春桃的灶腳

酥皮三文魚它它沙拉原料：三文魚，薄荷，羅勒，瓦沙米，檸檬，酥皮　　
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　　製作：
　　1、把疊好的酥皮裁成正方形，捏起四邊；
　　2、用烤箱烤起酥，放涼；
　　
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　　3、三文魚用鉗子拔去小刺，片掉魚皮，切成小丁，用白芝麻，黑芝麻，橄欖油，鹽，鮮檸汁，瓦沙米和羅勒葉拌勻；
　　
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　　4、把拌好的三文魚放到酥皮上，用薄荷葉裝飾，即可。
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　　+
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    一、材料：血塊（豬血，鴨血有的不正宗煮狠了綿綿的咬不動）三四塊，鱔魚大概三兩（個人愛好，我買了一斤），肥腸50公分長，先煮得差不多耙（就是軟了的意思）了．毛肚兩袋用清水多清淘幾遍讓裡面的鹼沖走，豬心舌少許切片汆水，玉蘭片，蘑菇少許，豆芽菜少許汆水，蒜提前15分鐘拍碎，蔥，芹菜帶葉，生薑切丁，花椒干辣椒個一把，燒魚的料一袋．ｏｋ這些東西看起來是很麻煩不過你可以買到放到冰箱裡面一次吃不完下次免費再吃，吃完為止．
         二、將鍋燒辣，將辣椒花椒丟到裡面去打幾個滾，在打滾的同時關小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了賣像不好了哈！把辣椒花椒起鍋備用．倒入250ｇ以上的油（正所謂油多不壞菜嘛，而且這毛血旺是很吃油的，如果油沒有倒夠呢，那就後來再問我哈），在油還沒有開的時候開小火倒入火鍋料翻炒，搞快點哈，然後倒入辣椒花椒，生薑，蒜，煸香，記得一定要關小火哈！然後倒入清水大火燒烤，文火熬一會！
         三、然後依次倒入血塊，隔會就倒入其他材料，澆上點料酒，雞精煮好後起鍋，撒入芹菜末，蔥末，然後在鍋裡放點油燒7成熱倒入辣椒花椒馬上淋到毛血旺上頭去，茲拉拉一陣青煙過後一盆辣歪歪的毛血旺就出現在你面前了，丟幾片芹菜葉子在上頭那就是紅綠搭配吃毛血旺不累了！

烤方便麵--宅男滴極品製作方法:



主　　料： 方便麵


輔　　料： 豬肉 紫甘藍 包菜



用料：



1、香菇燉雞方便麵一袋。



2、瘦豬肉約半兩。



3、包菜約一兩。



4、紫甘藍約一兩。



5、胡蘿蔔約一兩。



6、水發木耳約一兩。



7、牛奶約二兩。



8、奶酪適量。



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做法：



1、豬肉、包菜、紫甘藍、胡蘿蔔、木耳、奶酪均切絲。



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2、鍋置火上燒熱，將方便面中油包裡的油放入鍋中燒至六成熱。



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3、下肉絲炒散。



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4、再下包菜、紫甘藍、胡蘿蔔、木耳絲。



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5、炒勻後放方便面中味料包裡的調味料



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6、再次炒勻後下方便面中香料包裡的香料。



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7、鏟勻後放入牛奶，燜至牛奶剛干，盛出待用。



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8、鍋中加水燒沸，下方便麵餅煮至自己喜歡的軟硬度。



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9、撈出瀝干水分後盛碗裡，放少量橄欖油（沒有橄欖油的話，可用色拉油或調和油或熟菜油代替）拌勻以免粘連。



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10、將麵條和炒好的蔬菜絲拌勻，倒入鋪上錫紙的烤盤中，再撒上奶酪絲。



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11、放入已預熱160度烤箱的中層，上、下火160度烤15分鐘。取出裝盤即可食用。



