春桃的灶腳

DIY 牛奶幫你打造出夏日嬌嫩肌膚

香濃美味的牛奶還是愛美人士的「必備秘密武器」！眾所周知，喝牛奶、牛奶浴都是通往「膚如凝脂」這一最高境界的捷徑，而適當地利用牛奶自製面膜，也未嘗不是居家美眉的法寶哦！






　　一、牛奶舒緩曬傷皮膚

　　不講不知，原來牛奶不單能給肌膚營養，而且基於酵素的作用，亦有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效。因此當享受完日光浴後，若發覺面部因日曬而灼傷出現紅腫，可利用牛奶來護理。

　　二、牛奶面膜去皺兼美白

　　以牛奶來洗臉，然後整張面敷上浸過牛奶的化妝棉，或以薄毛巾蘸上牛奶敷在發燙的患處。假使全身都有疼痛感覺，不妨浸一浸牛奶浴，這樣，便能使受日光所損傷的皮膚得以舒緩，減少痛楚及防止炎症的產生。

　　牛奶含有豐富的乳脂肪、維他命與礦物質，具天然保濕效果，而且容易被皮膚所吸收，能防止肌膚乾燥，並可修補干紋，美容效果極佳，崇尚天然美容的你不妨試試。

　　牛奶草莓面膜DIY：

　　方法：100毫升，草莓50克，搗爛如泥，調成糊狀， 塗擦面部，保留20分鐘後洗去。此法可防止皮膚乾燥、老化，使皮膚光滑、濕潤、細膩。

　　三、滋潤防皺面膜

　　1. 牛奶+麵粉

　　方法：將3匙牛奶和3匙麵粉拌勻，調至呈糊狀，塗滿臉部，待面膜干後，以溫水按照洗臉步驟仔細清洗。

　　此面膜一星期最多只能敷兩次，太過頻繁對肌膚反而不好。

　2. 牛奶+橄欖油+麵粉

　　方法：取1湯匙牛奶，加數滴橄欖油和少量麵粉拌勻，敷在清潔的面上，干後以溫水清洗。

　　此敷面劑具減少皺紋、增加皮膚彈性功效。







　　四、漂白祛斑面膜

　　1. 牛奶+雙氧水+麵粉+水

　　方法：將一匙牛奶，兩匙雙氧水，3匙麵粉及少許水仔細攪拌均勻，然後用軟刷子塗勻面部，待面膜完全干後，再以溫水清洗掉。

　　加入製麵膜的水以不含雜質的蒸餾水為佳；敷用時應避免觸及眉毛和眼睛。

　　2. 牛奶敷面可添光澤

　　面膜的好處是具深層清潔作用，不過，要是無暇自製面膜，日常單以牛奶敷面的話，只要持之以恆，一星期敷1-2次，亦可使肌膚光澤滑溜。

　　方法：將牛奶倒進潔淨的洗面盆內，然後以薄毛巾敷在臉上；待面上的牛奶完全乾涸，再等數分鐘後以水清洗便可。

　　五、消除消眼浮腫

　　牛奶亦具收緊肌膚功效，若早晨起床發現眼皮浮腫，可用適量牛奶和醋加開水調勻，然後在眼皮上反覆輕按3至5分鐘，再以熱毛巾敷片刻，眼皮瞬即消腫。

　　想方法簡單一點的，可先將兩片化妝棉浸以凍牛奶，然後敷在浮腫的眼皮上約10分鐘，再用清水洗便可。

六、牛奶浸浴治失眠

　　喝牛奶能促進睡眠安穩，浸牛奶浴也可以治失眠！由於浸牛奶浴可使身心得到鬆弛，加上牛奶香味能安定自律神經，從而發揮促進熟睡之效果，除此之外，據載常浸牛奶浴對於改善多汗症亦具良好的功效呢！

　　方法：將注入浴槽的水溫調至35至40度，然後倒入2至3公升牛奶(以一般浴缸為準)，攪拌均勻至半透明，浸泡20至30分鐘左右。真是至高無上的享受！入浴完畢後宜及時把水沖掉，清洗浴槽，這樣一來，浴槽內便不會留下並非人人喜歡的牛奶味。

　　七、除蒜臭味

　　飲完牛奶不漱口，通常會有口臭，但含牛奶可除去吃大蒜後引起的口臭，方法是含牛奶於口腔中片刻，然後用熱水或凍水漱口，蒜臭味即可祛除。

　　八、除手油膩

　　做完廚房工作之後雙手又油又膩時，可利用喝剩的牛奶洗手，這樣，不但可除去油膩，手部肌膚亦得以保養。

　　九、身體美白換膚護理

　　美白換膚步驟：

　　1. 沐浴清潔肌膚

　　2. 將鮮牛奶勻以杏蜜粉的糊漿塗滿全身。

　　3. 按摩身體軟化肌膚，務求令牛奶杏蜜發揮滋潤功效，使肌膚柔軟嫩滑。

　　4. 經1個小時按摩後，蒸氣，使毛孔擴張發揮深層潔膚作用，同時軟化肌膚及增加血液循環。

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 MM減肥9大消夏美味食物

一般來說，蔬菜的水份、纖維素含量高，熱量又低，所以幾乎都有減肥的效果，但其中仍有幾位瘦身效果特佳的佼佼者，是想減肥的你不能不認識的喔！此外，除了蔬菜，還有什麼食物可以在減肥時助你一臂之力呢？快來瞧瞧吧！



