春桃的灶腳

4道薏米湯幫你對抗冬季乾燥

薏米含有豐富的維生素A及多種營養素，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。在乾燥的冬季，食用一道薏米美食，不失為一個除燥護膚的好辦法。
　　薏米的功效
　　薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。
　　成分：
　　薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2。
　　作用：
　　1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
　　2、用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
　　3、用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
　　4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
　　下面，為你介紹4道薏米美食－－
　　一、綠豆薏仁海帶湯
　　原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
　　做法：
　　1、綠豆洗淨用水泡漲；
　　2、海帶洗淨鹽仁，切絲或段；
　　3、鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
　　二、薏米栗子湯
　　原料：玉米、薏米各40克，栗子肉300克，瘦肉250克，鹽適量。
　　做法：
　　1、玉米和薏米洗淨備用；
　　2、栗子入湯煲片刻，去衣後洗淨；
　　3、瘦肉洗淨入湯煲片刻後再洗淨；
　　4、煲滾適量的水，下所有材料。煲滾後改慢火煲約2小時。最後下鹽調味即可。
　　三、牛肚薏米湯
　　原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
　　做法：
　　1、先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗淨備用；
　　2、用清水將薏米洗淨，備用；
　　3、湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
　　4、用小火燉至牛肚軟；
　　5、加入薏米，再煮半小時；
　　6、將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
　　7、以精鹽、味精調味即成。
　　四、冬瓜薏米鯽魚湯
　　原料：鯽魚1條，冬瓜150克，薏米50克，鹽適量。
　　做法：
　　1、鯽魚去鱗去內臟，清洗乾淨；
　　2、冬瓜洗淨，去瓤去皮，切成大塊；
　　3、薏米洗淨後放入水中，浸泡1小時。
　　4、砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏米放入鍋中，大火煮開後轉小火煮1小時，加冬瓜塊繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。

冬季進補該吃點素

許多人有冬令進補的習慣，但是冬令進補並不意味著每天吃大魚大肉，吃素食也可以進補。多吃冬筍、芋頭、蘿蔔之類的素菜，對增強身體的免疫力很有益處。 　
    　剁椒芋頭
　　配料：芋頭300克，紅椒、尖椒共100克，泡椒50克，雞精5克，香油5克。
　　做法：把紅尖椒洗淨，切成0.3厘米的小段備用；將芋頭用清水洗淨，用削皮刀把表皮削掉，切成小塊放進碗裡，撒上少許雞精、剁椒，再在剁椒的上面撒上紅尖椒段；燒一鍋水，待水開後，上鍋蒸30分鐘；取出鍋後，在上面淋上少許香油即可。
　　營養提示：芋頭口感細軟、綿甜香糯，很容易消化。它含有豐富的碳水化合物、維生素以及微量元素，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等功效，是冬季調養脾胃的佳品。
　　鮮蘑冬筍
　　配料：冬筍500克，鮮香菇250克，黃酒15克，雞油25克，鹽2克，玉米澱粉5克，味精1克。
　　做法：鮮冬筍剝殼、削皮，入沸水鍋汆後撈出，切塊；鮮蘑菇洗淨，入沸水鍋汆後撈出、瀝干；炒鍋置旺火上，倒入雞湯，下冬筍塊、鮮蘑燒沸，放入黃酒、鹽、味精；將鍋置小火上煨5分鐘，用水澱粉勾芡，淋入雞油，出鍋裝碗。
　　營養提示：冬筍富含植物蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，可以滋陰涼血、消食健脾。香菇有降膽固醇、降壓抗癌的作用。
　　蘿蔔松
　　配料：白蘿蔔500克，香蔥1棵，大蒜3瓣，食用油25克，香油2小匙，精鹽3小匙，白糖1小匙，味精1小匙。
　　做法：白蘿蔔洗淨去皮，用刨子刨成細絲，撒上精鹽，醃漬5分鐘，然後擠去蘿蔔中的水分；香蔥洗淨、切末，大蒜洗淨、切末；鍋內放入食用油，待油燒熱後倒入蘿蔔絲，加入半匙鹽，反覆炒3-5 分鐘；再加入蔥末、白糖、味精，炒1-2 分鐘，裝盤，加入蒜末、香油拌勻即可。
　　營養提示：蘿蔔含有較多的維生素C、鈣、磷、碳水化合物以及少量蛋白質等，可以消積滯、化痰熱。關於蘿蔔的滋補功效，歷來有「冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方」之說。