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【菜名】 涼粉鯽魚
【所屬菜系】 川菜
【特點】 色紅亮，味麻辣，香味濃，魚細嫩，造型質樸。有濃郁的四川鄉土氣息。
【原料】 鮮活鯽魚一條（約750克）。白涼粉250克。料酒15克、豬網油200克、鹽5克、紅油15克、豆豉10克、蒜泥5克、芽菜末10克、蔥花5克、花椒油5克。
【製作過程】 ①將淨鯽魚兩面各剞3刀，抹上料酒、精鹽。取碗一隻，魚用網油包好放入碗中，加蔥、姜、花椒上籠蒸15分鐘至熟。
            ②蔥切花，芽菜、芹菜切細、大蒜、豆豉搗茸，同盛入碗中，辣椒油、花椒油、味精、芝麻油對成味汁。
            ③涼粉切成3厘米見方的丁，同清水一起下鍋煮沸撈出濾干，倒入味汁內調勻。
            ④將蒸好的魚取出，揭出網油，擺入盤中，把拌好的涼粉連同味汁倒在魚上，撒上香菜即成。

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    原 料：

    去皮五花豬肉500克，雞蛋清50克，辣椒20克，新鮮竹筍100克，蔥段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精鹽1.5克，鹹番茄姜200克，酒7克，澱粉90克，花生油750克。

    制 法：

    ①將豬肉片成菱形塊．用精鹽、酒醃入味，裹上雞蛋液和澱粉；油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油；

    ②再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入盤中即可食用。



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魚頭豆腐湯--附：做魚秘方
秋天要進補，哈哈，昨天在家弄了點魚頭豆腐湯，做法方便，原來也很容易買到。寫個教程發出來。
Step 1  買一個魚頭，去鰓後洗乾淨，分成2半。切姜絲，干辣椒少許，蔥打成團狀。
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Step 2  在魚頭上均勻灑上點鹽，武火熱油，把魚煎一下先。
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Step 3   加入料酒以及事先準備的姜絲、辣椒、蔥團。加入半鍋水，再加入少許的鹽，煮阿煮阿煮阿煮，煮成乳白色。
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Step4  內脂豆腐，用刀劃出塊裝，倒入鍋內，再煮個5分種左右。
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Step 5 COOK OVER
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古井醉雞的製作材料：主料：母雞1250克

調料：鹽5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小蔥30克

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古井醉雞的特色：此醉雞，鮮美嫩滑，具有濃厚的古井酒香。 古井醉雞的做法：1. 將活母雞宰殺，流盡血水；

