春桃的灶腳

優雅女人怎樣平衡飲食

　　女人要怎樣才優雅？我想，必須先從食物下手。

　　下面我講第一個問題，平衡飲食。也許有人早就認為保健有什麼好聽的，還不是早起早睡身體好。我告訴你，唐朝時可以這麼說，現在這麼說就是極端無知了，很多事情都在變化。

　　所謂平衡飲食，有飲、食二大類。先說飲食的第一個問題，「飲」的問題。我在北大時問學生，什麼飲料最好?學生異口同聲回答：「可口可樂」;可口可樂美國都不承認，國際上也不承認，它只能解渴，沒有任何保健作用。什麼叫保健品，大家要知道，它得是能治療疾病的。到現在我們中國人絕大部分都不知道什麼叫保健品。

　　國際會議上定出了6種保健品：第一綠茶;第二紅葡萄酒;第三豆漿;第四酸奶;人家不提牛奶，你注意啦;第五骨頭湯;第六蘑菇湯。為什麼提蘑菇湯?因為蘑菇能提高免疫功能。一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什麼原因?就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。那為什麼提骨頭湯呢?骨頭湯裡含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。我們調查了一下，最近蘇州、南京城裡有了，北京還是沒有。所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有琬膠。為什麼提酸奶?因為酸奶是維持細菌平衡的。

　　所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病的。在歐洲酸奶非常廣泛，我們許多女孩喜歡吃酸奶，但是她們不瞭解為什麼。我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。還有豆漿，後面再說。

　　我下面講為什麼喝綠茶。現在很多人喝茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶。紅茶加麵包在歐洲流行過，但現在不喝了。大家知道，紅茶加麵包沒有一點保健作用。綠茶為什麼有保健作用呢?原來綠茶裡面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。還有人喝茉莉花茶，我問他為什麼喝茉莉花茶?他的答覆很簡單：「它很香」。我說你要是為了香，我建議你喝香油。

　　我們不是為了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特別好。他們普查完了說40歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。為什麼有人得癌症，有人不得，就是跟喝綠茶有關係。如果你每天喝4杯綠茶，癌細胞就不調皮了，而且即使調皮也要推遲9年以上。所以在日本小學生每天一上學就喝一杯綠茶，咱們沒有。我給老師講，老師都不知道，我們的下一代有問題呀。綠茶裡含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的飲料裡綠茶是第一的。我今天來晚了，很多人已經把茉莉花茶喝得差不多了。趕快改，茉莉花茶沒有一點保健作用，只是香而已。

　　第二請注意，綠茶裡含有氟。這個氟有什麼作用呢?古代很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時說賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒。他不知道是氟的作用，日本人現在搞清楚了，它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯後3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪裡不知道。現在有人30歲就開始掉牙，50歲牙就全掉了。醫院裡牙科最忙，牙科裡鑲牙室最忙。我們到歐洲一看，人人牙齒都很好。你想，如果牙齒好，你當然長壽啦。我們很多人忽略了，其實你不費事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。到了老年，你牙齒堅固，不得蟲牙。這很小的一件事，應該堅持做。

　　第三個，綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。很多人腦血管意外來北京治療，醫院每死4個人就有1個是腦出血，這很危險。腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。這個我見得太多了，那天他們開玩笑說梅蘭芳被兒子氣死了，我說他沒喝綠茶，他要是喝綠茶就不至於死。我現在改了，早就喝上綠茶了。為什麼，我怕我兒子氣我。各位，你們這歲數早點喝吧，到時候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，幹嘛不喝呀。如果你不知道怎麼喝茶，請馬上糾正，因為國際潮流已經是喝綠茶了。還有人跟我抬槓：喝完茶睡不著覺怎麼辦?誰讓你睡覺前喝茶了。

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八種減肥水果千萬別空腹吃

　　掌握四要素 水果放心吃 熬夜有益於皮膚的5種水果

1.西紅柿

　　含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。

2.柿子

　　空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石症，引起心口痛、噁心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

3.香蕉

　　含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產生抑製作用，不利健康。

4.桔子

　　含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜，導致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。

