春桃的灶腳

冬天是橙子豐收的季節，它不僅價廉物美，清甜多汁，脆嫩無渣，還有生津止渴、開胃下氣等食療作用。晨晨說，橙子含有豐富的維生素，直接食用有清火解毒之功，用來入菜則有消食解膩之效，加上它的含水量多，最適合MM在干冷的冬季常食，以達到美白祛斑、補充肌膚水份的效果哦！

　　烹製材料(三人份)

　　材料：臍橙(3只)、什錦菜(250克)、腰果(30克)

　　調料：油(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/3杯)
   

   


1　先將兩隻橙子放在砧板上，分別用手掌揉搓5分鐘，使果肉和皮分離，然後在其頂部斜切一刀。




2 掏空裡面的果肉，用廚房紙吸去水分，使橙子盅內保持乾爽。




3 取一隻橙子切成小瓣，剝去橙皮後，將果肉切成丁狀；洗淨什錦菜，瀝干水備用。



4 旺火燒熱干鍋，倒入腰果以小火烘培至香，盛入碗中待用。




5 燒熱2湯匙油，倒入什錦菜拌炒2分鐘，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。




  6 倒入橙肉丁和腰果翻炒均勻，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可熄火。
  
  


   　7 將什錦丁盛入橙子盅內，分別排放至碟中，即可上桌。




廚神貼士

　　廚神貼士

　　1、要使橙子盅能固定，在其底部削去一小片橙皮，便能固定於碟中，要小心別切破口。

　　2、橙肉下鍋拌炒時會出水，可通過勾芡，使汁液變得濃稠，且附於原料的表面，還不會沖淡成菜的味道。

　　3、什錦菜裡有玉米、紅蘿蔔丁和青豆，在超市買回來後，放入淡鹽水中解凍，洗淨瀝干水便可烹調。

　　4、可選用臍橙，也可用新奇士橙，不過後者的價格稍貴，建議選用價廉物美的臍橙來入菜。

　　5、由於橙子性涼，有口乾咽燥、舌紅苔少等症的人多吃容易傷肝氣，發虛熱。