春桃的灶腳

《材料》	生地黃2兩、藕節2兩、白茅根2兩。
《做法》	１、把生地、藕節、白茅根三味藥入鍋共煎取湯汁。２、加入冰糖適量調化，可頻頻當茶飲。
《療效》	生地黃性寒味甘微苦，有清熱涼血、止血生津、降壓利尿、促進血液凝固作用，主治熱病口渴、咽喉腫痛、瘀血流滯、鼻衄出血、眼睛赤痛、便秘、中耳炎等症。藕節性平味甘澀，有涼血、斂血、止血、散瘀的作用，主治吐血、衄血、咳血、尿血、便血及婦女血崩等症。白茅根性寒味甘，有清熱涼血、補中益氣、止煩渴、利小便作用，主治水腫黃疸、肺熱喘急、反胃上氣、小便出血、吐衄出血、腎炎、肝炎等。以上三味合用具有清熱涼血、止渴、調經止血之功效。
《注意事項》	適用症狀：煩躁不寧、口乾喜飲、鼻出血、腎炎小便出血、婦女血熱崩漏、大量流血或淋離不斷、血色深紅等症。注意事項：崩漏兼見血色、淡紅質稀、大便稀薄、肢體倦怠乏力、經來腹中隱痛不宜服用。

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《材料》	綠豆芽1斤、蛤蜊半斤、豆腐6塊、冬瓜皮2斤。
《做法》	１、冬瓜皮、蛤蜊洗淨，放入鍋內，加水適量，用大火煮沸後，改文火熱約半小時。２、綠豆芽洗淨，豆腐煎香。３、將綠豆芽及豆腐一起放入瓜皮湯內，稍煮片刻即可，調味熄火。
《療效》	綠豆芽性寒、味甘，無毒，可清熱解毒、利水除濕、通經脈、解酒毒，內含豐富維生素C，主治飲酒過度、濕熱鬱滯，食少倦怠、壞血病等。蛤蜊性寒、味甘，能養陰生津、清熱利濕、解酒毒，止渴、明目。主治煩熱消渴、崩漏白帶、痔瘡、目赤、濕疹、黃疸、小便不利等症。豆腐性涼、味甘，功補益氣和中，生津潤燥、清熱解毒、利尿消腫，主治消渴，腎病、浮腫、痰喘、吐血、崩漏、便血、乳少等。冬瓜皮，即冬瓜連皮合用，性涼、味甘淡。功能利尿消腫、清熱解毒、止咳化痰。主治水腫、腹脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、腎炎浮腫等。
《注意事項》	適用症狀：夏天潮熱、心煩口渴、小便不利、全身浮腫、食飲不振、痔瘡等症。注意事項：脾腎虛寒、畏寒肢冷、神疲乏力、便溏、口淡無飲、食飲不振者，不可服。

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《材料》	石膏5錢、杏仁2錢、枇杷葉去毛2片、沙參3錢、麥冬3錢、蜂蜜適量。
《做法》	１、石膏、杏仁、沙參、麥冬、枇杷葉加水適量入鍋煮沸後，用小火煮一小時。２、加入適量蜂蜜後，貯瓶內分次飲用。
《療效》	石膏性大寒味甘辛，有清熱涼火、除煩止渴作用，尤其對大熱、大渴、大汗、暑熱煩渴、胃熱嘔吐、肺熱咳喘、牙齦腫痛、口瘡等有成效。杏仁性微溫味苦，有止咳平喘、潤腸通經效果，主治風寒或風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺熱咳嗽、腸燥便秘等症，對大便稀薄者或嬰兒，本品應慎用。枇杷葉性平味苦，有化痰止咳、和胃降逆之作用，主治肺熱咳嗽、燥熱咳喘、胃熱嘔逆等症。沙參性微寒味甘，養陰清肺袪痰、益胃生津，主治陰虛勞嗽、肺熱咳嗽、咽乾口燥，但分有南北沙參，南沙參主要清熱透疹、解毒消癰之功，北沙參重在滋陰潤肺，能清解肺熱；夏天易生癰癤則用南沙參，若咽乾易咳嗽則以北沙參較好。麥冬性微寒味甘微苦，有潤肺滋陰、益胃生津、清心除煩，及潤腸作用；主治陰虛咳嗽、心煩失眠、腸燥便秘等症。蜂蜜性平味甘，有補中緩急、潤肺止咳、潤腸通便、解毒作用，可治中虛腹痛、肺虛咳嗽、腸燥便秘、瘡傷目疾等症。以上諸物合用，潤肺止咳、潤腸通便效果。
《注意事項》	適用症狀：暑熱傷肺、慢性支氣管炎、肺結核、證見乾咳無痰、氣逆而喘、口乾咽燥等症。注意事項 ：１、感冒有白痰或腸胃虛寒泄瀉者，均忌服。２、兒童食用蜂蜜，可致過敏，引起金身蕁麻疹或腸胃失調等症時，須停止使用。

