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羊肉在冬日裡是滋補佳品，選用新鮮羊排，最要選羊羔肉
原料：羊腿一根或羊排若干，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個＜可不要＞，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。皮芽子一個
最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了
過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。
姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味
將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜
切記，燉時一定不能加鹽。
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