新觀念】
「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台北人的心。到底咖啡有何魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。

【咖啡最早源於何時】  
有關發現咖啡的傳說各家說法不同，其中有一個說法：相傳六世紀衣索匹亞有個牧羊人，有一天發現他平日貪睡的羊兒，竟在那裡不停的蹦蹦跳跳，他覺得很不可思義，仔細加以觀察，才明白原來羊兒是咀嚼一種鮮紅欲滴的果實（小咖啡豆），於是他便也嚐試了這種果實，他忘掉了煩惱，丟掉心中的沉重悲傷，變成最快樂的人。
後來他便拿著該果實分給修道院的弟兄們吃，所有人吃完後都覺得神清氣爽，此後便逐漸被拿來做為食品飲用，於是咖啡從阿拉伯風行到埃及土耳其後經義大利傳入歐洲。到了西元17世紀時，咖啡已經是歐洲及美洲地區最主要的非酒精性飲料。

【咖啡的營養價值】
現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。

【咖啡對人體的健康效用】
咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方面，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效，都慢慢科學家發現。目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下》

抗氧化的效果》   
咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症）的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。

保護心臟血管的功能》
咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環，達到預防心血管疾病的作用。

提神醒腦》
咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。

抗憂鬱》少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。

控制體重》
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。

促進消化》
咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

利尿》
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。

改善便秘》
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。

降低患腸癌或直腸癌的機率》 咖啡含有天然抗氧化物。

止痛》 咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。

增強身體敏捷度》
咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

降低得膽結石的機會》      
最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。

咖啡對身體的危害》
目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發現，咖啡因雖會增加鈣質排泄，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。
咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率，目前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育，但未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出，咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發育。

哪些人應該少喝咖啡？》

當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡   
‧發育中的兒童  ‧懷孕期間  ‧正在授乳的婦女  ‧老年人  ‧空腹前（或飯前）
‧腹瀉者  ‧胃酸過多的人  ‧患有胃及十二指腸胃潰瘍者‧患有腸道過敏症候群者
‧抽煙的人  ‧喝酒之後  ‧容易失眠的人  ‧有精神方面疾病的人
‧正在服用鎮定劑的人  ‧應限制鉀攝取的腎臟病患

咖啡的健康學問》
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。

此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
1.每天喝五杯咖啡（每杯約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。

2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。

3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。

4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。      

5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。

6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。

7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。

8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。

適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！

食用竹筍注意禁忌

很多市民愛吃應季筍，但食品專家認為，這也要因人而異，並不是所有蔬菜都可以養生，吃筍每餐最好不超過半根。

　　助消化可減肥

　　春筍又稱竹筍，食竹筍燒肉，可滋陰益血；芝麻油燜筍，能化痰消食；小兒患麻疹，可食嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；食筍粥，對久瀉形成的脫肛有療效。現代醫學認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。

　　吃筍要防過敏

　　然而，竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。

　　吃春筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。春筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎和皮炎等。因此，小兒應少量吃春筍，不能吃毛筍；老人吃筍一定要細嚼慢咽。

　　為防止出現過敏，炒筍片、筍丁時，要先用開水燙5～10分鐘；吃春筍應先少量品嚐，如有反應，馬上停止。另外，春筍盡量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病。

老人不宜多吃黃瓜

黃瓜最補叫「胡瓜」，這是因為它是西漢時從西域引進的。李時珍說：「張騫使西域得種，故名胡瓜。」黃瓜的含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。

　　功效：

　　黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為「廚房裡的美容劑」，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

　　適合人群：一般人群均可食用。是糖尿病人道選的食品之一。

　　適用量：每天1條（100克）。

　　溫馨提示：黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把「黃瓜頭兒」全部丟掉。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應少吃。