養生要從「頭」開始

人到老年，皮脂腺萎縮，陽氣日趨衰弱，尤其是頭部，由於和外界環境接觸最多，因而不少疾病都是「頭」發生的。所以老年人應該特別注意保養頭部。
    頭髮「發，血之梢也。」經常梳頭有益於促進頭部血液循環，增加頭髮的營養。平時應多吃些含鐵較多的食物。此外，老年人皮脂分泌相對減少，平時洗頭不易過勤，一星期洗一次頭就可以了，且不宜使用鹼性過多的肥皂。
　　面部經常用雙手擦面，可促進血液循環，增加機體的抵抗力。最好每天早中晚各以雙手擦面一次，這樣持之以恆，可以減少面部的皺紋。
　　鼻部每天用雙手大拇指按摩鼻翼，一天兩次，每次50遍左右，堅持不懈，可防感冒。即使發生感冒，在程度上亦較輕。
　　眼部為保持眼部活力，古人早就把「目宜常運」作為養生要則之一。目宜常運的「運」，最簡單的就是將眼球向左右、上下轉動，堅持眨眼，可使視力延緩衰退。其次，在室內時可在4米以內看著窗角眨眼，反覆多次；在室外則可凝視遠處，有目的地觀察某一景物。
　　耳部古人早就重視耳功。每天用左手繞過頭頂，握住右耳向上提拉14下，然後用右手以同樣方法提拉左耳14下，早晚各一次。閒坐時則可用手按摩耳輪，用食指和拇指貼耳廓內、外層，相對揉捏，久而久之，可補腎氣，保持聽力，並增加防凍能力。

如何保存果汁營養

　　黃瓜搾汁，維C少八成

　　首先，哪怕是搾了之後馬上就喝的果汁，也會有相當一部分營養素損失。這是因為，水果蔬菜的細胞當中，都有複雜的超微結構。就好比一個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在搾汁時，高速旋轉的刀片會把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。我學生做的一個實驗表明，黃瓜在打汁後，維生素C的破壞率高達80%，番茄、小白菜等也有類似的結果。

　　除了維生素C，像類黃酮、花青素等抗氧化成分，也會有不同程度的損失。至於不溶性的纖維，當然不會跑到汁裡面去。不溶性元素如鈣也會被留在渣子當中。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。

　　搾前燙一下保存營養

　　很多人不知道，商業生產中製作果蔬汁，往往是要對果蔬進行熱燙處理的。也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶「殺滅」掉，也讓組織略微軟一點，然後再搾汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓搾汁顏色鮮艷，不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。

　　至於完整蔬菜水果的那種飽腹感，是無論怎樣搾汁都不能保留下來的。因此減肥者還是用完整吃的方法比較好，搾汁不是理想的選擇。

　　鮮搾果汁最多存一天

　　如果沒有經過燙煮，搾汁之後應當馬上喝，不可以存放。可以說，在每一分鐘當中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經過燙煮再打汁，酶已經被滅活，那麼在冰箱裡密閉暫存一天應當是可以的。

冬季養生必知的26條生活小常識

1、冬季養肺：石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、潤肺止咳之功效，是冬季養肺的上好水果。
　　2、保鮮小竅門：如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而且保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

　　3、辦公桌上養金魚與盆景好處多：煩惱的工作中，在眼睛疲勞的時候，可以看看綠色的植物或者魚缸中自由自在游動的魚兒，放鬆雙眼，賞心悅目，能預防干眼症。
　　4、吃火鍋時喝點酸奶有好處：吃火鍋時喝點酸奶，可以保護胃腸道黏膜，預防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。

　　5、牙齒保健：喝水是最簡單但卻很重要的牙齒保健方法。適量喝水能讓牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液，起到牙齒保健作用。
　　6、養生花粥：白蘭花花粥，將白蘭花煮成濃汁，再加蜂蜜、粳米煮熟，能止咳、補脾，對食慾不振有幫助。

