牛奶炒蛋清
原料：牛奶、蛋清、料酒、生粉、胡椒粉、鹽混合
做法：將蛋清和牛奶融合，稍微攪拌一下，放入鹽、胡椒粉。
調上適量的水澱粉，加入蛋清中，輕輕攪拌，注意動作一定要輕。
油燒熱後把火關掉，讓油經過燒熟後再冷卻，等放入蛋液不再起泡，就可以炒鮮奶了。
將整完蛋液倒入，用鏟子輕推混合液，直到凝固。
將結成塊的牛奶蛋清盛出，瀝干油即可裝盤了。
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- Mar 24 Wed 2010 12:49
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