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  材料:

  豆腐       200g;    牛奶/無糖豆漿 250ml;

  淡忌廉    100ml;    糖               40g;

  魚膠粉 2tsp(茶匙);水            6tsp;

  TOPPING材料:

  紅豆、水、糖    適量;   

  做法:

  1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用;

  2、取適量水煮開,加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料;

  3、將豆腐用攪拌器打勻;

  4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱,至微暖;

  5、開中火,將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱,出煙;

  6、在攪拌碗內放入豆腐漿,先加入少許熱奶攪勻,再將剩餘的奶加入攪拌碗內;

  7、將魚膠水加入豆腐漿,將混合物用篩隔2次,布丁會更滑;

  8、倒入器皿中,放入雪櫃雪凍3小時;

  9、取出,放上紅豆蓉/其他裝飾即成;

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  PS:

  GIGI用啲是嫩豆腐,蒸熟後取用;

  TOPPING除了紅豆,還可以用其它喜歡啲材料代替,如草莓、藍莓、綠茶等!

  步驟7其實可以不用過篩,因為布丁液幾乎沒有渣啲!

  今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做,豆漿做會比較重豆腐味!

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