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《材料》	水梨打汁20毫升、蓮藕打汁20毫升、甘蔗汁50毫升、韭菜汁20毫升、蘆根汁50毫升。
《做法》	以上五味置入碗中，再放入鍋中，隔水緩緩燉熟，置冷後每日一碗，頻頻服食。
《療效》	水梨性寒味甘，具有清熱瀉火、生津止渴、養陰潤肺、化痰止咳功效，生梨化痰止咳作用強，熟梨養陰補津液佳，適用於熱病傷津口渴，心煩咽喉腫痛或肺熱咳嗽、痰黃黏稠或久咳久痰，甚至咳血等症，尚有降低血壓、鎮靜保肝助消化作用，對肝炎、肝硬化患者，常吃梨是大有裨益的。蓮藕性寒味甘，生食有清熱生津、涼血止血、散瘀血的功效，能治熱病傷津液的口渴、吐血、衄血、小便短赤等症，熟食滋補力較強，能健脾養胃、益氣養血、止瀉，可治脾胃虛弱、消化不良、食少腹瀉等症。甘蔗性寒味甘，若熱服則性平，具有清熱瀉火、生津止渴、下氣和胃的功效，主治夏天汗出過多、心煩口渴、口乾舌燥、小便黃少或胃氣不和、食慾不振、惡心嘔吐等症。韭菜性溫味甘辛，有補腎助陽，溫中開胃，降逆氣散瘀功效，生用則辛而散血，熟則甘而補中，所用若為氣滯血瘀之吐血、衄血、便血、外傷出血，宜搗汁生用，若為腎陽虛、陽痿遺精、腰膝冷痛或噎膈反胃嘔吐時宜炒熟吃。蘆根汁性寒味甘，有清熱生津、止嘔除煩之功，主治熱病傷津、煩熱口渴、胃熱嘔逆、肺熱咳嗽。五味合用有滋陰養液、祛暑解渴功效。
《注意事項》	適用症狀：暑熱津液虧損，症見口燥咽乾、形體消瘦、乾咳無痰、心煩不寧等症。注意事項：脾胃虛寒、食後腹脹、大便稀薄者，不可食用。

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《材料》	大西瓜果皮l/8個、排骨四兩、鹽
《做法》	排骨洗淨，加入水八杯，大火煮沸；加入切塊西瓜果皮，小火煮十分鐘；加鹽調味即成。食肉喝湯。
《療效》	暑熱退火，解酒袪毒等，有清肝止渴，潤燥利尿的作用。

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《材料》	小排骨半磅，黃耆15克，山藥20克，玉竹10克，麥冬10克，石斛10克，薑2片，米酒1湯匙
《做法》	小排骨用沸水燙過，去除血水。將全部材料放入鍋中，加適量水，大火煮滾，去除浮沫後改為小火，燉約1小時，加鹽調味後即可食用。
《療效》	補氣生津潤喉，適於糖尿病患者或體力消耗太過，常感疲倦，口渴，聲音沙啞者;亦為夏日消暑解渴良品。

