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四招解辣法
呷醋
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕
對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,
入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣"j utKi.G
味。
事後奶
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。品嚐印度咖
喱時,以著名的凍飲Lassi佐餐,更是雙得益彰。Lassi材料
有鮮乳酪加鮮搾水果,能為火辣的口唇降溫。
切勿飲酒
很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正
確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
以甜制辣
如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口
砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感
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