5.黑棗

　　含有大量果膠和鞣酸，易和人體內胃酸結合，出現胃內硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。

6.鮮荔枝

　　荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導致胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內突然滲入過量高糖分而發生「高滲性昏迷」。

7.山楂

　　味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強飢餓感並加重胃病。

8.菠蘿

　　內含的蛋白分解酵素相當強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。

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夏季養胃遵循5忌6該定律

胃病患者飲食治療是關鍵，應該注意少吃油炸，醃製，生冷刺激性食物，同時要規律飲食，定時定量，細嚼慢咽等等。只有在飲食的輔助治療下，才能將保胃行動進行到底。
　　得了胃病飲食上要注意以下11條原則：
　　1.少吃油炸食物：
　　因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
　　2.少吃醃製食物：
　　這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
　　3.少吃生冷食物刺激性食物
　　生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。
　　4.規律飲食
　　研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助於消化腺的分泌，更利於消化。
　　5.定時定量
　　要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽。
　　6.溫度適宜
　　飲食的溫度應以「不燙不涼」為度。
　　7.細嚼慢咽
　　以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
　　8.飲水擇時
　　最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
　　9.注意防寒
　　胃部受涼後會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
　　10.避免刺激
　　不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
　　11.補充維生素C：
　　維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

只吃蔬菜為什麼更容易發胖

近年來，吃素的飲食風尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃素當成了習慣，希望借此達到減肥的目的。不可否認，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對減肥有幫助。不過，最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素不吃米飯，不但會越吃越胖，而且還可能患病。

    驚－－光吃蔬菜越吃越胖

    拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。

    另外，維生素和煙酸也由於對脂溶性維生素的極少攝入和吸收而缺乏，腹瀉說來就來了，此外還會容易感覺遲鈍、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、穀物中含有豐富的膳食纖維，它們一方面能促進腸胃消化，另一方面，由於膳食纖維有緩瀉作用，起到了促進腸蠕動和減少了腸內容物通過腸道的時間，也就縮短排便間隔時間，過多的膳食纖維就會加速胃腸道裡的礦物質營養素的排出，造成體內的礦物質營養素未經吸收便已流失的不足。

    最重要的是，很多女性之所以光吃蔬菜是以為只要吃蔬菜就能減肥，其實吃蔬菜也有無法減肥的時候，那是因為蔬菜容易吸油，反而更容易攝入更多油脂，會越吃越胖。一克油中，大約有9個熱卡的熱量；在一克蛋白質中，大約有4個熱卡的熱量；相比之下，一克米飯中，也就只有4個熱卡的熱量。因此，只吃菜、不吃飯，會導致飲食中油多、蛋白質多，熱量猛增，反而發胖。

險－－長期不吃肉免疫力會下降

    在我們的飲食生活中，對人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無論少了哪一種元素對於身體來說，都意味著潛在的危險！營養是人體健康長壽的物質基礎。營養質量的好壞和數量的多少，直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。人體對飲食營養的需求不僅僅是品種全面，而且還要保持膳食平衡。肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。而長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，以至於對人體產生許多不利的影響。

慎－－吃素導致生育能力下降

    在吃素影響女性生育能力的眾多研究中，德國慕尼黑馬斯保蘭學院的結論最引人注意。該學院的卡爾寶克教授將參加試驗的健康少女分成兩組，其中一組除了進食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一組則進食正常食物。在為期6周的減肥計劃結束後，研究者發現，在吃素食的減肥女性中，有78%的人出現了停止排卵的生理現象，而且幾乎全組人的月經週期都比正常時間短。但是在正常飲食的一組中，67%的女性排卵正常，月經週期也沒有明顯變化。

    卡爾寶克教授分析認為，在兩組試驗者的體重都下降了同等幅度，並且她們的運動量都一樣的條件下，素食一組女性之所以出現排卵停止的情況，與她們進食的食物中所含蛋白質過少，從而導致激素分泌失常，月經週期紊亂有關。這樣她推論出，素食會導致生殖機能異常，甚至嚴重影響生殖能力。

    卡爾寶克教授指出，假若女性不願意生育能力受影響，那麼在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。

學－－食素者注意營養搭配

    多年的科學研究表明，素食習慣雖然對於抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辯駁的好處，但由於人們目前生活在一個高速運轉的現代社會環境中，所以素食者在那些需要耗費大量體能的工作面前往往「汗顏」。因此，素食者更需注意營養搭配。