　　7、有趣短語：以粗茶淡飯養養胃，用清新空氣洗洗肺，讓燦爛陽光曬曬背，找群朋友喝個小醉，忘卻輾轉塵世的累。
　　8、小雪節氣養生：適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥等。要多吃燉食和黑色食品，如黑木耳等。

　　9、秋冬換季保養：滋補素食推薦捲心菜，其維生素C含量是西紅柿的3.5倍，多吃能增強機體抗病能力。
　　10、荸薺豆漿有助緩解秋冬抑鬱方：把五個荸薺絞汁，加入250克豆漿煮熟，再加入適量白糖後即可飲用。有助緩解秋冬抑鬱。

　　11、健康貼士：生吃大蒜需注意：不可空腹生食或食後喝過熱的湯、茶。每次以2至3瓣為限，注意不可與蜂蜜同食。心臟病和習慣性便秘者應少食。
　　12、天灸貼藥須注意：又到天灸貼藥時，專家表示：「三九寒天」天灸對慢性病、呼吸系統疾病療效較好，但並非包治百病。
　　13、冬季進補請注意：冬季進補僅適用於體質陽虛或寒、濕等病理變化的人群，不適於體質陰虛火旺和實熱症候的人群。

　　14、保健防治凍瘡方法：寒冷的冬天，長凍瘡是挺煩惱的事。在每天洗手、臉、腳的間隙，輕輕揉擦皮膚至微熱，可有效地促進血液循環，預防凍瘡。
　　15、保健節律：起床後馬上拉開窗簾或者開燈，有助保持精力，據研究稱，這樣能讓你的生理節奏與一天二十四小時保持同步。

　　16、冬天最佳活動：冬天能改善情緒的最佳方法就是多活動，慢跑、跳舞、滑冰、打球等等，都是消除冬季煩悶，保養精神改善情緒的良方。
　　17、冬季飲食最佳搭配方：百合配雞蛋，有滋陰潤燥、清心安神之功效。百合清痰水、補虛損，蛋黃能除煩熱、補陰血。

　　18、動動腳趾健脾胃方法：每天抽時間或閒暇時練習用二趾和三趾夾東西，站立時用腳趾練習抓地，均可起到健脾養胃的作用。
　　19、上班族保健方法：端正坐姿，上半身應該保持頸部直立，兩肩自然下垂，上臂貼近身體，手肘彎曲呈九十度。正確坐姿能起到保健功效。

　　20、寒冬時節多吃冬筍有益健康：冬筍味道鮮美，營養豐富，有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食積」等功效。
　　21、花草茶「混搭」推薦：玫瑰花＋茉莉花混搭泡茶常飲，美容養顏，對肝臟和胃部都有滋補的功效，更可緩和緊張情緒。

　　22、清新口氣有好招：咀嚼甘草、茶葉或者花生米，咀嚼時間越長越好，能讓口氣清新。用淡鹽水漱口，能起到口腔殺菌消炎作用。
　　23、下午茶的好處：英國科學家研究發現，喝下午茶能提高應變能力，經常喝下午茶的人應變能力上要比其他人平均高出15％。

　　24、大寒時節養生藥膳：牛奶粥有潤肺通腸，補虛養血之功效。用一百克粳米煮至六成熟，再加上半斤牛奶，繼續煮至成粥食用。
　　大寒節氣養生：大寒節氣，是一年中最寒冷的時節。古有「大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸」之說。注重大寒養生有益健康。

　　25、左右開弓練胸襟：馬步深蹲，雙臂舉過頭頂做拉弓狀，工作間隙時練上幾下，能鍛煉胸部、背部和下肢。持之於恆有益健康。
　　26、泡溫泉注意事項：泡溫泉後宜休息兩個鐘頭再開車，特別長途。因為泡溫泉使人身心放鬆，同時也會致使人的注意力下降，不適宜馬上就開車。