2. 待雞完全死後，用80℃～90℃的水燙泡，不要碰破雞皮，將毛煺淨，從脊背開刀，掏去內臟和嗉囊，用清水沖洗，瀝水，放置七八個小時後使用；

3. 燒一鍋沸水，將雞放入，汆約10 分鐘，撈起洗淨，剁去頭和爪；

4. 另取砂鍋一隻，放入整雞，注入清水，淹沒雞身，置鍋於大火上燒；

5. 待燒開後，撇去浮沫，轉小火燉約40 分鐘，待雞達到六成熟時，撈出晾乾水分；

6. 將雞身沿背部一剖兩半，再把半個雞身平分兩塊，雞身份成四塊，放盤中備用；

7. 再取一隻湯碗，放入冷雞湯；

8. 姜洗淨切片，蔥洗淨切象眼塊；

9. 薑片、蔥塊同味精、花椒、白酒（古井貢酒）一起放入雞湯碗內，攪拌均勻，放入雞塊；

10. 然後取一重物將雞壓入湯中；

11. 用盤子把碗蓋嚴，浸泡約4 小時，揭去盤子，去重物將雞塊取出，斜刀片切成長方條形，一隻雞約可切成16 塊；

12. 整齊地碼放於盤中，形狀如饅頭；

13. 最後潷入少許醉雞的滷汁即可上桌。

古井醉雞的製作要訣：1. 新宰殺的雞，最好放置七八小時。根據化學原理，雞死後七八小時，蛋白質變性才完全停止，此時食用，質地軟嫩，味道鮮美；

2. 要選用嫩母雞。因其脂肪含量高，成品味香、口感滑爽，容易消化。

3. 醉雞過程，切忌揭蓋，酒氣外溢，則風味不佳。

豆腐肉香餅前不久看到小妞做了豆腐團，當時覺得豆腐能包裹起來應該很難吧，週五的時候發現了冰箱裡的一塊北豆腐塊到期了，就拿出肉餡，自己想做一下，在豆腐裡加了雞蛋，裡面包裹的餡料也按照自己口味調的，竟然很容易就成功了，樣子也很漂亮，味道更是好吃奧，偶起名字叫「豆腐肉香餅」

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    材料：北豆腐、肉餡、雞蛋
    調料：蔥花、薑末、鹽、糖、胡椒粉、雞粉、料酒、生抽、麻油
    做法：北豆腐一塊加少許鹽、糖壓碎成豆腐泥，加入一個雞蛋用手跟豆腐泥抓勻，肉餡用鹽、糖、雞粉、胡椒粉、料酒、生抽、麻油醃製，加入蔥花和薑末攪拌均勻，手裡抓起少許豆腐泥壓平在掌心，把適量肉餡放到豆腐泥上，像包湯圓那樣用豆腐泥把肉餡包裹起來，這一部很簡單就能做到，動作輕一點，加了雞蛋的豆腐泥不會散開的，包好後按扁，放到油鍋裡小火煎至兩面金黃就好了。

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    至於味道嘛，就不必說了吧，一直認為豆腐跟肉餡在一起很搭配，煎出來就可以直接吃，涼了以後也可以勾些芡汁淋上去做個湯菜，不過要注意的是一定要用北豆腐，就是那種老豆腐，嫩豆腐是做不來的

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    剛出鍋就吃了兩個，外面豆腐煎的有點酥，咬一口，裡面的肉餡混合著豆腐汁很鮮嫩的……

老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手 湯底好

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抄手

    老麻清湯抄手

    原料：

    抄手皮500克，肥瘦豬肉末400克，生薑15克，雞蛋1個，香油10克，化豬油20克，清湯100克，胡椒面1克，味精1克，鹽25克。

    製法：

    1、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成「菱角」形。

    2、鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。

    3、煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。

    特點：

    皮薄肉嫩，味美湯鮮。

    老麻紅油抄手

    原料

    抄手皮20張，肉末50克，料酒、辣椒油、醬油、香油各10克，精鹽3克，味精2克，蔥20克切末。

    烹飪方法

    1.將肉末用精鹽、料酒調勻，用抄手皮分別包成抄手；

    2.把辣椒油、醬油、香油、味精分別裝在4個碗內，撒入蔥末；

    3.鍋中放水適量燒開，抄手下鍋煮至浮起時撈起，分別裝入碗內即可食用 .

羊肉在冬日裡是滋補佳品，選用新鮮羊排，最要選羊羔肉
原料：羊腿一根或羊排若干，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個＜可不要＞，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。皮芽子一個
最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了
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過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
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羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。
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姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味
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將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
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出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜
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切記，燉時一定不能加鹽。

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1.黑胡椒
2.大蒜
3.酒
4.醬油
5.糖(一點點就好!不然會煎焦唷)
6.大雞腿一隻(去骨)
7.蘆筍(約5~6隻!也可以用大蔥替代)
8.麥芽糖
9.巴西利

購買大雞腿請雞販去骨
(骨頭別浪費帶回去!熱水川過也可以熬湯!很讚...)
用1.~5.材料醃好
(請至少放冰箱醃一天以上)

(烤箱跟烤盤→舖鋁箔紙!在這個時候就可以開始預熱)
將蘆筍約5隻切去太長低頭
放在肉上捲起來
用棉線綁成圓桶狀

熱鍋後加點油
以小火將雞腿捲煎至焦黃後將雞腿捲拿出
放到預熱好低烤盤中先烤一下(約15分鐘)
再用醃雞肉低醬汁加點麥芽糖
慢慢塗刷上去!翻面上色.....