常識：減肥食物如何選擇

　　1、不要用餃子、包子、酥餅、點心等加入油脂、白糖或肉的食物代替米飯和饅頭做主食，因為它們比饅頭和米飯的熱能高得多，更易使人發胖。

　　2、用豆腐代替動物性食品。

　　3、用雞肉和魚肉來代替豬肉。 雞肉的脂肪含量低而蛋白質含量高，而瘦豬肉含脂肪也達25％左右，排骨肉更高達30％～40％。

　　4、如果用土豆和甘薯作為菜餚或零食，就應當減少主食的數量，因為它們也含有澱粉。

　　5、經常吃些海帶、蘑菇、香菇、木耳、魔芋等菜餚，它們本身熱能很低，還具有填充作用，可以使胃中產生飽感，有利減肥。

另外，這樣吃主食減肥效果很好>>>

黑米 網友介紹：以前減肥方法也試過不少，可堅持不了多長時間，所以總是一陣胖一陣瘦的，她換了黑米＋運動減肥法，發誓要堅持下去>>>>絕對苗條 十日黑米瘦身法(組圖)

炒大米 網友介紹：這個東東居然有助消化的功能，於是我一連吃了好幾天，每天早晚當主食吃，吃的可飽了，炒菜就可以，一周後偶居然瘦了３斤！……>>>兩天減3斤 炒大米刮脂術  

米飯  只要充份利用人體所需要的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材>>>>減肥：節食瘦身 米飯掉脂三原則


1．凍豆腐：能吸收腸胃道脂肪，且幫助脂肪排泄。 　

　　2．陳皮：幫助消化、排除胃氣之外，還可減少腹部脂肪堆積。 　　

　　3．烏賊：烏賊脂肪含量很低，不易變胖，是減肥時的好食物。 　　

　　4．薏仁：對水腫型肥胖有效。 　　

　　5．木瓜：可治水腫、腳氣病，且可改善關節。 　　

　　6．竹筍：低脂、低醣、多粗纖維的竹筍可防止便秘，但胃潰瘍者不要多吃。 　　

　　7．菠蘿：具有蛋白質分解酵素，能分解魚、肉，適合吃過大餐後食用。 　　

　　8．醃漬類蔬菜：植物性脂肪在製作過程被分解了，但水腫型肥胖者不能吃，以免體液滯留。 　　

　　9．綠豆芽：含磷、鐵、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。


麵包 麵包美味，想起來都讒，可是正減肥的MM卻對它望眼欲穿，現在告訴大家如何巧吃麵包，從而達到減肥效果

麵食 在此建議大家盡量選擇清淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等，要不然乾脆放棄喝湯習慣，改搭配海帶、豆乾等滷味，以及不加肉沫的燙青菜。 

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減肥者適量補充維生素B2可加速脂肪消耗分解

因為過胖而減肥者，一般不食用蛋、乳製品、肉類等高卡路里食品，但是，遺憾的是，如果不攝取這些食品，不但沒有減肥效果，反而會發胖。聽到這種論調或許感到吃驚，然而，這是有醫學根據的。

　　維他命B2是脂肪轉化為能量、體力不可或缺的維他命，另外，也稱為「皮膚的維他命」。維他命B2不足的話，就會出現口內炎成口角炎、眼睛充血、肛門潰爛等各種皮膚症狀。

　　維他命B2包含在肝臟、乳酪、牛乳等動物性食品中，會燃燒脂肪，避免脂肪貯積於體內，有經常掃除清淨的作用。

　　而且，維他命B12是製造對細胞分裂所必要的核酸之維他命。還有含在波菜等綠葉之中的葉酸，這兩種之中，缺乏其中一項就會發生貧血、喘不過氣的症狀。

　　在減肥中需要維他命B2和B12的原因是，要把蓄存的脂肪當作能源來利用，同時促使新陳代謝活動旺盛，以獲得更大的效果。但是，節食的人除了菠菜以外，似乎甚少食用維他命B2含量較多的乳製品或肝臟食品。即使有攝取，不僅食品種類有限，其量亦不多。

　　減肥時正是最需要維他命B2和B12的時候，缺乏的話，反而含造成反效果，不但無法減肥，反而會發胖。所以，最好在減肥時能並用維他命劑，意即以藥劑來彌補不能從食物中攝取的部分，若能抱持這種想法，才能達到減肥的目標。

　　一般成人的需要量，維他命B2是一天1.5毫克，維他命B12是3微克。但是，為了要促進脂肪代謝，至少要攝取其三倍的量。這種方法，不只是針對以減肥為目的而減少食量的人，對於因胃腸病等而禁食油膩食品的人，亦同樣有效。