    1.重視蛋白質的補充

    無論是兒童還是成年素食者，每天的飯食中，應當安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆製品、雞蛋或乳製品。

    這些食物雖然種類較多，但食用時可以酌量，搭配食用。

    2.別忘了鈣的補充

    鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素。素食者不但無法從肉食中獲得鈣的補充，由於他們基本上不飲用乳製品，所以也無法從中獲得必要的鈣補充。所以科學家建議，在可能的情況下，素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外，應適量食用乳製品。此外，經常喝豆漿，吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和穀物都能夠對補充鈣起到重要的作用。素食者要注意的是，雖然像甘藍和芥菜這樣的綠色蔬菜被視為含鈣量較高，但並不是所有深綠色蔬菜內的鈣都能為人體所吸收。例如，菠菜和甜菜就含有較高的草酸鹽，能夠阻止人體對鈣的吸收。科學家還指出，儘管蔬菜也可以成為補鈣的一個渠道，但其效果畢竟遠不如乳製品。

    3.適量補充維生素

    科學家們發現，素食者的飲食習慣儘管屬於一種「健康飲食」，但由於也是一種「偏食」，所以他們身上的維生素B12供應往往成為一個較大的缺口。那些一般不食用乳製品、雞蛋、強化豆漿等食品的素食者應當每天服用維生素B12。此外，素食者還應通過服用維生素D，加強對鈣質的吸收。

    4.素食者仍需脂肪

    科學家們指出，素食者是比較厭煩油膩食物的，儘管如此，適量攝入有益的脂肪類不但有益於健康，還能夠起到防癌的作用。然而，對於素食者來講，由於不吃魚、雞蛋和海產品，所以往往無法獲得這類脂肪。作為替代，素食者可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品。

男人健康必備的九種營養素

鉻：健美增肌的能量。中年男子每天至少需要50微克的鉻，而那些活動量較大的男士，則需要100～200微克的鉻/天，如此劑量的鉻是很難從食物中攝取的，因此，建議男士們合理地服用含鉻的藥物制劑，如復合維生素和礦物質，或適量飲用啤酒。

    植物纖維素：降壓抗癌離不開。男士每餐應食用20克的植物纖維。富含植物纖維的主要食物有麥麩、全麥麵包、捲心菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果、萵苣、花菜、芹菜等。

    鎂：保護心臟最關鍵。男士的早餐，應吃兩碗牛奶燕麥粥和一隻香蕉。含鎂較多的食物有大豆、核桃仁、燕麥粥、通心粉和海產品等。

    維生素A：增強免疫保視力。一個成年男人每天需要食用1000微克維生素A，但是如果過量食用則對身體有害，在維生素A的應用上，更要提倡食補。含維生素較多的食物有肝、乳製品、魚類、西紅柿、胡蘿蔔、杏和香瓜等。

    維生素B6：保腎的良藥。男士每天需要維生素B6 2毫克，相當於兩隻香蕉的含量。含維生素B6較多的食物有雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、香蕉等。

    維生素C：男士健康的法寶。美國專家認為，維生素C的最佳需要量為每天200～300毫克，最低不得少於60毫克。半杯(約50毫升)新鮮的橙汁，便可滿足每人每天對維生素C的最低需要量。

    維生素E：膽固醇的剋星。花生和植物油中含有豐富的維生素E。

    鋅：讓男人「性」致勃勃。建議男士每天服用15微克的鋅，該劑量是針對運動量大的男士，一般情況下，只需服用該劑量的2/3即可。120克的瘦肉中，含鋅57微克，另外，火雞肉、海產品、大豆中的含鋅量也很高，可適量食用。

    水：男人充滿活力的源泉。中等身材的男人，每天需飲用8杯水(每杯200毫升)，而運動量大的男士，對水的需求量更大。

補維生素，菊花強過蔬菜水果

菊花為菊科多年生草本植物，是傳統的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。《神農本草經》記載：「菊花主諸風頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痺，利血氣。」《日華子本草》記載：「菊花治四肢游風，心煩，胞膈壅悶，並癰毒，頭痛；作枕明目。」