每天早上最好做完九個動作再起床

早晨甦醒後先閉目養神，然後在床上慢慢做10分鐘保健運動，這對預防心腦血管疾病和增強各器官功能都有益處。
　手指梳頭一分鐘!　
　　用雙手手指由前額至後腦勺，依次梳理，增強頭部的血液循環，增加腦部血流量，可防腦部血管疾病，且使發黑又有光澤。
　　輕揉耳輪一分鐘
　　用雙手指輕揉左右耳輪至發熱舒適，因耳朵佈滿全身的穴位，這樣做可使經絡疏通，尤其對耳鳴、目眩、健忘等症，有防治之功效
轉動眼睛一分鐘
眼球可順時針和逆時針運轉，能鍛煉眼肌，提神醒目。
　　拇指揉鼻一分鐘
　　輕叩牙齒和捲舌，可使牙根和牙齦活血並健齒。捲舌可使舌活動自如且增加其靈敏度。
伸屈四肢一分鐘
通過伸屈運動，使血液迅速回流到全身，供給心腦系統足夠的氧和血，可防急慢性心、腦血管疾病，增強四肢大小關節的靈活性。
       輕摩肚臍一分鐘
　　用雙手掌心交替輕摩肚臍，因肚臍上下是神厥、關元、氣海、丹田、中脘等各穴位所在位置，尤其是神厥能預防和治療中風。輕摩也有提神補氣之功效。
　　收腹提肛一分鐘
　　反覆收縮，使肛門上提，可增強肛門括約肌收縮力，促使血液循環，預防痔瘡的發生。)
　　蹬摩腳心一分鐘
　　仰臥以雙足根交替蹬摩腳心，使腳心感到溫熱。蹬摩腳心後可促使全身血液循環，有活經絡、健脾胃、安心神等功效。　　左右翻身一分鐘
　　在床上輕輕翻身，活動脊柱大關節和腰部肌肉。

