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1. 雞蛋(室溫)       2只
2. 砂糖               80g
3. 低筋麵粉           65g

4. 綠茶粉            1茶匙
5. 鮮奶              36ml
6. 牛油溶液          24g
餡料:
1. 綠茶朱古力或黑朱古力          50g
2. 牛油                          30g
3. 脆脆片                        60g
4. 甜忌廉                        120g
5. 芒果 (切段及切粒)           2個
製法:
1. 將綠茶粉篩過後倒入鮮奶座熱水加熱,再加入牛油溶液拌勻,待用。
2. 砂糖篩過後,加入雞蛋用打蛋器以高速打8分鐘,再用低速打6分鐘直至企身 (可在打蛋時以180度預熱焗爐15分鐘,上下火)
3. 低筋麵粉篩入(2)內拌勻
4. 再加入(1)拌勻,倒入蛋糕模內,以180度焗25-30分鐘
5. 出爐待涼後切成三片
6. 將甜忌廉打至企身,放進唧袋再放進冰格備用
7. 將綠茶朱古力(黑朱古力)加入牛油用熱水座溶後,加入脆脆片拌勻,備用
8. 將一片海綿蛋糕放底,倒入朱古加脆脆片掃平,在第二片蛋糕上唧上一層忌廉再放上切段芒果再唧上忌廉填補空位,再在第三片蛋糕塗上忌廉再放上芒果(切粒),雪凍一小時便完成
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