　　菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中醫多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓等病症。若長期食用，還有「利血氣、輕身、延年」的功效。產於浙江的杭白菊和產於黃山之巔的貢菊是菊花中的上品，另外，產於安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊，產於四川中江的川菊和產於浙江德清的德菊都有不錯的藥效。

　　理化分析表明，菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小檗鹼、類黃酮、菊色素、維生素A、B、E，微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力；其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。

　　從營養學角度分析，植物的精華在於花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。現代臨床醫學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高症都有很好的療效。

　　「從中醫角度說，菊花解表清熱，清肝明目；從西醫角度說，1.菊花可抗病毒，對流感等呼吸道病毒有抑製作用；2.降血糖，降血脂。」

　　菊花泡酒能抗衰老、延年益壽

　　

　　「菊花藥效及營養價值高，吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡」，廣東省中醫院藥學部陳麗娟介紹了以下菊花的家居保健法。

　　菊花茶：菊花可製成保健茶。清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水沖泡即可，待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風清熱、養肝明目、降壓通脈的作用。

　　菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。

　　

　　菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能消脂降壓、減肥輕身，適用於肥胖症、高血脂症和高血壓患者。

　　

　　三花茶：菊花、金銀花、茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。

　　

　　菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保溫30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。

　　喝菊花茶時，人們往往喜歡加上幾顆冰糖以增加甜味。雖然這種喝法未嘗不可，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，應單喝菊花茶。

　　

　　此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致口黏或口發酸、唾液多。所以，對自己體質不瞭解的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。

　　

　　菊花酒：菊花用於釀酒，早在漢魏時期就已經盛行。菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血的功效。

　　製作方法：將干菊花去蒂洗淨晾乾，泡於低度糧食酒中，一兩天後就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽。如果再向酒中加入地黃、當歸、枸杞等，對頭暈目眩、疲勞多夢有非常不錯的療效。

　　菊花枕：將菊花採集後陰乾，收入枕中，製作成菊花枕。對高血壓、頭暈、失眠、目赤等都有較好的療效。

　　菊花糕：菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香，有清涼祛火的功用，因此格外受人喜歡。

　　

　　材料：杭白菊20~30朵、馬蹄粉 200 克，新鮮菊花 1 朵（切碎） 、冰糖適量。

　　

　　做法：用清水煮菊花約10分鐘（將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩），當顏色呈現淡黃色即可，不要煮得時間過長，否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調味，甜度要比正常的略甜一點，因為加入馬蹄粉溶液後會有稀釋作用。加入已切碎的新鮮菊花。將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約15~20分鐘，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄乾、杏肉等細小果脯塊或者鋪上檸檬片。

　　菊花粥：

　　

　　用菊花與粳米同煮成粥，能清心、除煩、明目、祛燥。古人還有菊苗粥，用甘菊新長出來的嫩頭，切細，入鹽同米煮粥，食之能清目寧心。

　　

　　菊花火鍋：

　　

　　蘇杭一帶的名饌，它將鮮菊花瓣浸於溫水中漂洗，撈起放入竹籃裡濾淨。暖鍋裡盛著原汁雞湯或肉湯，桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花「三合一」所產生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。

　　糖尿病、高血壓：菊花配枸杞，煮水喝，可降低血壓，血脂。

　　

　　風熱感冒：菊花配桑葉、夏枯草，泡水喝（糖尿病人不要加糖），可治熱感冒。

　　如何挑選菊花

　　生長環境不同，入藥入食的菊花都是人工栽培，因產地不同可分為杭菊花、滁菊花、亳菊花等。野菊花為野生，多長於路邊、丘陵、荒地、山坡等，全國大部分地區均有分佈。

　　野菊花對防治流腦、流感、毒蛇咬傷效果好。白色的菊花味道甘甜，清熱能力稍差，平肝明目的效果好，黃色的菊花味道稍苦，清熱能力強，常用於散風熱。

　　菊花既是中藥，也能當保健品食用，毒副作用小。野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。所以菊花與野菊花在使用時不能混淆，更不能相互替代。

　　菊花容易發霉，長蟲，市場上菊花質量參差不齊，有些菊花加工有問題，用的是硫磺熏制，如何選菊花，她教了以下幾招：

　　