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9種壞習慣正在傷害你的腎

養成多喝水的習慣可以沖淡尿液，讓尿液快速排出，不僅能預防結石，攝食太多鹽時也有利於尿液變淡，從而保護腎臟。
　　1.不愛喝水
　　大部分男人對喝水都沒多大興趣，甚至不覺得它重要，但其實這樣很容易造成身體上的重大傷害。我們體內新陳代謝的廢物主要是由肝臟和腎臟處理，僅佔人體體重1%的腎臟卻要接受全身1/4的心輸出量，每分鐘會有1-2公升的血液經過腎臟，因此，腎臟接受的廢物遠遠多於其他臟腑器官。腎臟最重要的是負責調解人體內水分和電解質的平衡，代謝生理活動所產生的廢物，並排於尿中，但在其進行這些功能的時候，需要足夠的水分來進行輔助。
　　解決方法：多喝水
　　養成多喝水的習慣可以沖淡尿液，讓尿液快速排出，不僅能預防結石，攝食太多鹽時也有利於尿液變淡，從而保護腎臟。
　　2.濫服止痛藥
　　有研究表明，長期服用混合性的止痛藥，人體的血流速度會被迫降低，因此將嚴重影響腎臟的功能。此外，值得注意的是，止痛藥引起的腎衰竭患者也比較容易發生膀胱癌。
　　解決方法：不要長期服用止痛藥
　　不管服用哪種止痛藥，都只適合偶爾服用，絕對不能長期服用，如果長期需要依賴止痛藥，就必須就醫做徹底檢查。
　　3.吃太多鹽
　　鹽，就是讓腎負擔加重的重要元兇。我們飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝掉的，攝入得太多，腎臟的負擔就被迫加重了，再加上鹽中的鈉會導致人體水分不易排出，又進一步加重腎臟的負擔，從而導致了腎臟功能的減退。
　　解決方法：控制鹽的攝入量
　　科學的每天攝鹽量應該控制在6克以內，而其中有3克可以直接從日常食物中獲得，因此，食物調味時應該保持在3-5克以內。值得注意的是，方便面中的鹽分特別多，經常吃的人最好減量食用。
　　4.壓力太大造成血壓升高
　　血壓過高，已經成為對現代人健康的一大威脅，很大一部分是因為生活工作壓力過大造成，從而間接地影響到腎臟的正常運作。壓力大常見的症狀就是失眠，男性的血壓平均比女性高出5-10毫米汞柱，而失眠平均會造成血壓升高2-5毫米汞柱。
　　解決方法：關注自己的血壓
　　年輕人一般很難發現自己的高血壓情況，因此不管年齡多大，最好每隔一段時間就進行一次血壓測量，並且預防熬夜及壓力過大使血壓升高。
　　5.食用來路不明的藥食
　　因為食用蛇膽或草魚膽等奇特食物而引發急性腎衰竭的情況屢見不鮮，許多人都是因為一時好奇，甚至盲目服用中藥來壯陽。其實很多中藥裡都含有馬兜鈴酸等腎毒性的成分，不僅會給腎臟帶來巨大的傷害，有的甚至會對全身造成危。
　　解決方法：不冒險飲食
　　魚膽或蛇膽雖然常常被宣稱具有壯陽、可以清熱解毒或治療青春痘的療效，但即使是中藥用的魚膽或蛇膽，都必須經過特殊炮製才能清楚它的毒性，切勿盲目服食。
　　6.愛喝啤酒
　　如果已經患了腎臟方面的疾病，又無限制地大量喝啤酒，會使尿酸沉積導致腎小管阻塞，造成腎臟衰竭。
　　解決方法：每年驗尿
　　如果在驗血的時候，發現腎臟有問題，恐怕腎功能此時已經受損不輕了，與其等驗血來瞭解腎臟，還不如平時就定期進行尿檢，因為驗尿是瞭解腎臟最為簡便快捷的方法。
　　7.不當食用蔬菜水果
　　多吃蔬菜水果有益健康，這是一般人的觀念，不過對於有慢性腎功能障礙的人來說，蔬菜水果這些平常被認為有助天然降血壓的食物中含高鉀成分，長期食用反而會造成他們腎功能的破壞。其實對腎功能不佳的人來說，鉀也是會加重腎臟做工的成分，對腎的傷害很大。
　　解決方法：科學食用蔬果
　　如果患有慢性腎功能障礙，就應該注意適當食用蔬果，避免對腎臟造成影響。不喝太濃的蔬果汁、火鍋湯、菜湯，飲食以清淡為宜。
　　8.用飲料代替開水
　　大部分男人都不愛白開水的平淡無味，相比之下，汽水、可樂等碳酸飲料或咖啡等飲品理所當然地成為了白開水的最佳替代者。但是，這些飲料中所含的咖啡因，往往會導致血壓上升，而血壓過高，就是傷腎的重要因素之一。
　　解決方法：少喝飲料，多喝開水
　　盡量避免過多地喝飲料，以白開水取而代之，保持每天飲用8大杯白水以促進體內毒素及時排出。
　　9.吃太多肉
　　美國食品協會曾經建議，人類每天每公斤體重的蛋白質攝取量為0.8克，也就是說一個體重50公斤的人，每天只能攝入40克蛋白質，因此一天也不能吃多餘300克的肉，從而避免對腎臟造成太大的傷害。
　　解決方法：食用適量蛋白質
　　如果尿中發現有尿蛋白，又吃了太多肉類，長期如此會使腎功能受到損害。每餐肉類和豆製品的攝入量應控制在手掌大小約0.5公分厚度，如果有慢性腎炎的人，這個量應該再減少。

出汗臭可能是肝熱引起

許多人以為，出汗多就會有臭味，其實兩者並不相關。汗是汗腺分泌的一種稀淡液，其中水分佔99％，其餘的是氯化鈉、鉀、硫、尿素等。汗液本身並沒有氣味，只是當汗液與皮膚表面的細菌混合後，才會產生臭味。身體某些部位，如腋窩、腳部、腹股等，細菌容易積聚，汗腺較多、汗液亦較難蒸發，因此氣味更濃烈些。或許你會問，既然細菌無處不在，而出汗又是正常現象，為何有些人即使大汗淋漓亦不會有體臭，有些人一出汗就散發臭味呢?