烤好後!先放涼!等肉汁回吸到肉裡面再切
而且放涼一點也會切的比較漂亮
在灑上巴西利作裝飾
美味雞腿捲上桌^^


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*材料:
01.大蒜(切片)
02.洋蔥(切丁)
03.玉米筍(以下蔬菜可自行替換自己喜歡低!比如說香菇、蘆筍、冷凍蔬菜丁...等等)
04.青椒
05.紅蘿蔔
06.蛤蠣
07.花枝
08.蝦仁
09.白飯
10.起司粉
11黑胡椒
12.巴西利
13.糖
14.鹽
15.奶油
16.鮮奶油(或"白醬"替代更佳)
17.牛奶
18焗烤絲

*做法:
平底鍋熱鍋後加點奶油
把蔬菜加點糖、鹽快炒後盛起一旁備用
(玉米筍用奶油炒，加點糖、鹽調味真低非常很好吃!不過要炒久一點!青椒、蘆筍就不需太熟!過油即可!)

接下來下用鍋中剩下奶油把大蒜、洋蔥爆香後
(以下速度建議比照"快炒模式"進行.......)
下海鮮料(蛤蠣/花枝/蝦仁)、白飯
加點黑胡椒炒香；
在加入炒好低蔬菜
並鮮奶油(或"白醬"替代更佳)、牛奶、鹽調味
等蛤蠣都打開後關火
加些巴西利跟起司粉拌一下

事先將烤箱跟烤盤事先預熱
(建議在炒之前就先開始預熱.......時間上會剛好)
將炒好低飯裝入焗烤盤中
在上面舖上焗烤絲
烤到你喜歡低感覺即可...有些人超愛焦焦低感覺!我是覺得適中即可!
烤好後可以再裝飾一下唷^^
再灑上巴西利、起司粉、黑胡椒或九層塔作為裝飾(如近拍圖)

PS:
喜歡起司多一點滴
可以先再飯上舖上一~二片"芝司樂"起司
再放上焗烤絲.......但是便胖後果自行負責@@

"白醬"做法:
溶化奶油(請用動物性奶油!而且溫度溫溫就好)
加入麵粉拌勻(不拘筋度)
加入鮮奶油
做好低白醬冰在冰箱可以用好多天

歐~~~正在溶化低起司(陶醉........)
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蔬菜海鮮焗飯近拍
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全家5人份
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【菜名】 鍋巴肉片

【原料】

豬裡脊肉300克，大米鍋巴100克，玉蘭片50克，水發冬菇50克，豌豆苗50克，蔥100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，醬油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，鹽3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，豬化油100克，鮮湯50克。

【製作過程】

1、豬裡脊肉去盡白筋，橫切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒、味精拌勻；並用蛋清豆粉掛好漿。

2、冬菇去蒂片成片，玉蘭片片成片。蔥切成節，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5厘米見方（或圓形）的塊。用醬油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁。

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3、炒鍋置火上，下豬化油燒熱（約180℃），將肉片入鍋炒散，滑熟，倒入漏勺。鍋內留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起鍋裝碗，鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色。浮起即撈起，裝入窩盤，並澆上少量沸油，將鍋巴和炒好的肉片同時上桌，趁油燙迅即將肉片淋於鍋巴上即成。

【特點】

上菜形式別緻，糖醋香味濃郁，肉片滑嫩，鍋巴酥脆。

鮮橙的果肉酸甜適度，富含維生素C，常食有行氣化痰、健脾溫胃和美白潤膚等功效。簡單易做的炒飯是小婕的最愛，雖然炒飯好吃香噴噴，但其油份較多，吃多熱氣，還容易長痘痘。因此，小婕在米飯中加入橙汁一同拌炒，就算多吃也不怕油膩和上火。
　　烹製材料(兩人份)
　　材料：
　　新奇士橙(3只)、白米飯(2碗)、基圍蝦(106克)、雞蛋(2只)、四季豆(50克)、蔥(1根)
　　調料：　
　　油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)