　　1. 顏色太鮮艷、太漂亮的菊花不能選，可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滾水沖泡後，有硫磺味。要選有花萼，花萼偏綠色的新鮮菊花。

　　

　　2. 顏色發暗的菊花也不要選，這種菊花是陳年老菊花，且受潮了，可能還長了霉，這樣的菊花吃了對身體有害。

　　

　　3. 用手摸一摸，鬆軟的，順滑的菊花比較好，花瓣不零亂，不脫落，即表明是剛開的菊花就採摘了。

　　

　　4. 菜市場上的菊花質量沒有保證，大醫院或大藥店的菊花有獨立包裝，周轉快，有藥師把關，相對來說，質量有保障。

　　

　　溫馨提示：胃寒的、臉色蒼白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天兩次就夠了。菊茶不能長期喝，連續喝菊花茶別超過兩個月，如果期間出現大便變稀，臉色蒼白，要停止 ．

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日常生活習慣中15個好習慣

季節改變，都可能影響你的飲食習慣。不過，無論環境如何改變，只要你雷打不動地堅持以下15個小習慣，健康就不會離你遠去。
　　進入新的學校，換了新的工作，甚至季節改變，都可能影響你的飲食習慣。不過，無論環境如何改變，只要你雷打不動地堅持以下15個小習慣，健康就不會離你遠去。
　　1、復合維生素早飯後吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那麼，為什麼要在早飯後吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至於給腎臟造成過大負擔。
　　2、每餐之前喝兩杯水。這樣做就能保持身體一直處於「水當當」的狀態，還能控制食量。 荷蘭一項研究顯示，飯前喝兩杯水能減少飢餓感和食物攝入量，從而起到減肥的作用。
　　3、把咖啡加在牛奶裡，而不是把牛奶加在咖啡裡。早起的第一件事，就是在杯子裡倒滿脫脂奶。然後喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。
　　4、吃完快餐喝一大杯水。快餐裡的熱量和鹽一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚裡的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。
　　5、不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食品時，裡面的洋蔥就是你的「救命草」。
　　6、有條件的話，用涼水泡紅茶。最近美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿蔔相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌症的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。
　　7、下午三點，準時加餐。也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅乾都是不錯的選擇。
　　8、橘子帶著「白絲」吃。很多人吃橘子時都會把橘子上的「白絲」剝掉。其實，這裡面含有豐富的黃酮類物質，對身體大有裨益。苦中帶甜的口味，仔細品嚐其實並不差。
　　9、每天訂個喝水任務量。忙碌的工作會讓你在口乾舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上準備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在裡面，給自己規定喝完才能下班。
　　10、買水果時拿不定主意，就選深色的那種。雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為裡面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準沒錯。
　　11、用熱水漂洗肉塊。在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更乾淨，可以把肉塊放在漏勺裡，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。
　　12、把拌涼菜改為蘸涼菜。不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗裡，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
　　13、有些「素」菜要「葷」著吃。油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿蔔中含有大量的β－胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜裡有油，讓它們到腸胃裡會合。
　　14、晚餐更要打好脂肪保衛戰。有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50－80克脂肪後的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。
　　15、睡前吃些高纖維食品。麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：「睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助於睡眠。」食用穀類食品是最簡單的補充纖維的方法，而大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25－35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最後時刻補充一下。

12經絡健康 養生祕笈

據中醫理論，「經」貫上下，「絡」交錯於各經間。人有12經脈，分為陰陽及手足，2類各有3組，各組各連到1個臟腑，經脈循環的順序（如下圖所示）為肺經、大腸經、胃經、脾經、心經、小腸經、膀胱經、腎經、心包經、三焦經、膽經、肝經，至肺經，下頁根據經脈走向順序做介紹。
若能按照經絡運行順序調養，可常保健康，但現代人生活繁忙，有時得熬夜工作，如果已有明顯肝膽不暢症狀，但又不得不熬夜工作；可在晚上11點前先小睡一番，待氣血運行過肝經後再工作，必定精神百倍。