豬肉不宜這樣吃

⒈ 豬肉和牛肉
　　
　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
　　
　　⒉ 豬肉與羊肝
　　
　　中醫云：「豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。「豬肉滋膩，入胃便作濕熱」，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
　　
　　⒊ 豬肉與大豆
　　
　　從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% －－80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
　　
　　⒋ 豬肉與芫荽
　　
　　芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：「凡肉有補，唯豬肉無補」。
　　
　　一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。

性玩具 要怎麼玩才過癮？

性玩具 怎麼玩才過癮

說起這類玩具，肯定有人大搖其頭，以為淫褻。其實提高性商，讓性生活更美滿和諧，此類成人玩具可以發揮不小的作用。正所謂「淫者見淫，智者見智」罷了。

1) 你買過下列哪些性用品:(可多選)

A避孕器材男43.1%女31.4%

B性愛玩具男29.2%女27.3%

C助性藥物男17.8%女14.5%

D性感內衣(限成人用品店出售的)

男9.8%女26.7%

避孕器材並非一直是主流的性用品，在某些文化的某些時期，使用它是違法的，更不用說是違反主流社會道德的了。在現今中國文化下使用它，則符合一切法律與道德，甚至是被鼓勵的，是非常道德與非常守法的表現。自然消費者最多了。但涉及性的時候，即使是買最主流的商品，也更多是由男人出面，誰讓文化又同時將男人的臉皮界定得比較厚呢

男人還沒有到理直氣壯地讓自己擁有一套性感內衣的地步，在這方面，需要向女人學習。男人也可以愛美，男人也可以打扮得很性感，那樣不僅自己喜歡，女人也喜歡

性愛玩具與助性藥物，回答我們問卷的男女消費者的比例，均比我們想像的高，這不足以說明整個人群中消費同樣產品的人數有這麼高，否則店家早就發財了。只能說明，回答本套問卷的人，對性更有熱情。

2) 你買過下列哪些性愛玩具:(可多選)

A男用自慰器

男25.0%女5.6%

B女用自慰器

男26.8%女45.2%

CSM玩具(施受虐玩具)

男8.9%女15.1%

D同性戀性玩具

男3.6%女7.9%

E其他

調情玩具

男35.7%女26.2%

女用自慰器的購買量，對於男女來說都是最高的。女人買了自己用，男人買了送給女人用，當然，也可能是男女一起用。不管怎麼說，女人成了性用品的最大使用者，但是否是最大的受益者，則不能簡單地以購買量和使用量來判定了。

3) 你買性玩具是:(可多選)

A自己用

男44.0% 女45.5%

B送給戀人

男20.0% 女17.9%

C送給性夥伴

男20.0% 女10.3%

D送給配偶

男12.0%女9.7%

E送給朋友

男2.3% 女11.0%

F送給性工作者(小姐或男公關)

男0.7%女5.5%

買了自己用的還是占最大的比例，送給戀人和性夥伴的要高一些，相比而言，送給配偶的卻少了。是配偶間不需要性玩具來調情助性嗎？顯然不是。只有一個可以接受的解釋:送性玩具給別人，本身也是一種調情與助性的行為。配偶間太熟悉了，沒有送性玩具的興致了。最需要送的人，最不會送，這就是人性。

4) 如果得到一件總是能夠給你帶來性高潮的自慰玩具，你會:(可多選)

A更渴望和異性做愛

男59.1%女57.6%

B不再渴望和異性做愛

男13.6%女10.1%

C愛玩具甚於愛異性

男4.5% 女18.2%

D愛異性甚於愛玩具

男22.7% 女14.1%

無論男女，都不會因為得到一件能給自己帶來性高潮的玩具而不喜歡和異性做愛了，相反，他們中的絕大多數人會更渴望和異性做愛。所以，沒有必要把性玩具當成「第三者」，不用嫉妒它奪走你的夥伴