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第一步

　　1 鮮橙開一小口，舀出果肉，將果肉搾成橙汁，橙子皮做成盛器；蔥切成蔥花。

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第二步

　　2　鮮蝦去頭尾，剝殼洗淨，瀝干水待用；四季豆撕去老筋洗淨，也切成細丁；雞蛋打入碗內，加入1/6湯匙鹽，打散成蛋液。

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第三步

　　3 燒熱2湯匙油，倒入蛋液兜勻，待其呈半凝固狀，炒散盛起待用。

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第四步

　　4　續添3湯匙油燒熱，先倒入四季豆翻炒10秒，再倒入鮮蝦仁拌炒幾下，最後倒入白米飯炒勻。

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第五步

　　5 往白米飯中倒入1/2杯鮮橙汁，快速將米飯炒散和炒松，至米飯干身呈顆粒狀。

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第六步

　　6 倒入炒蛋拌勻，加入1/2湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味，灑入蔥花炒勻，便可舀入橙子盅內。

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完成

　　廚神貼士
　　1、可將鮮橙放在砧板上，用手掌按緊往順時針方向揉搓數下，可使果肉和橙皮容易分離開。
　　2、炒飯時，橙汁不可倒太多，否則米飯容易變軟，結成塊狀，口感也會變差。
　　3、還可以熱干鍋，燒熱油倒入蛋液，放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，且香噴噴的。
　　4、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成炒飯，可使飯粒干身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。
　　5、炒制香橙蝦仁炒飯時，不可加入醬油調味，否則會讓米飯變黑，蓋住橙汁的甜味，也會讓成菜不美觀。

毛氏紅燒肉



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湖南菜刀工精細，形味兼美，調味多變，酸辣著稱，講究原汁，技法多樣，尤重煨烤。

【原料】

主料：帶皮的五花肉（肥肉與瘦肉的比例在2：1左右為宜）輔料：大蒜籽、干辣椒、豬油、鹽、紅糖、味精、料酒、蜂蜜、高湯

【製作過程】

1、將五花肉整塊放入鍋中煮，水開後撇去血沫在開2分鐘左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮乾淨後， 切成2公分左右的正方形塊；

2、.鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、干辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳；

3、另一隻炒鍋內加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊了，看見成了糖漿即可；

4、迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色，加入鹽、生抽，倒入高湯或者水（沒過主料2指）燒開後改中火燉，用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間；

5、關火前淋上少許蜂蜜、加上味精，為了提一下菜整體的顏色和亮度

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用通心粉，煮到七八分熟，撈起來瀝干，
用橄欖油拌勻放在一邊～～～

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三種顏色的彩椒切成菱形片～～～

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獮猴桃去皮切成厚片，洋蔥切片～～～

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牛裡脊切成片～～～

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加鹽，醬油，糖，酒，水生粉醃製20分鐘～～～

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平底鍋加點橄欖油，煎熟牛肉片，備用～～～

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用茄汁，醬油，糖，白胡椒粉，白葡萄酒，水生粉調一個汁～～～

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起油鍋，爆香洋蔥～～～

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加上彩椒和牛肉～～～

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加入通心粉，拌炒，加上調好的料汁，翻炒～～～

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汁水炒的差不多干的時候，放入獮猴桃片，
炒勻～～～

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裝盤，一頓午飯～～～

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前幾天想做滷水排骨，

一不留神過火候了，

就當是吊湯了～～～

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趁著湯汁正鮮美的時候，煮幾個雞蛋～～～～

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泡在湯裡已經好幾天了，

很入味了～～～

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切開一個看看，入味十分，

做蓋澆飯，滷肉飯什麼的很能派上用場～～～

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再來個酒飯皆宜的滷水拼盆吧～～

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為了晚上的開幕式做一點準備，
冰啤酒配上一餐海鮮燒烤，
再加幾個冷菜～～～
銅川路精心挑選肥壯的花蟹一盒～～～