清晨3:00~5:00【肺經，服用藥物效果好】
《寅時》血氣流注於肺，稱為「手太陰肺經」。肺部功能欠佳者，在清晨時過敏性鼻炎及咳嗽、氣喘易發作；有些醫師認為嚴重氣喘患者，應在此時起床服藥，治療效果會更好，且宜吃補肺飲食，如燕窩、銀耳等。



早上5:00~7:00【大腸經，吃蔬果排便順】
《卯時》血氣流注於大腸，稱為「手陽明大腸經」，此時最適宜「方便」，因此很多早起的人就很容易排便，反之就容易便秘；所以，清熱滑腸最好的時間就是此時，由於有助大腸經的食物只有蔬菜水果，有便秘的人在此時，最好多吃高纖蔬菜及水果。



早上7:00~9:00【胃經，一定要吃早餐】
《辰時》血氣流注於胃，稱為「足陽明胃經」。陽明經是多氣多血之經，此時人體的胃腸消化吸收最強，是營養能輸送到各器官滋養臟腑的最佳時刻，這也是早餐在中醫裡很重要的因素。



早上9:00~11:00【脾經，禁食辛辣刺激】
《巳時》血氣流注於脾臟，稱為「足太陰脾經」，此時是人體氣血最旺時期，因此不宜食用燥熱及辛辣刺激性的食物，以免傷胃敗脾，即使是脾虛者進行補養，都要很小心。



中午11:00~下午1:00【心經，適度午睡佳】
《午時》氣血流注於心經，稱「手少陰心經」，陳旺全提醒，很多人說中午不宜劇烈運動，就是擔心在心經氣血充盈時，造成血脈運行紊亂，血不歸經，因此應適度休息，但午睡不宜過久。



下午1:00~3:00【小腸經，腸胃要休息】
《未時》血氣流注於小腸，稱為「手太陽小腸經」，此時是小腸經進行清、濁及吸收的時刻，營養吸收到體內，濁物送到大腸待消化及排除體外；未時過後腸胃開始休息，此後的晚餐時間含蛋白質和脂肪、澱粉類食物要少量攝取，否則易在體內累積。


下午3:00~5:00【膀胱經，多喝水利排泄】
《申時》血氣流注於膀胱，此為「足太陽膀胱經」，膀胱為腎之腑，兩者均屬水，因此這段時間要多補充水分，有助膀胱排除體內廢物，以促進泌尿系統的代謝。



下午5:00~7:00【腎經，工作完畢多休息】
《酉時》血氣流注於腎經，稱為「足少陰腎經」，腎經是人體協調陰陽能量的經脈，也是維持體內水液平衡的主要經絡，由於此時是工作完畢需稍事休息之時，因此不宜過勞。



晚上7:00~9:00【心包經，晚餐別太豐盛】
《戌時》血氣流至心包經，稱為「手厥陰心包經」，在中醫來說，心包經主瀉、主血，因此若晚餐吃得太豐盛，易生亢熱而致胸中煩悶、噁心，因此建議晚餐不宜過膩，餐後要休息，運動以散步的方式最好。



晚上9:00~11:00【三焦經，少喝水】
《亥時》氣血流至三焦經，稱為「手少陽三焦經」，掌管人體諸氣通往各臟腑，是為人體血氣運行的要道，特別是人體上肢，以及排水的腎臟均屬三焦經掌管範疇；此時陰盛，要安五臟以利睡眠，注意睡眠時不要特別壓迫到某側的手部，容易水腫的人睡前不宜多喝水。



深夜11:00~1:00【膽經，勿熬夜】
《子時》血氣流注於膽，稱為「足少陽膽經」，此時天地磁場最強，膽經會引導人體陽氣下降，是身體進入休養及修復的開始；熬夜會致膽火上逆，引發失眠、頭痛、憂愁易思等多種神經症狀，因此宜多休養。



凌晨1:00~3:00【肝經，愉快入眠佳】
《丑時》血氣流注於肝，稱為「足厥陰肝經」，本經有疏利三焦，通調水道的作用，且由於肝膽互為表裡，相互影響，休息才能使血回流滋養肝，否則就不利肝臟排毒功能。肝經具有調節全身的血液疏導全身，使氣血調和，宜在精神愉快下入眠，以免過度壓抑致氣血不暢。