但是，愛玩具甚於愛異性的女人卻遠遠多於男人，這顯然是因為，有時一個震盪器真的比一個男人好用多了。

舌尖傳出的達芬奇密碼

他與你接吻的方式是哪一種?你知道如何從他接吻的風格中，看出他隱藏的性格?我們將為你譯碼他的接吻語言。

啃咬者:他的接吻方式令你覺得男人也許是未進化的動物，他總是在你上下唇上又啃又咬。

譯碼:過分激情戲劇化的舉動，並非代表著他熱戀著你。隨著時間的流逝，他的熱情比誰都消失得更快。

入侵者:在他的舌頭纏住你的舌頭之前，已經伸到你喉嚨的一半了，簡直不知道他在做什麼。

譯碼:對於他來說，接吻簡直就是一項運動。入侵取代了溫柔，索取超過了取悅。

包圍者:他的嘴巴把你的嘴巴給包裹起來了，幾乎不透一點氣。

譯碼:大男人主義者，他認為接吻是他一個人的事情，應該由他來控制一切。

模範接吻者:他的吻有著許多的變化:或長或短，或快或慢，他的舌頭都會讓你想要更多的吻。

譯碼:他對你充滿著愛情，而且善解人意，體貼入微。

小小耳鳴，大大警訊！

每當夜深人靜時，耳鳴的老毛病一犯，往往教人受不了。有些人因為耳鳴，整天無法安靜思考與休息，加上長期精神不集中，還容易失眠、情緒不穩。由於耳鳴經常是自己可以聽見，其他人卻聽不到，因此旁人無法了解，病人精神方面飽受耳鳴折磨。所以當發現有耳鳴的狀況，應該尋求醫師的診斷，找出耳鳴的原因。

問1：耳朵一直聽到嗡嗡叫的聲音，是不是耳內長了東西？
耳朵聽見嗡嗡叫的聲音，你發現不是外界的聲音，而是來自耳內，而且聽起來像是噪音，已經影響你的日常生活作息，這種情況就是耳鳴。

突然發生耳鳴的狀況，許多人就會開始懷疑，可能耳朵裡面長東西，其實耳內長腫瘤的情況並不多見，通常是有外耳病變、中耳疾病、內耳病變，或是聽神經甚至腦部出現問題，像外耳道發炎、中耳炎、耳膜破洞、內耳聽覺細胞受損、退化，還有聽神經故障、聽覺中樞有問題、血管發出的聲音等情況，都會造成耳鳴的現象，需要找耳鼻喉科醫師做檢查。

問2：坐車、搭飛機為什麼會出現耳鳴的情況？
相信很多人都有類似的經驗，飛機起降時、坐公車、搭電梯或是登高山，時常有一種耳朵悶住、塞住的感覺，許多人以為出現這種情況就是耳鳴，其實這叫做耳塞感或耳悶感，和耳鳴大不相同。

耳鳴發作時，會聽到耳內發出嗡嗡的聲音，而耳朵產生耳悶感，是因為我們的中耳腔內有一條管子，叫做耳咽管，可以直接通到鼻咽部，也就是鼻子最內側、喉嚨最上面的地方，當中耳腔內的氣壓和外界不同時，耳咽管會自動打開，讓中耳和外耳兩邊的氣壓平衡。如果這時候壓力無法平衡，就會產生耳悶感，所以處於氣壓變化過大的環境下，很容易出現耳悶感的現象，通常只要嚼口香糖，或是吞一下口水，耳悶感、耳塞感就會消失。

不過，有時候不見得是耳咽管沒有打開，耳咽管受損，也會有耳朵悶悶的症狀，在台灣比較常見的疾病，像鼻咽癌的腫瘤長在耳咽管旁邊，可能會損傷到耳咽管的功能，讓耳咽管無法開啟，而造成中耳與外界壓力失衡。

另一種疾病叫做「美尼爾氏症」，除了產生耳悶感之外，同時伴隨耳鳴的情況，聽力還會減退，並且出現眩暈的現象。名畫家梵谷長期飽受耳疾困擾，很多人推測他是罹患美尼爾氏症，因為他的畫作經常出現漩渦狀的線條。