　　從中醫學的角度來解釋，這與人的體質有關。除了腋臭因素外，中醫認為肝熱者體溫略高，容易出汗，汗水呈赤黃，有臭味。按照現代醫學的觀點，肝是消化道的防線，負責處理和分解有毒物質，屬於一個過濾器官。我們日常若飲食不當，如進食過量燥熱精製的食品，或吸煙嗜酒，體內會積聚不少有毒物質，加重肝臟的負擔。排毒的途徑除大小便外，就是透過皮膚毛孔。因此，有肝病的人，排出來的汗帶有臭味。同時，他們所穿著的衣服，特別是內衣，會有黃色的汗斑、小便亦會赤黃。肝病嚴重的人，小便甚至會變茶色，內衣也沾上茶色。

　　另外，肝熱的人體溫略高，因此特別容易出汗，而高體溫亦會加速皮膚表層細菌的滋生。在多汗和多細菌兩項因素下，就難怪有汗臭出現了。

　　所以，對於肝熱的人來說，除了注意消除日常出汗誘因外，治療肝病則是消除汗臭的關鍵。

3種方法治考試焦慮引起的失眠

　　

　　專家表示，高考對考生而言是一個重大的人生抉擇，考生面臨壓力和焦慮是難免的，考生不必因此驚慌，但是過度焦慮、尤其是長期失眠對身體有害。

　　這類問題在心理學上被稱為「考試焦慮」，是指因考試壓力引起的一種心理障礙。福州金橋心理教育咨詢中心專家表示，這種狀態會影響考生的思維廣度、深度和靈活性，降低其應試的注意力、記憶力，使考試達不到應有的效果。

　　針對考生由於焦慮引起的失眠，專家提出了三種療法：

　　一是呼吸放鬆法。自然平躺在床上，手放在肚臍處，男生左手在下，右手在上，女生右手在下，左手在上，閉上雙眼，讓身體處於舒服狀態，做深呼吸，慢慢吸氣，再慢慢呼出，如此反覆有助於睡眠。

　　二是肌肉放鬆法。從頭到腳，讓身體的每一個部位緊張一分鐘後突然放鬆。比如頭部，吸足了氣並將氣憋在頭部，使勁讓脖子挺直，然後突然放鬆。如此反覆，人能夠很自然地睡著。

　　三是情緒放鬆法。躺在床上，自我暗示自己今天一定能睡個好覺，但不要強迫自己入睡。有意識地從頭到腳、從上到下慢慢放鬆身體的每一個部位，腦子裡幻想和回憶一些美好場景，讓心情達到一種愉悅狀態，就很容易入睡了。

　　專家提醒，考生睡不著覺的時候，不必有太大的心理負擔，千萬不要閉著眼睛使勁想睡，相反，可以在黑暗中長時間睜著眼睛，這樣很快就會有睡意。另外，考生可以在睡前多喝熱牛奶。如果神經衰弱得非常厲害，可到醫院開點中藥吃，但盡量不要服用鎮定類藥物。在睡前洗個溫水浴也有助於緩解緊張情緒，提高睡眠質量。

食療輕鬆治潰瘍

口腔潰瘍食療方法

　　蜜汁含漱法：可用10%的蜜汁含漱，能消炎、止痛、促進細胞再生。

　　蜂蜜療法：將口腔洗漱乾淨，再用消毒棉簽將蜂蜜塗於潰瘍面上，塗擦後暫不要飲食。15分鐘左右，可用蜂蜜連口水一起嚥下，再繼續塗擦，一天可重複塗擦數遍。

　　硫酸鋅療法：服用硫酸鋅片或12%硫酸鋅糖漿，成人每次40-80毫克，1日3次，一般連用5-7天即可痊癒。

　　木耳療法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎、喝湯吃木耳，每日1-2次，可治口腔潰瘍。

　　可可療法：將可可粉和蜂蜜調成糊狀，頻頻含咽，每日數次可治口腔發炎及潰瘍。

　　白菜根療法：取白菜根60克，蒜苗15克，大棗10個，水煎服，每日12次，可治口腔潰瘍。

　　菜籽療法：取白蘿蔔籽30克、芥菜籽30克、蔥白15克，放一起搗爛，貼於足心，每日1次，可治口腔潰瘍。

　　蘋果療法：取1個蘋果(梨也可以)削成片放至容器內，加入冷水(沒過要煮的蘋果或梨)加熱至沸，待其稍涼後同酒一起含在口中片刻再食用，連用幾天即可治癒。

清熱排毒的蔬果大推薦

「與其大動干戈、花錢費力地去嘗試那些有可能損害健康的排毒方法，不如每餐加一種排毒食品。」中國中醫科學院西苑醫院內科副主任醫師陳可遠認為，食物就是很好的排毒劑。
    春筍黑木耳炒肉－－排毒絕配
　　因為春筍與黑木耳皆有清熱涼血、補肝腎的作用，而黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質，清潔血液，經常食用還可以有效清除體內污染物質。再加上豬肉性涼養陰，三者合一可起到益氣補腎、通便排毒的作用。
    排毒衛士－－芹菜
　　芹菜清肝利水，可幫助有毒物質通過尿液排出體外，從結構上說，芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣，過濾體內的廢物。經常食用可以刺激身體排毒，對付由於身體毒素累積所造成的疾病。芹菜可以涼拌，也可以與木耳、香菇同炒，都可幫助腸道清除毒素。
    苦味食品可解毒－－苦瓜
　　凡苦味食品一般都具有解毒功能，因此，陳大夫又推薦了苦瓜。據研究，苦瓜含有一種蛋白質能增加免疫細胞活性，清除體內有毒物質。而中醫則認為，苦瓜具有清熱、明目解毒的作用。如果怕苦，則可加糖涼拌來吃，不會影響排毒的效果。
    排毒水果大推薦
　　除了蔬菜，有很多當季好吃的水果也有排毒功效。草莓不僅能健脾胃，清潔腸胃，更能涼血解毒。市面上常見的鴨梨、蘋果梨，經攪拌成泥後，加上些許蜂蜜，既能潤肺生津，更對大便不通有奇效。蘋果打成果泥後，加上酸奶，做成水果奶昔，也能起到潤腸通便解毒的作用。

怎麼吃魚才健康？

健康飲食-怎麼吃魚才健康？
張貼者：中山健康服務中心
張貼日：2006/1/17 下午 04:11:48

DHA是胎兒中樞神經系統與視網膜生長所需的重要物質，而食物中DHA的主要來源就是深海魚類。雖然深海魚類脂肪較近海魚類高3～4倍，但其所含的油脂正是對胎兒腦部有益的omega-3多元不飽和脂肪酸。