你認為紅色的相反是什麼顏色？？？

你認為紅色的相反是什麼顏色？要憑感覺馬上作答噢！  


1.白色或黑色

2.藍色或綠色

3.黃色或橘色

4.其他顏色





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分析：

1.選擇「白色或黑色」的人：

你呀！有如白紙般的「蠢」潔，單純天真像個孩子一樣。

只要對方說出一句我愛你，你就會死心塌地的相信他，不敢有任何懷疑的意念，

會義無反顧地跟隨著愛人的腳步。

但如果被人拋棄或是背叛，就會恨他一輩子，是個敢愛敢恨的人喔！



2.選擇「藍色或綠色」的人：

你滿理性的喔！凡事都可以理智處理，是個會把朋友跟情人界線分得很清楚的人，

屬於情人眼裡出西施的人，相信自己所選擇，也會深愛自己的選擇，

對自己的選擇百分之百有信心。所以，再美再帥的人向你示愛，

你都會視而不見，是對情人死忠型的！



3.選擇「黃色或橘色」的人：

你的愛情程度只達托兒所階段，充滿作夢的不實際想法，

常常會讓你忘了理性與現實，真是有夠傷腦筋。你

不僅會莫名其妙的吃醋，有時還有點神經質唷！要注意喔！得慢慢學習成長。



4.選擇「其他顏色」的人：

對於愛情的不確定感及不安全感，讓你的愛情態度顯得既期待又怕受傷害。

你在不知道要如何解決問題，或者是面臨選擇的時候，

常常成了愛情的逃兵，這種「愛的迷惑」，小心會讓你發瘋喔！

7日飲食排毒減肥法

如果你最近疲乏無力，常常昏昏欲睡，無緣無故頭痛、肌肉酸痛、心情煩躁，臉上出現痘痘，口中長潰瘍、出現難聞的氣味，記憶力變差……那都是身體在提醒你－－你已經「毒債」纍纍，需要實施排毒計劃了。  
下面為你推薦「7日飲食排毒」的減肥方法。因為體內毒素使血液氧化偏酸、循環不暢，所以此療程以蔬菜和水果為主，它們多呈鹼性，可中和體內過多的酸性物質，同時將積累在細胞中的毒素溶解。由於開始一兩天人容易感到餓和疲乏，為避免影響工作，建議從週六開始實施此療程。  
第1～2天  ①起床：一杯溫開水、一杯白水加蜂蜜或熱檸檬汁；②早餐：1個水果；③上午：少量乾果；④午餐：1碗糙米飯+2份蔬菜；⑤下午：自製果汁（將1公斤蘋果、梨、葡萄、芒果或草莓等水果搾汁後加等量的水，果汁裡加水飲用有助於清洗消化道）；⑥晚餐：1份蔬菜；⑦睡前：補充維生素。開始的一兩天很容易感到飢餓，尤其晚上，最好提早上床睡覺，以免飢餓難忍。如果實在想吃東西，就吃點蘋果或葡萄。另外，一整天都要充分飲水，且選擇溫熱的白水、白水加蜂蜜或熱檸檬汁，不能喝可樂等碳酸飲料以及牛奶或咖啡。但注意臨睡前不要喝太多水。  
第3～7天  
①起床：一杯溫開水、一杯白水加蜂蜜或熱檸檬汁；②早餐：麥片粥+1份蔬菜或1個水果或1份水果沙拉；③上午：1個水果+少量乾果；④午餐：1碗糙米飯或1碗糙米粥+2份蔬菜+1份魚+1份豆類；⑤下午：1個水果或1份水果沙拉；⑥晚餐：1份蔬菜+1份魚+1份豆類；⑦晚上：1個水果；⑧睡前：補充維生素。製作水果沙拉不要用沙拉醬，可選擇蘋果汁、檸檬汁或不含牛奶的天然酸乳酪。烹飪用油選擇橄欖油，且烹飪過程中不要加太多，也不要使用太多調料尤其是鹽，否則可能導致缺鉀和閉尿、閉汗。蔬菜能生吃的就生吃，因為生的蔬菜可以提供大量纖維素，有助於排毒。另外注意每天的食物品種搭配盡量豐富。