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《材料》	鮮蚌肉2兩、鮮桑葉1兩、桑椹子1兩、枸杞5錢、生薑8片。
《做法》	１、將桑葉、桑椹子、枸杞、生薑、蚌肉洗淨。２、將全部用料，一起放入鍋內，加清水適量，先大火煮沸半小時後調味，即可熄火食用。
《療效》	蚌肉性寒味甘鹹，有清熱明目解毒之功，主治煩熱、消渴、目赤、濕疹、帶下。桑葉性寒味甘苦，有疏散風熱平肝明目，清肺潤燥、涼血止血之功，主治外感風邪、高血壓、頭暈目眩、風熱之目疾、熱傷之支氣管炎等症。桑椹子性寒味甘，有滋陰補血、生津止渴、潤腸之效，主治津傷口渴、腸燥便秘、肝腎不足之頭暈目眩、視物昏花、耳鳴、失眠等症，其甜美可口，藥力平和，可常用久服。枸杞性平味甘，有滋腎補肝、明目潤肺效果，主治視物昏花、遺精不孕、腰膝痠軟等症，尤其有良好明目功效。生薑性微溫味辛，有化痰止咳、止嘔、溫胃止痛、加速胃腸蠕動、促進消化之效，在此少量生薑意在調味去蚌肉之腥。以上諸物合用，有清熱明目、生津潤腸效果。
《注意事項》	適用症狀：肝虛有熱的老花眼、雙眼乾澀、畏光目赤等症。注意事項：１、本湯的煎煮不宜太久，以半小時為宜。２、腎陽虛症，即小便清長，四肢冰冷，大便溏泄者的老花眼者，忌飲本湯。

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《材料》	生山藥150錢、水梨去核心3個、蜂蜜適量。
《做法》	山藥、水梨（連皮）煮水2碗後，調蜂蜜服用。
《療效》	生山藥性平味甘，能益氣補脾、潤肺化痰，主治虛勞咳嗽痰多，小便頻數，婦女白帶及糖尿病等。水梨性寒味甘，有潤肺、消痰、解毒、清熱、降火、涼心的功用，主治熱病煩渴、支氣管炎等。蜂蜜性平味甘，有潤肺補中、潤燥滑腸、健脾益胃、緩中止痛等功效，主治支氣管炎、口腔炎、便秘等。上述三味藥物有潤肺氣，止咳止喘的功效。
《注意事項》	適用病症：慢性支氣管炎、久咳不止、陰虛潮熱等症。注意事項：多食會使腹脹泄瀉，宜少量經常服用。

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《材料》	天麻3錢、雞胸肉1斤、黃瓜2兩、鵪鶉蛋3兩。
《做法》	１、先將天麻洗淨，用水浸泡30分後切片備用。２、鵪鶉蛋煮熟去皮，黃瓜洗淨切片。３、把雞肉洗淨，下熱油鍋，炸成金黃色撈出。４、鍋內留少許油，放蔥薑炒後，加入調味料，再放入雞肉與天麻片與藥汁、鵪鶉蛋、黃瓜一起炒。５、閉鍋，轉小火，燉熟爛後，轉入大火收汁，即可食用。
《療效》	天麻性微溫味甘辛，有平肝息風止痙，通絡止痛之效，對頭目眩暈、痙攣抽筋、風濕痺痛、肢體麻木、手足不遂、高血壓動脈硬化、梅尼爾氏症所致眩暈等有效。雞肉性平味甘，有益心臟、健脾胃、強筋骨、活血調經止帶等功用，適用老年體弱、久病體虛、產後虛損等症。黃瓜性寒味甘，能清熱利水除濕，有潤腸、鎮痛、消炎等功效，主治便秘、咽喉腫痛、熱病煩渴等症。鵪鶉蛋性平味甘，有補氣益血、強筋壯骨、安神定志、營養滋補、調節神經、增強免疫力之效，可治營養不良、久病體虛、過敏性皮膚病等。以上四物，有益氣補腎、養血、通絡止痛功效。
《注意事項》	適用症狀：肝腎精虛的眩暈、頭痛、手足痠麻及產後調養。注意事項：１、陰虛內熱者慎用。２、公雞性屬陽，善補虛弱，用於青、壯男性為宜，但公雞為發物，故長瘡瘍、皮膚搔癢、過敏體質一般不宜食用。

