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《材料》




牛肉2兩、香菇5錢、乾雲耳(黑木耳)5錢、粳米2兩。
《做法》 1、將香菇、雲耳去蒂,用清水泡軟,切絲備用。2、牛肉洗淨,逆紋切絲,加少量嫩精、太白粉、醬油略抓備用。3、把粳米、香菇、雲耳,一齊放入鍋內,加清水適量,小火熬成稀粥,再加入牛肉絲,肉絲變色即可調味熄火。
《療效》 香菇性平、味甘、氣味清香,功能補氣健身、健脾益胃,在菌類食品中含蛋白質較高,並含核酸類物質,可抑制血清和肝臟中膽固醇的上升,並可防止動脈硬化和降低血壓。主治體質衰弱、久病氣虛、氣短乏力、飲食不香、小便頻數、高血壓、高脂血症等。雲耳性平、味甘,功能補脾養胃、潤燥利腸、補肺強心、涼血、止血、常吃能保大便通暢,所含的卵磷脂可防止動脈硬化。主治腰腿痠痛、手足麻木、痔瘡出血、產後失血、高血壓、動脈硬化、貧血、便秘、糖尿病、冠心病等。牛肉性平、味甘,有補肝臟、滋養氣血活筋骨之功。本品蛋白質含人體必需之胺基酸成分甚豐,是老年人、動脈硬化、糖尿病、冠心病等患者的理想食品,主治脾虛久瀉、身體虛弱、腰膝痠軟、水腫、便秘等。粳米性平、味甘,有補中益氣、健脾和胃、除煩渴、止瀉痢、清熱、養陰、利尿、消腫作用。主治身熱水腫、熱體質、吐血、衄血、嘔吐、煩渴口膩、脾虛泄瀉、促進生長發育。諸物合用熬粥,有補益脾胃、潤燥等作用。可補虛健身、降血脂、降血壓等作用。
《注意事項》 適用症狀:防治高血壓、高脂血症、動脈硬化症,亦可用於腫瘤的防治,是老年人秋天極佳的食療。注意事項:牛肉是一種發物,對患有濕疹、瘡毒、搔癢等皮膚病者戒食。

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