因此，當發現耳悶感沒辦法用吞口水、嚼口香糖來緩解時，建議到醫院做詳細的檢查，找出真正的原因，才不會錯失治癒的良機。

問3：「耳鳴」或是「幻聽」時常分不清楚，到底該如何分辨？
許多人無法分辨耳朵裡面的聲音，到底是「耳鳴」還是出現「幻聽」的情況，其實兩者差異性很大，很容易分辨。如果是耳鳴的症狀，會一直聽到單調、無意義的聲音，類似像嗡嗡叫的聲音。

幻聽則是耳內聽見有意義的聲音，不是外界的聲音，例如旁邊好像有人在你耳邊說話、喊你的名字，或是一直重複相同的音樂聲，這可能是精神出現異常的症狀。因為精神異常的人，腦部的神經傳導方面會發生問題，以致對外界資訊的接收不完整，於是產生幻聽的情況。

問4：心情不好也會引起耳鳴發作嗎？
心情不好的時候，有些人也會出現耳鳴的症狀，其實這跟注意力有直接的關係，還有比較容易緊張、神經質的人也很容易產生耳鳴。

通常在巨大的壓力下，還會加重耳鳴的狀況，愈疲倦的時候，問題會更嚴重。 有時候晚上會因為耳鳴而導致睡眠品質不好、失眠，如此一再惡性循環，耳鳴只會更嚴重。

所以忙碌的現代人，應該適時調整減緩自己的腳步，讓自己放鬆心情、喘一口氣，才能有效消除耳鳴的情況。

問5：如何預防耳鳴再度發生？
已經確定是因為疾病所引起耳鳴的情況，當然需要用藥物治療或手術治療來改善症狀。不過，如果只是單純的耳鳴，和情緒、壓力有關係，要有效預防耳鳴發作，建議日常生活中要遵守幾項原則：

遠離噪音環境，像工廠、機場、火車站、KTV、百貨公司等場所。
避免聽大聲音樂，戴耳機或聽隨身聽時保持適度音量。
禁止喝酒，因為許多人戒酒後，耳鳴會自然消失。
不要暴飲暴食及吃過鹹的食物。
避免從事壓力大的工作，因為用腦過度，缺乏休息，容易引起耳鳴。
充足的睡眠，或是適度的休息。
保持平常心，避免生氣、緊張、焦慮、情緒不穩。
避免內耳毒性藥物，像某些利尿劑、阿斯匹靈等藥物，都會引發耳鳴症狀。

耳鼻喉科醫師的叮嚀
當你發現耳鳴的症狀，就應該儘早就醫，接受治療。通常遵照醫師規定按時服藥，平常多休息，工作保持平常心，不要輕易動怒，再加上遠離噪音環境，大部分的耳鳴現象，都能妥善解決。

吃檳榔比抽菸危害大

紅唇族壽命少五歲

檳榔確是恐怖的致癌物！國家衛生研究院教授溫啟邦發現，檳榔屬於全身性的致癌物質，與不吃檳榔的人相較，紅唇族平均壽命減少了五歲；一旦罹癌，平均壽命更是比不吃檳榔的癌症患者整整少了20年，檳榔千萬碰不得。

溫啟邦分析了美兆健診中心13年來一百多萬人次的健康管理資料庫，及國民健康局的國人健康訪視調查報告，從生活習慣、飲食狀況、家族病史等因素，著手研究檳榔對人體的危害，得到了這項驚人的研究成果。