健康的身體從餐桌開始。然而，目前流行以「垃圾食品」為基礎的快餐，既缺少基本營養，又含有大量有害脂肪和糖分。
　　為了改變這種狀況，阿根廷營養學家比維亞納．比維安特起草了一份有關人們吃飯時最常見的錯誤的報告。他告訴我們吃飯時應注意些什麼。
1、不吃早飯：有害的開始
最常見的錯誤之一是不吃早飯。特別是兒童有時候不知道早飯的重要性。4個兒童中有3個不吃早飯或吃早飯不當（如只喝一瓶汽水）。這些影響到他們在學校的表現：智商和體力下降。
早餐為開始新的一天補足營養和能量，有助於防止肥胖症。取消早餐，就有在其餘進餐時間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險。健康早餐應包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪（儘管3歲以下兒童應吃不脫脂的乳製品）和糧食製品，也就是說，應有燕麥片粥、全麥麵包、水果或果汁。
2、不注意各種顏色的食物相結合
　　另外一個常見的錯誤是，飲食裡不包括各種顏色的蔬菜和水果。
　　應使各種顏色搭配並變換花樣。這些飲食應平衡提供各種營養，如抗氧化的維生素、葉酸（特別是深綠色蔬菜含有這種成分），礦物質、纖維和植物化學成分。每日要吃5份蔬菜和水果，盡量減少烹飪時間，這有助於預防癌症、糖尿病、高血壓、高膽固醇、骨質疏鬆、便秘和結腸病變。
　　阿根廷人的另外一個錯誤是，只有在冬天才吃菜豆。
　　從營養學的角度來看，菜豆是蛋白質的好來源，它擁有有益的植物油、纖維、維生素和礦物質等植物化學成分。另一個優點是它經濟並可以用各種方法來烹飪，例如，涼拌、煎豆餅、蒸和布丁等。
3、不清楚有益脂肪和有害脂肪
　　一個嚴重的錯誤是不經常食用給人們帶來大量好處的魚和海產品。這些食物提供的Ω3脂肪酸可以增強抵抗力，減少炎症，促進血液循環和降低膽固醇及甘油三酯的水平。
　　沒有必要大量吃這些食物，平均每週吃兩次就足夠了。可以把新鮮的海產品蒸、燉、烤，或做成原汁罐頭。
　　關於脂肪，另一個錯誤是人們在往麵包上抹油的時候，習慣於塗抹動物油或人造黃油(應食用脫脂乳酪)或者在烹飪時不使用植物油。
　　如果過多攝入飽和脂肪，如動物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂骯，就會增加患病的危險。
相反，生植物油中含有高比例的不飽和脂肪（有益脂肪），不含膽固醇，是維生素E的重要來源之一。特別是橄欖油含有預防心血管疾病的物質。另一方面，植物油經過高溫就變成飽和脂肪，或者分解並失去它的優點。這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一。
4、不認識鹽的危險
　　誰在品嚐味道之前不拿鹽罐子撒點鹽？遺憾的是這一習慣在我們中間已經根深蒂固。
大多數人除了知道鹽可以用來烹飪和調味外，並不知道鈉就存在於許多食品中，因為它被用作防腐劑。因此，最好食用不經過加工的天然食品或含鹽量低的食品。
蔬菜、水果、糧食和豆類是含鈉低的食品；冷盤、肉腸、罐頭、乾麵條和一些調味品等是含鹽量高的食品。食鹽過量會增加患病的危險。如高血壓、動脈硬化、冠心病、腦出血和骨質疏鬆。
5、        不認識減肥飲食也會使人發胖,
　　「如果完全按減肥食譜吃，我就可以放心地吃了。」這是嚴重的錯誤。減輕和保持體重的唯一方法是善於吃和避免久坐不動。在購買減肥食品時，要仔細閱讀商標以便檢查這種食品有什麼不同，在各種商標中進行比較並把這種食品與普通食品進行比較。此外，應盡可能注意這種食品的進食量，特別是對一些特殊食品要有控制地食用，如飯後甜食和乳酪。
　　只有一些提供極低熱量的食品可以自由食用，如蔬菜汁和果凍。
6、不注意強健骨骼
　　「青少年時期以後可以不必再食用乳製品。」這是另一個經常犯的錯誤，因為骨骼一直需要補鈣。鈣的最好來源是牛奶、酸奶和乳酪，儘管還有其它植物類食物含鈣（豆類以及包括瓜子在內的乾果類等），但它們所能提供的礦物質不如乳製品那樣多。
　　帶刺的魚罐頭（沙丁魚、鯖魚和金槍魚）也可提供大量的礦物質。
7、對碳水化合物缺乏認識
　　存在著兩種碳水化合物，一種是簡單碳水化合物，也就是糖分。另一種是複雜的碳水化合物，也就是澱粉。我們飲食的一半應該由碳水化合物組7成，在這些碳水化合物中，只有將近10%是糖分。然而，實際上卻不是這樣。
　　含複雜碳水化合物的食物有糧食、豆類、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內的乾果。含簡單碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果醬、普通汽水和一些含酒精的飲料。兩種碳水化合物的區別在於，後一種提供熱量而沒有人體所需的基本營養，而前一種含有維生素、礦物質和纖維。
　　另一方面，在人們選擇複雜碳水化合物食品的時候，應避免犯以下錯誤：大多數人習慣選擇米飯和白麵包而不選擇全麥麵包，而全麥麵包具有很多優點，它們含有纖維和植物化學成分，可以預防幾種疾病，如癌症、心臟病和糖尿病等。

下面有五樣物品，只能選一樣的情況下你會選哪一樣呢?由你的選項可以看出你對結婚對象的要求。


　　A.名牌休閒服


　　B .精美的對筆禮盒


　　C.名家山水畫


　　D.高山茶禮盒


　　E.心形項鏈












A.你很重視對方的內涵。婚姻是要兩個人在一起一輩子的，所以你堅信唯有「臭味相投」的兩個人，才能在一起長長久久。



　B.你很重視對方的學歷。學歷高的人通常能力也不差，所以依賴性較高的你，會喜歡有個人來為你打點好一切，生活沒煩沒惱。



　C.你很重視對方的職業。愛情雖美，沒有麵包還是照樣不行，所以你喜歡對方有固定的職業，尤其是還能夠有一筆積蓄。



　D.你很重視對方的修養。理智的你最受不了歇斯底里、容易大驚小怪的人，所以結婚對像自然以個性好為第一標準。




E.你很重視對方的外表。有實力的你只希望另一半能夠滿足你精神上的需求，所以沒有好的外在條件，對你一切免談。