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《材料》	豆腐2~4塊、淡豆豉4錢、蔥白5錢。
《做法》	１、將淡豆豉洗淨，蔥白洗淨拍扁。２、把豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸後，小火煮約半小時。３、放入蔥白，待出香氣後，調味即可隨量飲用。
《療效》	豆腐性涼味甘，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，適應於病後體虛、肺熱咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病等，尤其感冒時，消化功能減弱，如服食易消化豆腐，可補充營養、增強體質，以利身體之康復。淡豆豉性寒味苦辛，能宣發排除外感風邪，助發汗；為古時醫家所喜用，主治輕型感冒、發熱無汗、胃脫飽滿等症。蔥白性溫味辛，能發汗解熱、利尿健胃、有祛痰作用，其所含的蔥蒜辣素，能通過呼吸道，促汗排出，有通竅祛痰的作用。以上諸物合用，能發散風寒，芳香通竅效果。
《注意事項》	適用症狀：感冒屬風寒者，症見頭痛、鼻塞、流清鼻涕、時打噴嚏、咽癢咳嗽、微怕風寒等症。注意事項：本方治療風寒感冒者，乘熱服食，發汗後，應注意避風。

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《材料》	豬腳2隻、木瓜10錢、肉蓯蓉8錢、紅棗5枚。
《做法》	１、將豬腳去毛及蹄甲洗淨。２、木瓜、肉蓯蓉及紅棗去核洗淨。３、全部用料一起放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮兩小時，至豬腳熟爛為度。４、加少許調味料即可食用。
《療效》	木瓜性溫味酸，非平常食用之水果蕃木瓜，要在中藥店才有出售，其有疏筋活絡、化濕和胃之效，主治風濕痠痛、肌肉抽筋、止吐瀉。肉蓯蓉性溫味甘鹹，有補肝腎益精，強壯腰膝筋骨、潤便通腸，促進代謝、增進體重功效，主治陽痿早洩、老年虛弱便秘、筋骨痠痛等症。紅棗性平味甘，可安中養脾、益氣補虛，主治貧血、血小板減少症，調和各藥之效。豬腳性微寒味甘，有補血通乳托瘡等功效，可治產後乳少、癰疽瘡瘍等症。四物合用有補肝腎、祛風濕效果。
《注意事項》	適用症狀：風濕性關節炎、手足麻木、小腿痙攣、腰膝痠痛等症。注意事項：腰膝疼痛屬於濕熱下行者，忌用本湯（屬急性關節炎有紅腫熱痛時忌服本藥膳）。

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《材料》	豬腳1斤半、黃耆5錢、黨參4錢、紅棗10粒、黑木耳6錢。
《做法》	１、黃耆、黨參切片，裝入紗布袋，紮住袋口。２、豬腳去毛洗淨，放沸水中煮一下約3~5分鐘去腥味。３、將豬腳放砂鍋內加水適量。４、放入紅棗及浸發的黑木耳和放黃耆黨參之紗布袋。５、小火燉煮約兩小時。６、看豬腳已爛後，棄藥袋加調味及少量黃酒即可喝湯吃豬腳。
《療效》	豬腳性平味甘鹹，功能補血潤燥、通乳、生肌肉、療傷口、解熱毒，因豬蹄中有豐富的膠質蛋白，骨細胞又有鈣磷礦物質，可治療少乳、腰膝軟、頑固性瘡口不癒合。黃耆性微溫味甘，有補氣升陽、托毒生肌、利水消腫等功能，可治療自汗虛脫、久瀉、癰疽難潰瘡口不癒合等。黨參性微溫味甘，有補中益氣，生津、健脾之效，且能增強身體活動能力，主治肢體倦怠、食慾不振、久病氣虛等症。紅棗性平味甘，為調補脾胃機能、生津潤肺、調和百藥功能，常用補益胃腸的輔助藥。黑木耳性平味甘，能滋補強壯、和血止血、潤肺生津、滋陰養胃，可治高血壓、痔瘡出血、便秘等。以上五物共用，補益之力甚大，有強健筋骨、振奮精神、補益強身之效。
《注意事項》	適用症狀：高血壓、痔瘡、產婦乳汁少、冠心病、血管動脈硬化症。注意事項：腸胃虛弱、大便溏瀉者，不宜服用。