檳榔屬全身性致癌物

「檳榔是全身性的致癌物！」溫啟邦說，大家都知道吃檳榔會引起口腔癌，事實上，檳榔的致癌危險，不光只是發生在口腔，而是全身性，包括食道、肝臟等罹癌風險，都大幅增加。

另外，與吸菸相較，吃檳榔對人體的危害更大，吸菸者罹患口腔癌的比率是一般人的4.9倍，但紅唇族罹患口腔癌的機率卻是一般人的12.5倍。

至於食道癌方面，吸菸者罹患食道癌的機率是一般民眾的3倍，但紅唇族則為5.6倍；吸菸者罹患肝癌的機率是一般民眾的1.5倍，但愛吃檳榔的人就高達了2.3倍。

九成紅唇族是老菸槍

這項研究結果也揭開了檳榔及香菸之間的密切關係，首先九成紅唇族是老菸槍，其中九成四先抽菸，再吃檳榔；一旦成功戒菸，約有七成五可以順利戒除檳榔。

由於抽菸、吃檳榔之間有著密切關係，才會加重檳榔對人體的傷害，溫啟邦解釋，如果一天抽一包香菸，加上一盒檳榔，一整天下來，口腔被刺激了35至40次之多。

抽菸、吃檳榔傷害加成

溫啟邦以「在傷口灑鹽」來形容抽菸、吃檳榔之間的交互作用。他表示，在抽菸過程中，口腔黏膜被灼傷，沒多久，又嚼食檳榔，纖維及其他有害物質就直接傷及黏膜組織，侵入人體，進一步提高了口腔癌、食道癌、肝癌、胰臟癌及喉癌等致癌機率。

運動前後30分鐘內忌喝可樂

當你在劇烈的體育運動後，有時會感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲憊不堪，有時還到飢渴難耐。此時，一杯冰凍可樂，會否成為你的最愛呢？且慢，你應先瞭解一下，運動時我們能否喝可樂？

一般可樂都含有咖啡因、二氧化碳和磷酸等。因為大量服用或飲用含有咖啡因的藥物或飲品，能夠幫助運動員處於高度興奮狀態，從而提高運動成績。所以，就在今年，世界反興奮劑組織宣佈，任何含咖啡因的藥物或飲品，都將被禁止飲用，其中就包括可樂。

使人在運動期間腹痛

不過，可樂中的咖啡因含量較低，對於普通人，只要不是大量飲用，其對神經的興奮或抑製作用，都不特別明顯。但是，可樂除了含有咖啡因外，還含有二氧化碳和磷酸，正是這兩種成分決定了可樂不能被推薦為運動飲品。

足量的二氧化碳在飲品中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發帶走體內熱量，起到降溫的作用，所以在飲用時會令人覺得「爽」；然而，可樂中的二氧化碳讓我們在享受涼爽和刺激口感的同時，也會給我們的消化系統帶來一些刺激。特別是在運動前飲用，有可能引起胃腸脹氣，從而引發運動過程中腹痛等問題。

體內酸鹼度得不到中和

經過一定量的運動之後，大家都會或多或少地感覺身體疲勞和酸痛，那是因為我們在運動中，身體產生了酸性物質，而酸性物質堆積會導致身體疲勞。此時，若再給身體補充含有磷酸的可樂，就會增加身體的疲勞程度，使體內的酸鹼度得不到中和，疲勞也不容易恢復。

專家的建議是：運動前後的半小時內，不要喝可樂。而由於在運動的過程中，人體有大量電解質流失，所以在運動後喝含有電解質的鹼性飲品，才是正確的選擇。

世界衛生組織警告：「骨質疏鬆症，是僅次於心血管疾病，造成健康問題的第二大疾病！」但在台灣，
骨質疏鬆症卻被一般民眾所忽略，粗估醫療費至少 165億元，醫界呼籲，預防骨松應從年輕時做起，政府
有必要倡導骨松症預防保健之道。

　骨質疏鬆症是無聲無息的疾病，直到因為輕微的撞擊、或是意外跌倒發生骨折才被發現。因此醫界不斷
想找出有效預測骨折的方法，目的就是希望高風險的病患，在骨折前就接受預防性治療，不要等到骨折後
才開始漫長辛苦的療程。

　中華民國骨質疏鬆症學會指出，以最常見的骨質疏鬆症所造成的「大腿骨骨折」為例，一年約有 1萬 5
千名病患，開刀住院費用約 10萬，出院後的照護及間接成本一年約需 100萬，等於一個家庭一年就要花
費 110萬，照顧一名大腿骨骨折患者總計高達 165億元，約健保總額 3千億的 1/20，且還不包括因骨質
疏鬆症所造成的「脊椎骨骨折」及其他併發症所需的醫療成本。