脂肪酸存於所有細胞膜，人類胎兒60％腦重量亦由脂肪酸組成，故所食入的油脂型態對人體細胞膜相當重要。

因此，過去多建議孕婦每星期吃2～3次含omega-3多元不飽和脂肪酸豐富的魚類，以提供適量的DHA。

然而，最近科學（Science）雜誌刊載，養殖鮭魚體內殘留的致癌物是野生鮭魚的10倍，令人擔憂不已。

進行此研究的印第安納大學羅納德．希斯等人，對北美、南美和歐洲700條野生太平洋鮭魚與養殖的亞特蘭大鮭魚進行研究發現，蘇格蘭和丹麥養殖鮭魚含毒素最高，智利養殖鮭魚最低，但仍比野生鮭魚高。

希斯博士表示，養殖鮭魚受污染可能與餵養飼料有關，飼料常混合魚肉和魚油，而多氯聯苯與戴奧辛通常集中在脂肪內。

美國食品藥物管理局在2000年曾警告哺乳婦、孕婦和準備懷孕的婦人，不要吃旗魚、青花魚、鯊魚及馬頭魚；2001年，美國小兒科醫學會也呼籲5歲以下兒童不要吃上述魚類，因其所含的汞與多氯聯苯（PCB）足以危害胎兒腦部。

相較之下，較不受污染的野生鮭魚、沙丁魚，或植物性的omega-3，如亞麻子油、核果類、胡桃，則是DHA較安全的來源。

台灣販售的進口鮭魚，養殖與野生比約7：3。野生鮭魚偏磚紅色，養殖鮭魚因脂肪多，多呈橘色。台灣餐廳幾乎很少用野生鮭魚，因野生鮭魚價格是養殖的6～7倍或更高。挪威是台灣最大的鮭魚進口國，卻因高度開發導致戴奧辛與多氯聯苯過高，政府應逐批檢驗，才能確保食用安全。

吃多少深海魚才不會攝取過量的化學殘留物，仍是問號。魚類仍是很好的蛋白質來源，近來大陸魚場非法流入市場之漁獲（化學殘留物？）漸多，若了解不安全漁場的魚類應盡量少吃。

以下為減少攝取污染魚類的原則：

◆不買來歷不明的水產品。

◆避免吃魚皮、魚油等高脂肪部位。

◆避免吃魚內臟。

◆避免吃大魚，如深海魚、鯊魚、旗魚，因大魚屬食物鏈最上層或底棲魚類，較容易囤積毒物。

其實，其他肉類亦有化學物質殘留的問題，如吃牛肉擔心狂牛病、吃豬肉憂心口蹄疫、吃雞肉又怕禽流感、黃豆有基因改造問題、吃蔬菜有農藥問題等。若每樣食物都以科學角度評估，營養學家的菜單上，可能什麼食物都沒有！均衡與多樣化的飲食和運動才是健康的不二法門。

整體而言，魚類仍可說是現代人較佳的肉類來源，其含豐富蛋白質，脂肪、熱量、膽固醇皆低，一份35公克的魚肉，含7公克蛋白質，脂肪多小於2公克，一般肉類脂肪則平均為5公克。

此外，食用深海魚除了可攝取omega-3多元不飽和脂肪酸，還有許多的好處，如降低罹患心血管疾病、幫助血壓控制、預防老年人視網膜黃斑部病變、減緩免疫系統疾病症狀、緩解憂鬱症與精神疾病…。因此吃適量的深海魚類，是維持身體健康的重要功課。由於DHA非常易氧化，故應即早烹煮，採清蒸或燒烤，避免油炸，以保留較多DHA。