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一個個用筷子插死，攪動一下～～～

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燒一鍋水，加上一些鹽，
蔥姜和黃酒～～～

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先選一些相對不太壯的蟹剪了繩子，
洗乾淨下去煮～～～

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煮開了撈去浮沫，撈出螃蟹放在一邊～～～

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再煮肥壯的螃蟹，
煮的火候是九分熟，
也就是等水開了以後關火，
浸泡十分鐘～～～

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然後撈起來，
揀去蔥姜，
扔進一大盆冰水裡面直接涼透～～～

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用個漆盒子裝，
底下鋪滿碎冰，
保持涼爽的口感，
調個姜，糖，米醋的蘸料～～～

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安靜的等待奧運會的開幕式，
開瓶冰爽的百威，
就著一絲絲冰涼的蟹肉，
美食就該如此的愜意～～～

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熬一鍋油封湯麵的土雞湯，
用的最好是三年以上的老母雞，
用紫砂燉鍋慢火煲上一整晚，
油厚味鮮，只用鹽調味～～～

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用細濾網撈取殘渣不用～～～

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米線用冷水浸泡8個小時，
然後煮軟，過冷水備用～～～

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配料紛雜，
依次切成極薄的小片，
該飛水的飛一下水～～～

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用料：
裡脊肉片，
真鯛魚片，
火腿中方片，
豬肚絲，
豬腰片，
海參片，
墨魚片，
雞脯肉片，
魷魚片，
蘑菇片，
竹筍片，
白米蝦，
雙掐銀芽段，
香菜末，
豆腐衣片，
搾菜粒，
指甲蓋黑木耳，
韭菜段，
中間加個土雞蛋，
連上土雞是二十種原料～～～

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配上雞湯鍋和米線碗～～～

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趁著湯滾燙，
先入裡脊肉片，真鯛魚片，火腿中方片，豬肚絲，豬腰片，海參片，墨魚片，雞脯肉片，魷魚片，白米蝦，指甲蓋黑木耳，燙熟；再加入蘑菇片，竹筍片，雙掐銀芽段，香菜末，豆腐衣片，搾菜粒，韭菜段，攪勻；
最後放進雞蛋燙到蛋白凝固，蛋黃還未凝固的時候，
倒入米線碗裡～～～

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一份鮮香美味的過橋米線，
配料繁多依稀見刺身拼的華麗，滋味厚重隱隱有佛跳牆的氣勢～～～

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做奶酪汁焗海鮮剩下的一些材料，

浪費是犯罪，做一道海鮮濃湯～～～

半罐子鮑皇湯，加上蝦仁和蛤蜊～～～

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墨魚片加上邊角料，開片～～～

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白肉魚的新鮮魚片～～～

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一個大土豆，切丁～～～

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爆鍋用的奶油，洋蔥，蒜末，胡蘿蔔絲和培根絲～～～

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平底鍋融化奶油～～～

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炒香月桂葉和蒜泥～～～

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加入洋蔥繼續爆香～～～

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再加培根和胡蘿蔔絲炒熟～～～

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放土豆炒勻～～～

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加三勺低筋麵粉，慢火炒勻～～～

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炒到香味四溢的時候，

加鮑皇高湯中火煮開～～～

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倒兩杯牛奶再煮開～～～

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湯汁黏稠時，加蝦仁，蛤蜊，墨魚～～～

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煮個五六分鐘，最後加入白肉魚片，

用鹽和糖，白胡椒粉調味～～～

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裝盤，法式湯盤，歐芹點綴～～～

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海中鮮美卷包燴－－－海鮮巧達濃湯～～～