　骨松症學會理事長、林口長庚醫院副院長宋永魁指出，預防骨松應從年輕時做起，例如攝取鈣質與維他
命 D3、適度日曬、規律而適量的載重式運動；然而，近年來常見民眾錯把治療退化性關節炎的葡萄糖胺、
鯊魚軟骨素等當成骨松用藥，在藥妝藥房通路，隨手購買服用，忽略應做的骨密度檢查及正確藥物治療。

　當年齡愈大，骨質疏鬆症這個「無聲殺手」愈容易發生。而台灣面對高齡化社會人口結構來臨，未來骨
質疏鬆症所造成的醫療及照護問題，已不容視若無睹。因此，要糾正民眾的錯誤觀念，從年輕開始預防骨
松，宋永魁呼籲，醫界和衛生機關都有責任倡導骨松症預防保健之道

薯片也會讓你得結石！

終於放暑假了，剛上大一的小優每天就呆在家裡看電視，吃薯片，有時一天竟能吃掉15包之多。她要把高三這一年的辛苦補回來。這天晚上，小優的肚子突然劇痛起來，家裡人急忙把她送往附近的中山大學附屬第二醫院肝膽醫院急救。醫生檢查後發現，由於過多食用膽固醇含量高的食品，小優的膽囊裡竟然長了15塊膽結石，其中最大的一塊直徑有5厘米。

　　中山大學附屬第二醫院陳汝福副教授介紹，在正常情況下，膽囊不會發生結石，結石 「花落」誰家，親近誰，得看個人的表現：長期高蛋白、高脂肪、高熱量飲食的人，體內膽固醇增加，容易長結石；不能按時進餐的人，會使膽汁在膽囊內滯留時間過長，給結石可趁之機；膽囊壁發炎的患者，其膽囊收縮功能減退，長期禁食的人，膽囊內膽汁郁滯，都給結石安營紮寨提供了方便。此外，某些溶血性疾病或肝硬化患者，或是胃大部分切除，或迷走神經干切斷術後的患者，以及妊娠亦可引起膽汁郁滯，讓結石找上門來。



　　專家介紹，小優屬於結石的「親近對像」。因為她嗜好的薯片雖然味道鮮美，但營養不全，具有「四高」的特點：高糖、高油脂、高熱量，還有很高的味精含量。大量食用薯片，容易造成飽脹感，影響正常進餐，妨礙身體對營養物質的吸收，破壞營養均衡，造成油脂、熱量攝入高，粗纖維攝入不足。更何況小優整天對著電視，運動不足，造成脂肪積累，所以她體內的結石長得又多又大。

　　如果膽囊裡不幸長了結石，患者要立即審視並調整過往飲食，以低脂肪、低膽固醇、多維生素、易於消化為原則，勿暴飲暴食。飲食不要過飽，盡量少吃油膩、油炸等高脂肪食物。核桃、花生仁、腰果等含油脂豐富的食物也不宜多吃，可多吃粗纖維食物，保持大便通暢。提倡吃植物油，不吃動物油，近代醫學認為植物油有一定的利膽作用。忌煙酒，多飲水。一切酒類及刺激性食物或濃烈的調味品，都有可能導致膽囊炎的急性發作，要謹慎對待之。吃生菜、水果必須洗淨，飯前便後必須洗手，有蛔蟲要及時驅蟲，防止感染。

　　目前認為，沒有必要對無症狀的膽囊結石患者一律施行預防性膽囊切除術，但下列情況應考慮手術切除膽囊：附帶的膽囊切除術、兒童的膽囊結石以及合併糖尿病者。合併糖尿病的膽囊結石病一旦發生膽囊結石的併發症，其死亡率比無糖尿病者高5倍。為了防止癌變，如有以下情況也考慮切除膽囊：膽囊結石越大，合併膽囊癌的危險越大，特別是結石直徑大於3厘米者，最好將膽囊切除；合併膽囊的良性增生性病變，如膽囊息肉、膽囊腺瘤、膽囊壁不規則增厚；膽囊壁鈣化或瓷膽囊等，都應切除膽囊。