深海魚化學物質存留問題的治本之道，還是應從加強環保概念，農漁類產品產地標示開始，養殖魚業則應改善養殖環境、技術與減低污染，民眾才能安心吃魚，吃出健康。

3個小辦法幫你睡的香

本文介紹了一些不服用安眠藥，通過自我調節以便達到安眠效果的小辦法，如果遇到睡眠問題大家可以嘗試一下。　　短暫失眠
　　短暫的失眠現象，可能在旅行的途中出現，一般會在你恢復正常的睡眠後消失。短期的失眠症，可能是因為家庭分裂或家人生病或是工作壓力引起的，能夠通過正常的睡眠幫助療法獲得治癒，或是在某些情形中，需要用藥物治療。長期失眠症，即在很長一段時間內睡眠不佳，這可能需要做一次徹底的全身檢查，改變某些生活習慣，接受藥物治療，也許還需要用精神療法來鑒別出隱藏的原因。
　　對於生理節奏絮亂，大部分人將會通過適應一段新的作息時間來得到調整。如果你不得不白天睡覺，盡可能的使房間保持安靜和黑暗。如果失眠是由於糖尿病或更年期引起的，那麼使這種潛在的條件得到改善，失眠症就可以治癒了。
　　長期失眠
　　長期失眠症是一種病，你應該和醫生好好談談，找出存在的隱藏的問題，並盡可能的試用一種合適的藥物來治療。如果你懷疑自己的睡眠問題是因為目前沮喪，憂慮或壓力造成的，醫生會建議你去看精神病專家或心理學家。你可能會被轉移到睡眠評估中心，在那裡醫生會通過做身體和心理測試，和檢測你的睡覺形式來評價你的病的深淺情況。
　　安眠藥
　　安眠藥每年大約有五百萬人試用安眠藥，但是從現在開始醫生不能像以前一樣隨意開出安眠藥了。特別是巴比妥酸鹽是危險的，因為他們具有成癮性，過量使用會有危險，對正常的睡眠會產生干擾，且與酒精結合會產生毒性。如果你需要服用巴比妥酸鹽，最好只是吃一二天，且只有在特殊的情況下才服用。
　　例如三唑和羥基安定等的苯二氮唑類和巴比妥酸鹽相比還是比較安全的，但是它們會產生依賴性。如果你與酒精或是其它能抑制中樞神經系統的藥物一起使用，也是會致命的。苯二氮唑類會逐漸失去療效，且當你對它產生耐藥性的時候，結果可能會使你的失眠症更加嚴重。另外一個警告是：要停止使用苯二氮唑類是困難的，因為突然停用可能會引起痛苦的症狀，包括失眠的現象又出現了。
　　儘管它可能會出現這些問題，但是一些新的抗失眠的藥物，例如酒石酸吡唑坦，倫斯坦，索納坦等都不是會讓人身體上癮的藥物。
　　以下是一些不服用安眠藥，通過自我調節以便達到安眠效果的小辦法，如果遇到睡眠問題可以嘗試一下。
　　放鬆身心助安眠
　　許多睡眠質量不好的人都只是很簡單的需要放鬆自己。如果你是習慣性的失眠症患者，睡覺會使自己變得更加焦慮和更加容易驚醒，當你想放鬆自己的身體和心理時可以試試下面這些可供選擇的方法來幫助你減少睡眠時的恐懼感。如果失眠症的根源是壓力，任何治療方法都應致力於找出你生活中潛伏存在的壓力的問題。
　　呼吸練習能促進放鬆。這裡有一個你能隨時隨地做的規律：
　　1.用嘴全力呼氣。
　　2.數到4秒用鼻子吸氣。
　　3.堅持呼吸7秒鐘。
　　4.用嘴呼氣8秒。
　　5.重複循環三次。
　　鍛煉身體助安眠
　　適當的運動能幫助你更好的睡眠，當你醒著的時候，可以為你提供更多的能量。每次堅持20到30分鐘，每週堅持三或四次。測試自己的身體狀況，早上或下午進行運動，不要在睡前運動。
　　心理/身體藥物沉思，瑜伽和生理反饋都能有助於減少壓力，促進睡眠。使心理的想法清楚的呈現出來或是被想像指引前進也是一種有效的放鬆的方式，在睡前你的頭腦裡會出現一副平靜的景象。你能從一位教師，一本教你如何去做的書或是一盒指導性的磁帶中學到這些技巧。
　　營養和飲食助安眠
　　血糖過高或過低都會破壞睡眠形式。為了幫助穩定血糖濃度，睡前應避免吃糖果和果汁。為了使大腦中的鎮靜化合物起作用，在睡覺前半個小時吃一點含有澱粉的食物，例如一片烘烤的土豆片，一片麵包，或一個水果。
　　傳統的有助睡眠的方法是喝一杯熱牛奶，它對心理的益處比對身體上的多。它含有色氨酸，這是一種能導致睡眠的氨基酸，但是它也含有能與之競爭進入大腦的其它的氨基酸。
　　其它的在家治療療法確保你的房間是安靜的，黑暗的。耳罩和遮光眼罩可能會有幫助，因為即使眼皮被遮住了，燈光也會照射進眼睛。
　　兒童和成年人可能在睡眠上都有問題，即使在睡前他們進行的大量的運動或看了很長時間的電視。15分鐘的安靜交談，輕聲閱讀，或聽柔和的音樂可能對所有人的效果是不同的。
　　如果你是晚上醒來後，不能在重新進入睡眠狀態，那麼請保持安靜，放鬆自己。即使是正常的睡眠也可能會被不平靜的時刻打斷，甚至甦醒。有耐性一點，睡眠一般會回來的。記住，少數幾個晚上睡的不好並不會造成長期的傷害。即使是你翻轉，想試圖讓自己睡著，你可能處於睡眠的時間比你自己認為的要長些。

14種食品讓藥物變毒物

藥，吃了就完了，是你的習慣。但藥物參與消化的所有過程，可能和你抽的那支煙、喝的那種果汁、吃的那種食物相互作用。因此，你有必要瞭解你正在服用的藥物有哪些忌口，防止藥效打折甚至出現不良反應。  

   ☆任何藥物－－煙  

    服用任何藥物後的30分鐘內都不能吸煙。因為煙鹼會加快肝臟降解藥物的速度，  

    導致血液中藥物濃度不足，難以充分發揮藥效。試驗證實，服藥後30分鐘內吸煙，血藥濃度約降至不吸煙時的1/20。  

    ☆阿司匹林－－酒、果汁  

    酒進入人體後需要被氧化成乙醛，再進一步被氧化成乙酸。阿司匹林妨礙乙醛氧化成乙酸，造成人體內乙醛蓄積，不僅加重發熱和全身疼痛症狀，還容易引起肝損傷。而果汁則會加劇阿司匹林對胃黏膜的刺激，誘發胃出血。  

    ☆黃連素－－茶  

    茶水中含有約10%鞣質，鞣質在人體內分解成鞣酸，鞣酸會沉澱黃連素中的生物鹼，大大降低其藥效。因此，服用黃連素前後2小時內不能飲茶。  

   ☆布洛芬－－咖啡、可樂  

    布洛芬(芬必得)對胃黏膜有較大刺激性，咖啡中含有的咖啡因及可樂中含有的古柯鹼都會刺激胃酸分泌，所以會加劇布洛芬對胃黏膜的毒副作用，甚至誘發胃出血、胃穿孔。  

    ☆抗生素－－牛奶、果汁  

    服用抗生素前後2小時內不要飲用牛奶或果汁。因為牛奶會降低抗生素活性，使藥效無法充分發揮；而果汁(尤其是新鮮果汁)中富含的果酸則加速抗生素溶解，不僅降低藥效，還可能生成有害的中間產物，增加毒副作用。  