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《材料》	黨參1兩、栗子肉1兩、黑木耳1兩。
《做法》	１、黨參1兩切片，加清水300毫升煎藥湯至150毫升，黨參與湯藥並存。２、黑木耳放入水中發，栗子洗淨。３、炒鍋放花生油燒熱，倒入黨參及湯藥、栗子肉、黑木耳，加作料悶燒20分鐘。４、勾入水太白粉，調味即可食用。
《療效》	黨參性微溫味甘，能益中補氣、健脾補血，主治中氣不足、氣血兩虛、大便稀溏、心悸氣短、子宮脫垂等症。栗子性溫味甘，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等功能，可充當滋補強壯劑，主治腎虛腰腿痠軟、筋骨疼痛、跌打損傷、瘀血腫痛等症。黑木耳性平味甘，有滋陰益胃、潤燥通腸、涼血止血、補血強身之功，主治手足麻木、痔瘡出血、產後虛弱、大便乾燥等症。以上三物合用有補中益氣、調和腸胃、強筋壯骨功效。
《注意事項》	適用症狀：全身關節痠痛、產後虛弱、痔瘡出血、四肢血液循環不良等症。注意事項：栗子性溫味甘，能厚腸補氣，若吃太多，不易消化，反致積滯於胃腸中，引起脹悶等情況，故不宜多食。

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《材料》	杜仲1兩、牛膝5錢、豬脊骨1斤。
《做法》	１、將杜仲、牛膝洗淨，豬脊骨洗淨去髓斬塊，並用開水洗去血水。２、把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮2~3小時。３、煮熟後，調味即可隨量佐膳食用。
《療效》	杜仲性溫味甘，功能補肝腎、強筋骨、抗疲勞、增加身體免疫功能，並有安胎、降壓、利尿作用，主治腎虛腰痛、陽痿早洩、胎動不安、高血壓等，治下肢痿痺的要藥。牛膝性平味苦酸，有活血祛痙、補肝腎、強筋骨、利尿通淋、引血下行作用，主治月經不調、血滯經閉、產後血瘀腹痛、跌打傷痛、腰膝痠痛乏力、小便淋痛、口舌生瘡、且有降壓、利尿、降低血漿膽固醇效果。豬脊骨性平味甘，有生乳補虛作用，會有大量鈣、磷礦物質，可活筋健骨，對小兒骨骼發育有益，產婦可增進食慾、增進營養及催乳作用。以上諸物合為湯，可強壯腰膝，防治高血壓、婦女月經不順，是老少強壯筋骨保健之藥膳。
《注意事項》	適用症狀：中風後遺症、肢體偏癱、手足乏力或一般老人筋絡痙攣、婦女經痛、月事不調、小兒發育不良、行走緩慢、步履乏力等症。注意事項：杜仲為溫補之品，陰虛火旺者慎用，炒用較生用療效更佳。

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《材料》	鱉半隻約8~10兩、山藥1兩、枸杞5錢、生薑4片、紅棗5粒。
《做法》	１、將鱉去腸及內臟洗淨斬塊，用開水沖洗去血水，撈起濾乾。２、山藥、枸杞、紅棗（去核）洗淨。３、全部用料一起放入燉盅內，加開水適量。４、燉盅加蓋，小火隔火燉3小時。
《療效》	鱉性寒味鹹，其蛋白質含量多，極易為人體吸收，有滋陰除熱、散結消痞、益腎健骨、散瘀血、消脾腫、降血壓等功效，主治久痢帶下、貧血、肝炎、肝硬化等。山藥性平味甘，有健脾胃、益肺腎、補氣養陰之功，用於腸胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉、婦女帶下、肺虛久咳、咽喉乾痛、腎虛遺精、糖尿病多飲等症。枸杞性平味甘，長於補肝腎、益精血，又能養肝明目、降壓作用，主治頭暈、目眩、腰膝痠軟、視力減退及性功能障礙等。紅棗性微溫味甘，為補脾胃要藥，主治脾胃虛弱、中氣不足、體倦無力、食少便稀等。生薑性微溫味辛，有發汗散寒、溫胃止痛作用，在本方是用以和胃除腥效果。以上諸物合用，有滋養肝腎、平肝潛陽、降壓效果。
《注意事項》	適用症狀：慢性肝炎、肝硬化、高血壓屬陰虛陽亢型，證見眩暈耳鳴、頭脹而痛、手足心熱或盜汗遺精等。注意事項：鱉肉一次不可多食，多吃則敗胃傷食，導致消化不良，對食慾不振、消化功能減退、孕婦泄瀉、失眠的人，不宜食用。

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