夏天比冬天更需要營養

在一般人感覺中，以為冬季天氣寒冷，人體為了保持恆定，需要消耗比夏季更多的熱量和營養物質。但科學研究表明，事實與之恰恰相反，人在寒冷的冬季所需要熱量遠沒有炎熱的夏季多，之所以出現這樣的情況，是因為人體的營養物質代謝在不同程度的環境下有明顯的差異。流汗帶走營養物。
　　眾所周知，人是恆溫動物，無論是天寒地凍還是烈日炎炎，體溫都維持在36.5至37度之間，且主要是通過產熱與散熱的平衡來調節。
　　高溫中，人體為了散發體內的熱，一天的汗量可以多達3至10升。從理論上講，人體在每流出和蒸發1公升汗液的同時，便能從身體帶走580千卡的熱量。在流出的汗液中，除約99%%為水分外，也有0.3%%為鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素和無機鹽。這些物質對於人體是極為珍貴的。另外，汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質，特別是高溫能加速人體組織蛋白的分解，汗液中含有較多的賴氨酸；大量流汗還會造成人體內過多的水溶性維生素如維生素 C、 B1、 B2等流失。這種情形與人體在寒冷天單純消耗熱能有所不同。
        而在炎熱環境下，大量出汗又使體液減少，影響了消化液的分泌；較多地飲水以滿足身體的需要，又會沖淡胃酸，致使人的食慾不振，同時又直接削弱了人的胃腸道功能，使消化吸收力下降。這幾方面因素的影響，往往使有些人特別是老年人，體弱多病者和從事重體力勞動的人在酷暑中不堪重負，發生營養不良，出現浮腫、肌肉萎縮、體質下降，抵抗力下降，易患各種疾病，許多人往往要到秋冬時身體才恢復元氣。
        防暑降溫要做好:專家提出，為安度炎夏，無論是體質較差者還是健康人，都應注意改善工作和生活環境，做好防暑降溫措施；並注意在夏季要比冬季更好地食用一些營養豐富、人體必需的食物，適當多食些含賴氨酸較多的動物性食品，多食含維生素較多的水果，以確保機體在夏季正常新陳代謝所需。

喝豆漿有講究

天這麼熱，喝上一杯冰豆漿很是涼爽解渴，但喝豆漿也是有講究的。要注意哦。
（一）忌食豆漿沖雞蛋豆漿含有抗胰蛋白酶，與蛋清中的蛋白質結合後， 產生不易被人體吸收的物質而失去雞蛋的原有營養價值和豆漿的原有營養價 值。
（二）忌食煮不透的熟豆漿豆漿裡含有胰蛋白酶的抑制物，如煮不透喝 了就會發生噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。在煮豆漿時，當燒到 80℃時，會出現 「假沸」現象，有許多泡沫上浮，但此時豆漿中的有害物質並未被分解破壞， 使人喝後易引起中毒。
（三）忌用紅糖沖豆漿和保溫瓶裝放豆漿紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋 白質結合，產生「變性沉澱物」，白糖無此現象。用保溫瓶裝放豆漿，易使 水垢滲進豆漿和有大量細菌在豆漿中繁殖，使得豆漿久放以後變質，危害人 體健康。

食物讓牙齒更美

潔白、整齊、堅固的牙齒不僅給人增添美感，而且能預防和減少消化系統疾病，
讓你的美由內而外地散發出來。而牙齒要健康，也需要補充營養素哦！下面9種食
物讓你越吃牙越白。

芹菜：幫你的牙齒進行大掃除，讓你減少蛀牙的機會。
乳酪：乳酪是鈣的良好來源之一，可以減少蛀牙，使牙齒更為堅固。
綠茶：綠茶含有大量的氟，具有抗酸防蛀牙的效果。
洋蔥：能殺死多種細菌，其中包括造成蛀牙的變形鏈球菌。
香菇：所含的香菇多醣體可以抑制口中的細菌製造牙菌斑。
無糖口香糖：嚼食可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。
薄荷：緩解牙齦發炎、腫脹的不適感。
天然礦泉水：它是氟的天然來源，可以增加牙齒的釉質，堅固牙齒。
蜂蜜：蜂蜜中含有一種酶，可以抑制損害牙齒、造成齲齒的細菌活動。