    ☆鈣片－－菠菜  

    菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後電解出的草酸根離子會沉澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解於水，將水倒掉後再食用。  

    ☆抗過敏藥－－奶酪、肉製品  

    服用抗過敏藥物期間忌食奶酪、肉製品等富含組氨酸的食物。因為組氨酸在人體內會轉化為組織胺，而抗過敏藥抑制組織胺分解，因此造成人體內組織胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等不適症狀。  

    ☆止瀉藥－－牛奶  

    服用止瀉藥物，不能飲用牛奶。因為牛奶不僅降低止瀉藥藥效，其含有的乳糖成分還容易加重腹瀉症狀。  

    ☆苦味健胃藥－－甜食  

    苦味健胃藥依靠苦味刺激唾液、胃液等消化液分泌，促食慾、助消化。甜味成分一方面掩蓋苦味、降低藥效，另一方面還與健胃藥中的很多成分發生絡合反應，降低其有效成分含量。  

    ☆利尿劑－－香蕉、橘子  

    服用利尿劑期間，鉀會在血液中滯留。若同時再吃富含鉀的香蕉、橘子，體內鉀蓄積更加嚴重，易誘發心臟、血壓方面的併發症。  

    ☆維生素C－－蝦  

    服用維生素C前後2小時內不能吃蝦。因為蝦中含量豐富的銅會氧化維生素C，令其失效；同時，蝦中的五價砷成分還會與維生素C反應生成具有毒性的「三價砷」。  

   ☆滋補類中藥－－蘿蔔  

    滋補類中藥通過補氣，進而滋補全身氣血陰陽，而蘿蔔有破氣作用，會大大減弱滋補功效，因此服用滋補類中藥期間忌食蘿蔔。  

    ☆降壓藥－－西柚汁  

    服用降壓藥期間不能飲用西柚汁。因為西柚汁中的柚皮素成分會影響肝臟中某種酶的功能，而這種酶與降壓藥的代謝有關，將造成血液中藥物濃度過高，副作用大大增加。  

    ☆多酶片－－熱水  

    酶是多酶片等助消化類藥物的有效成分，酶這種活性蛋白質遇熱水後即凝固變性，失去應有的助消化作用，因此服用多酶片時最好用低溫水送服。

如何科學吃雞蛋

前不久，在一部美國大片中，男主角早晨起床後，一連打4個生雞蛋到杯中，馬上吞了下去。這是一個拳擊運動員，給人的誤解是：吃生雞蛋可以讓你的肌肉像拳擊運動員一樣棒！

　　其實，吃生雞蛋或不熟的雞蛋不僅消化率比煮雞蛋低30％－50％，而且對身體有很多不利。一方面，生雞蛋的蛋清部分含有一種對人體有害的鹼性蛋白質 －－－抗生素蛋白，這種抗生素蛋白在腸道能與生物素緊密結合成為一種復合物，這種復合物非常穩定，人體無法吸收。當大量的生雞蛋清進入人體，產生了較多的復合物，阻礙了人體對生物素的吸收時，人體便可能患生物素缺乏症。雞蛋經加熱處理後，這種抗生素蛋白即被破壞，不再具有妨礙生物素吸收的作用。另一方面，在顯微鏡下觀察，雞蛋外殼充滿小孔，這些小孔比致病菌要大幾十倍至幾百倍。因此，雞蛋裡隨時都可能有病原體侵入。食用被病原體感染的雞蛋，人體可能出現畏寒、發熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

　　民間認為，雞胚蛋具有補氣之功效，常食用可使面色紅潤，食慾增加，身體強壯，並延緩衰老等。按說雞胚蛋蛋白質含量較高，這是因為雞蛋在孵化期間，營養不但沒有受到破壞，反而經孵化有所增強。另外，它含有類似「人體胎盤」的某些成分，能改善胃腸功能，有增進食慾和抗衰老作用。但是，在市場上出售的雞胚蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋，是因溫度、濕度不當或感染病菌而發育停止死於蛋殼內的雞胚蛋。這種死胚蛋中原來含有的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽及維生素等營養成分已全部或部分發生變化，絕大部分已被胚胎利用和消耗，所剩營養成分甚微。經測定，死胚蛋裡幾乎100％含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。食用這種不新鮮的死胚蛋不但營養價值不高，且容易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。

　　此外，豆漿衝著雞蛋喝、寧吃小個的土雞蛋也不吃大個的大種雞雞蛋等，也是不正確的吃雞蛋習慣。

跑步時要有正確的呼吸方法

注意呼吸節奏均勻。跑步時，有意識地把雙腳步伐節奏與呼吸節奏協調起來，一般來說，根據自己體力狀況和跑步速度變化，可以採取二步一吸、二步一呼或三步一吸、三步一呼的方法。當呼吸節奏與跑步節奏相適應並形成習慣後，就可避免呼吸急促表淺和節奏紊亂，對加深呼吸的深度極為有利。同時還可減輕呼吸肌的疲勞感和減輕跑步中「極點」出現所帶來的不良反應。