健康誤區：青菜吃得多有四大害處

蔬菜裡含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：
      
       一些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。

       易加重結石病情 大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。

　　不易消化 粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。


        粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。

　　支招：消化不良時不要吃什麼

　　影響鈣、鋅吸收 懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。

　　

　　如果為「節食」、「飽腹」而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。

牙齦出血要小心全身性疾病

牙齦出血是口腔科門診的常見病，究其病因可分為局部因素和全身性疾病兩類。局部病因有：
      ①最常見的是牙結石刺激因素。因為附著在牙頸部的結石，會經常不斷地刺激牙齦，引起牙齦發炎而出血。在人的牙齦邊緣和牙齒之間有一條淺淺的牙齦溝，當口腔不清潔時，牙齦溝內常會堆積許多已經腐化變軟而且帶有粘性的食物殘渣，其中混有大量的細菌，形成軟性牙垢.日久之後，再加上唾液中分離出來的礦物質沉積在牙垢中，就會形成堅硬的牙結石，又叫牙石.這些軟性牙垢和硬性牙垢(即牙石)不斷刺激牙齦，加上細菌的不斷侵襲，就會造成牙齦發炎，表現為牙齦紅腫、齦緣潰爛，只要稍加觸碰，就會引起出血。
      ②其次是牙周病。由於牙齒的周圍組織病變，使牙齦水腫、發炎，毛細血管擴張充血，一旦遇到咀嚼或刷牙不當等刺激，也常引起牙齦出血。牙齦增生也可引起牙齦局部出血.有些青年人由於口腔不潔而引起了牙齦腫大、隆起，用手指壓牙齦有一種較軟的感覺.這種增生的牙齦，有的可以覆蓋牙面1／3到1／2，可將牙垢，牙石蓋在增生的牙齦下面，從而引起經常性的牙齦出血.服用治療癲癇的藥物等也可使牙齦增生。
     ③再次是齲洞刺激。牙頸部的齲洞不及時補，任其發展到牙齦緣下，形成棕黑色齲洞後，由於其邊緣不整齊，而且銳利，常會刺激牙齦，導致牙齦潰瘍而出血。上述常見的局部病變所引起的牙齦出血，只要及時處理局部病灶，消炎後即可止血。
      需要警惕的是，某些全身性疾病也可引起牙齦出血，各種血液系統的疾病也可出現牙齦出血的症狀，如白血病、血友病、血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血等，常表現為牙齦出血或拔牙後出血不止，用一般的止血方法不易止住。遇到這種情況，一定要請內科醫生詳細檢查，找出引起出血的原因，對症況下藥。多年來，我們還發現有些患白血病的患者，因牙齦出血不止首先來口腔科就診的，對這些病人也應該引起口腔科醫生的高度警惕。肝硬化，脾功能亢進等所導致的凝血機能低下，均可出現牙齦出血症狀。壞血病是由於缺乏抗壞血酸（也稱維生素C）所致的生身性出血性疾病，而牙齦出血是該病的一個突出症狀。患壞血病的病人口腔牙齦呈暗紅色腫脹，腫脹的牙齦有時可遮蓋牙冠。隨著人民生活不斷提高，在我國壞血病已十分罕見。此外，由於內分泌原因，如月經期、妊娠都可有牙齦充血、腫脹；妊娠時牙齦乳頭可出現瘤樣增生稱「妊娠性齦瘤」，極易出血，一般在經期和分娩後，齦瘤和出血症狀可消失。所以，那些去除局部刺激因素和經過消炎等治療後，仍有牙齦出血不止者，應及早去血液病科作進一步的檢查，明確病因，及時治療，以免誤診誤治。