跑步時採用鼻子吸氣。跑步時採用鼻子呼吸並與跑步節奏相協調，能滿足體內氧氣要求。隨著跑步距離和強度加大，氧氣需要量增加，改用口鼻吸口呼的呼吸方式，在吸氣和呼氣時要做到慢、細、長，嘴微張呼氣，忌大口快速呼吸或者喘粗氣。跑步時呼吸急促，感氣憋不暢時，是由於呼氣不充分，二氧化碳排出不充分，佔據在肺泡之中，限制了氧氣的吸入。要想加大呼氣量，就用口呼氣，並有意識加大呼氣的量和呼出的時間。
呼吸的主要目的，在提供人體的氧氣需求與排除體內多餘的廢氣。人體安靜
休息時，每分鐘約呼吸10至12次，每次呼吸的量 (潮氣量) 約 500ml，也就是說
，人體在安靜時的每分鐘呼吸交換量約5至6公升。儘管每分鐘吸入體內的氧氣多
達1000至1200ml，但是70公斤成人每分鐘使用的氧氣則只有 300ml左右。人體最
大運動時的換氣量可以達每分鐘 100公升 (約安靜時的20倍) ，但是人體的最大
氧氣攝取量(maximal oxygen uptake) 則只有每分鐘3000ml。這種呼吸交換量增
加，氧氣使用率反而降低的現象，似乎說明了呼吸並不是人體耐力運動表現的主
要限制因素。

儘管呼吸的氧氣交換量(外呼吸)比身體組織的氧氣交換量(內呼吸)還多，但
是對於呼吸循環系統而言，不管是肺部的氣體交換、心跳率、心臟每跳輸出量、
人體的血流分佈或靜脈的回流等，都不是可以由意識控制的人體運動生理變項。
唯有運動時的呼吸方式，才是可以由意識控制的運動生理反應，因此，適當瞭解
跑步時的正確呼吸概念，也是相當有幫助的運動生理知識。


1.跑步速度與呼吸交換量

經常有人提出跑步時，隨著步伐「2吸1呼」、「2吸2呼」或其它節奏調整的
呼吸頻率(次數)概念。這種不考慮呼吸交換量大小的原則性說詞，是相當錯誤的
跑步呼吸調節概念。事實上，跑步的快慢與呼吸交換量成正比。人體在不同速度
下跑步時，每分鐘的呼吸交換量可能相差達10倍以上，儘管跑步步伐的快慢也會
改變呼吸的次數(頻率)，但是，絕對不要以為單一個呼吸節奏，就可以完全代表
跑步的呼吸調節。人體跑步時的呼吸調節會受到跑步速度的顯著影響，儘管兩人
以相同的速度一起跑步，兩人的最佳呼吸節奏(深度與次數)也會有所差異。


2.影響肺部氣體交換量的因素

人體肺部的氣體交換受到呼吸頻率(次數)、呼吸深度(潮氣量)與死腔大小的
影響，因此，到底跑步時要增加呼吸的頻率或深度，做為運動時增加呼吸交換量
的依據？這個問題的解釋與死腔大小有關。

所謂死腔代表人體口、鼻、咽喉、氣管與支氣管等氣體通路(約 150ml)，當
吸入的空氣通過這些空間時，會保留下死腔大小的空氣量，不會進入肺部進行氣
體交換，因此，儘管安靜休息時的每次呼吸量約 500ml，但是真正進入肺部進行
氣體交換的空氣量只有 350ml，如果以每分鐘10次的呼吸次數計算，人體安靜休
息時的真正肺部氣體交換只有3500ml。增加呼吸的深度(每次吸入的空氣量)，可
以顯著降低死腔的影響，達成增加肺部氣體交換量的目的。特別是隨著跑步速度
的增快，死腔也會顯著增加，如果只以呼吸頻率的改變來調節，那麼肺部的氣體
交換效率就不會提升，不利跑步時的氧氣增加需求。


3.以口或鼻呼吸

如何增加呼吸的深度？是進行跑步呼吸調節的重點。基本上來說，當跑步的
速度不是很快，人體的氧氣需求量還不高時，以鼻吸氣、口吐氣的方式，可以獲
得比較自然的換氣調節。此時跑者應盡可能增加鼻子的吸氣深度、降低呼吸的頻
率，以便獲得較佳的肺部氣體交換效率。當跑步的速度加快後，吸氣的深度可以
再增加，呼吸的頻率也會慢慢提升，若以鼻子吸氣的節奏無法達成肺部氣體交換
的需求 (感覺必須以口幫忙吸氣) 時，表示跑步的速度已經太快，此時放慢跑步
的速度，顯然比調節呼吸深度或頻率還來的重要 (呼吸交換量急遽增加，代表無
氧代謝增加) 。


4.胸式或腹式呼吸

以肋骨與胸骨上提擴張胸腔，達成氣體進入肺部的呼吸方式，稱為胸式呼吸
。肋骨與胸骨不動，以橫隔膜下縮造成胸腔擴張 (腹部突起) ，達成氣體進入肺
部的呼吸方式，稱為腹式呼吸。事實上，腹式呼吸就是所謂「氣入丹田 (下腹部
) 」的呼吸調節方式，也是達成增加呼吸深度的有效手段。跑步時採用腹式呼吸
的方式來調節，可以顯著提升肺部的氣體交換效率。
跑步前要做de準備活動

人體各內臟器官及四肢從相對靜止狀態到較緊張活動需要有個適應過程，因此，人在進行跑步前同樣要作適當的準備活動，使機體生理機能能夠在動的情況下協調地工作。如果跑前不做準備活動，長跑時往往會發生關節韌帶、肌腱扭傷。特別是一起身就進行緊張的跑步，更易發生。跑步前一般可做以下幾節準備活動：
（1）站立，兩手叉腰，交替活動踝關節；
（2）半蹲，兩手扶膝活動膝關節；
（3）兩腿交替高抬腿，活動髖關節；
（4）兩手叉腰旋腰，活動腰部；
（5）一手扶持，依次前後踢腿、活動髖、膝關節；
（6）前後弓箭步壓腿；左右壓腿，牽扯腿部韌帶；
（7）上體前後屈以及上肢的輕微活動等。